九蒸九晒黑芝麻（九蒸九晒黑芝麻丸古法制作工序）

本篇文章给大家谈谈九蒸九晒黑芝麻，以及九蒸九晒黑芝麻丸古法制作工序对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、九蒸九晒芝麻丸制作流程


2、怎样九蒸九晒黑芝麻


3、九蒸九晒黑芝麻（简易做法）


4、九蒸九晒黑芝麻蜜丸的两种配方


5、黑芝麻九蒸九晒有何功效


6、九蒸九晒黑芝麻丸制作方法

九蒸九晒芝麻丸制作流程
九蒸九晒芝麻丸制作流程如下：食材：黑芝麻、蜂蜜。步骤：
1、黑芝麻冲洗一遍后用清水浸泡一会，淘几遍后空的黑芝麻壳会浮在水面上，把这些空的丢掉，然后把黑芝麻捞起来沥干水；
2、上锅蒸黑芝麻，要隔水蒸，从水煮开后开水算，蒸2-3个小时，蒸熟蒸透；
3、蒸好之后就开始晒，一定要在有太阳的天气才能晒，黑芝麻要晒的均匀，一般早上7、8点的时候开始蒸，10点左右就可以开始晒了，日落的时候就收进来。九蒸九晒，一天只能蒸一次晒一次，需要重复九次才算完成，所以制作一份需要用多少天，全靠老天爷给不给面子，准备做之前记得注意观察天气预报；
4、九次的蒸晒完，黑芝麻要拿来炒一下，用小火，不要倒油，小火炒到黑芝麻出香味就可以了，因为九蒸九晒的原因，黑芝麻很容易炒熟，但要注意不要炒焦了；
5、炒完黑芝麻就是要研磨了，这一步建议用石磨来研磨，如果没有则可以用破壁机等工具代替，用石磨的原因是因为石磨可以磨的比较细腻有光泽，研磨需要磨的越细腻越好；
6、开大火煮沸后转小火慢慢熬制，去除了杂质和水分之后蜂蜜就会变得粘稠，炼好后把蜂蜜和黑芝麻粉搅拌均匀；
7、黑芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀之后就开始捶打，像打面团一样，打成黑芝麻团之后，就趁热开始捏丸子，捏成每颗8-10g左右的重量就可以，等它们放凉冷却后就用蜡纸或锡箔纸把它们包起来，放到密封的罐子里保存。
怎样九蒸九晒黑芝麻
未制的黑芝麻含油量高，皮质硬，不利于消化。越细碎的食物越易消化和吸收，但芝麻本身粒小，机械很难将它磨成均匀的细末。
用清水浸泡、漂洗，用手搓洗时，发现手上沾了黑芝麻很难一粒一粒的弄下来，只能用水冲下来。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。
把黑芝麻纱布包放到准备好的蒸锅里蒸，水煮沸后转为小火再蒸半个小时，浓浓的黑芝麻香弥漫整个厨房。蒸要蒸透，时间到了后，把黑芝麻倒入干净的盆里。
晒时,太阳升起拿出来晒，傍晚收回来，大风、阴天、下雨就不拿出去晒了。冷空气刚过也不能马上拿出去。注意：九蒸九晒花费时间不止九天，且这些天中很难连续晴天，遇阴雨天药材的处理方法也很重要，注意防粘酸败变质。晒要晒透，经常翻翻，让黑芝麻摊开均匀，
仔细看看盆里黑芝麻，原来黑糊糊的一盆，随着蒸、晒次数的增多，慢慢地已经可以看到白色的仁和黑色的皮壳，我们要的是白仁，微微有风时，借着风力尽量扬去皮壳，让白仁越来越显眼。每次晒之后，是要洗一遍的，洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳，再上锅蒸。
按照上面的步骤反复九次
脱了壳的黑芝麻很容易炒熟，虽然蒸过九次，香气依然很浓，千万别炒糊了，炒出香味，就可以停手了。然后就是静等黑芝麻冷却下来。古法是捣300次。可用捣臼或粉碎机。
捣碎后加蜂蜜；每日早上黄酒送服。
将芝麻九蒸九晒后（《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点），微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。
九蒸九晒是一种中药材的传统炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分。
后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材，而古人对烧火的材，盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求。比如：
李时珍曰∶桑木能利关节，养津液。得火则拔引毒瓦斯，而祛逐风寒，所以能去腐生新。而《 抱朴子》云∶一切仙药，不得桑煎不服。桑乃箕星之精，能助药力，除风寒痹诸痛，久服终身不患风疾故也。容器多以陶器为佳。用水、节气及时辰等则视药性及药的用途（用于何症）而定，无法一一罗列。在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸6-12个小时（《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点），以蒸透为度，然后取出药材摊晒。不可在雾天或雨雪刚过晒药材，清晨霜露未散亦不适合。药材一定要晒干，如果一天无法晒干透的可次日再晒，直至完全晒干。
