重庆市火锅协会（重庆市火锅协会副会长）

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本文目录一览：

1、“秦妈火锅”创始人秦远红去世，她背后有着怎样的传奇故事？


2、重庆庞顺餐饮管理有限责任公司怎么样？


3、重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化

“秦妈火锅”创始人秦远红去世，她背后有着怎样的传奇故事？
作为一个重庆人可以毫不夸张地说，秦妈火锅在重庆几乎是人人都听过，是比较知名的本土火锅品牌。与德庄、刘一手、猪圈、巴倒烫的名气不相上下。作为一名下岗女工到上衣资产的女企业家，她实现了人生的逆袭。作为女性给予了更多女性榜样的力量，她虽然去世了却留下来了她的火锅传奇。
一、从下岗女工到火锅店老板。在90年代经历下岗潮后，秦远红成为一名下岗女工，下岗不是她职业生涯的结束而是开始。1998年，秦远红借钱在加州花园开了第一家火锅店，丈夫担任厨师长，负责调配重庆特色火锅底料。包括聘用的8名员工，这家不到五十平的小店一共十个人，生意异常火爆，开张一个月就实现了盈利。远远超出了预期，在生意渐趋稳定后，秦远红又在第三年开了第一家分店。这家店规模更大一下，相对而言就需要专业化的管理。于是秦远红不仅要担任店长，还要成为秦妈餐饮文化有限公司的董事长。
二、招募人才，让专业的人做专业的事。在事业不断扩充，秦妈火锅辐射范围越来越广后。秦远红通过不断充电，学习企业管理知识，并且意识到要让专业的人做专业的事。于是，花大价钱和大力气请来专业的管理人才，以及各项技术人员、会计师等等。只有各个环节有专业的人才运营，亲妈火锅这艘大船才能扬帆起航。这也是为何秦妈餐饮司能够走起来，从重庆到全国范围几百家分店，再到走出国门，成为一个具有高知名度的火锅连锁品牌。
三、市场竞争极其残酷，唯有此创新才能长久发展。重庆作为火锅之都，每年都有不同的火锅品牌出现，大多数都快速消失在大众视野，只