所谓九，其实是古人表示大和多的数字，不一定就指准确的九次，一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断。
另外，有些特殊的药需浸酒等药材后蒸，或者在蒸药的水中加其他辅药。
九蒸九晒黑芝麻（简易做法）
九蒸九晒黑芝麻蜜丸的做法总分为五步。
1：清水洗去除瘪的和土沙等杂质，要多洗几次。
2：蒸用纱布比较方便，水煮沸后再转小火半个小时。
3：摊晒一定要晒干，晒透的黑芝麻不会沾盆底，旋转盆时，沙沙作响。
4：用水去沫，就按照上面步骤，反复九次，最后一次不要水淘。
5：炒香，捣碎一定要捣成粉末状。
最后就是用蜂蜜和经过九蒸九晒黑芝麻混合做成丸子状的九蒸九晒黑芝麻蜜丸。蜂蜜最好用土蜂蜜。我朋友最近在看九拙堂的直播视频，自己在家做呢。
九蒸九晒黑芝麻蜜丸的两种配方
1、孙思邈九蒸九晒黑芝麻丸配方：黑芝麻适量，九蒸九晒，研末；将大枣去核，捣成泥状。黑芝麻倍大枣泥量，调成膏，或做成丸。每日早晚服食1丸，功能补脾益肾，乌发养颜。
2、苏东坡九蒸胡麻方：黑芝麻1000克茯苓200克，蜂蜜1000克。制法：将芝麻1日内蒸3次晒3次，重复3天即可完成，即九蒸九晒；茯苓洗净去皮晒干，共研细末，以蜂蜜成丸。本方为宋代大文豪苏东坡延缓衰老的饮食方，有补益肝肾、滋润五脏，渗湿利水、宁心安神、防脱发生发之功效。
扩展资料
九蒸九晒的制法简称“九制”，很多古籍都有记载这种制法。蒸时为水，晒时为火，九次水火交融后，补而不腻、行而不滞、缓而不峻，可以久服。不惟黑芝麻，首乌、黄精等药材也通行此制法。 黑芝麻的九制之法不仅孙思邈，陶弘景、葛洪等也都记载过，但后世真正亲力亲为按照古法纯手工制作的人却并不多。
养肾是养生的重要内容。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但与肾的本色相应的黑芝麻，才有更好的药用价值和养生之功。用九蒸九晒这一古法能将黑芝麻的功效发挥到最大。
参考资料来源：百度百科：黑芝麻丸
黑芝麻九蒸九晒有何功效
黑芝麻九蒸九晒的功效是使得芝麻更易为人体吸收利用。九蒸九晒是一种中药材炮制方法，指采用蒸法和晒法反复炮制中药材的方法，具体细节因药材品种不同而不同，主要目的是为了纠偏药材药性或增加药物成分。
未制的黑芝麻含油量高，皮质硬，不利于消化。越细碎的食物越易消化和吸收，但芝麻本身粒小，机械很难将它磨成均匀的细末。
将芝麻九蒸九晒后（《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。也就是从上午10点晚上10点），微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。
扩展资料：
据葛洪在他的《抱朴子》书里说，吃了这样的黑芝麻丸会“服至百日，能除痼疾，一年皮肤光泽，两年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。”孙思邈认为“久服明目洞视，肠柔如筋。”
参考资料来源：百度百科-九蒸九晒
九蒸九晒黑芝麻丸制作方法
九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开，共10个步骤！
九蒸九晒黑芝麻丸是古代医生葛洪和孙思邈留下来的古方，芝麻丸是利用九蒸九晒炮制中草药的方式来炮制黑芝麻丸，可以达到更好的吸收。
亦是苏东坡延缓衰老的饮食方，有补益肝肾、滋润五脏，渗湿利水、宁心安神、防脱发生发之功能。
苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食黑芝麻有关。
必须严格遵循古法炮制，制作过程：
1、 洗：不好的、不饱满的芝麻通过清洗会漂浮出来，把漂浮的去掉，留下精品。
2、 晒：晴天晒一整天。
3、蒸：小火蒸两个小时以上。 整个过程为一次，如此反复九次才算完成整个九蒸九晒的过程。再将晒好的芝麻用铁锅炒干，再用石臼反复捣碎，然后用铜锅炼蜜，用砂锅合丸。
如此才算完成整个制作过程。即使是连续晴天整个过程至少也需要十天以上。膏和丸的疗效是一样的，用个小勺挖着吃就行。
黑芝麻对人体有哪些功效？
《抱朴子》记载：服用了九蒸九晒法制作的黑芝麻丸，百日能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。 九蒸九晒是一种古传的制药方法，采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，后世逐渐地延伸到养生食品的制作中。
黑色食物，因为含有天然花青素、铁元素，可以补肾养气血，从而起到乌发、防脱的作用。其中黑芝麻被誉为”八谷之冠“，黑芝麻禀厥阴春生之气而生，可补肾脏，填血，升精，在《神农本草经》中列为上品。
《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的改善脱发，白发的神奇功效。
黑芝麻为什么要九蒸九晒？
虽然黑芝麻好处多多，但只把芝麻炒一次就吃，根本消化不掉，人体不得其福，反受其害。
晋朝道士葛洪传下来的「抱朴子」称:“芝麻三斗,蒸熟后晒干, 用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。” 用九蒸九晒这一古法才能将黑芝麻的功效发挥到极致。
九蒸九晒黑芝麻丸源自晋朝，道家名师陶弘景叹为“八谷之中，唯此为良”，至今已有上千年历史。
“九蒸九晒”是中药炮制中常见方法，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效。
为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？
我们平时吃芝麻，通常只炒一次，难于消化，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻的营养成分充分分解，油腻性大为减少，人体易于吸收。
每次蒸都要超过2小时，足足需要蒸足九次，才能祛除芝麻中的燥热，这样处理过的芝麻丸，才能被人体吸收。
经过九晒，黑芝麻又能获得大量来自于太阳的纯阳之气。古代中医认为正是这股天地间的纯阳之气，对人体大有裨益。
九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开，共10个步骤！
做九蒸九晒黑芝麻具体方法：
优质饱满品质好的黑芝麻、纯正蜂蜜
1.测试很饱满的芝麻的发芽率，看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。黑芝麻品质很关键，否则对不起九蒸九晒这过程。
2. 将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。清水浸泡冲洗 这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不能要的，只能用筛子里的饱满芝麻。
3. 然后放进蒸笼里，上灶蒸满2小时。
晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸2个小时。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净簸箕中。（注意蒸笼不能落摞的太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）
4. 蒸好的芝麻放在阳光下晾晒一整天，让阳光，阳气进入到芝麻里面。注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。
等全部干透，第二天就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”
5.重复上面的操作八遍，重复以上步骤九次，每次都要淘洗，因为要把漂浮在上面的去掉留下精品。
6. 经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒技艺的时候。
7. 炒好的芝麻要经石臼或石磨捣碎，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石臼过石磨反复捣碎成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。
8. 炼蜜：用铜锅熬土蜂蜜。要把蜂蜜里的杂质、水分、细菌微生物都炼掉，让蜂蜜变得更加粘稠。炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
9. 将捣碎的黑芝麻粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复搅拌捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中搅拌均匀，此时黑芝麻膏便成型了。
10.如果想做成丸子则需要增加一个步骤，把搅拌均匀的芝麻和蜂蜜，加适量芝麻油搓成一个个丸子，做成约10克的蜜球。适当搓圆，用蜡纸包裹，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。
关于九蒸九晒黑芝麻和九蒸九晒黑芝麻丸古法制作工序的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。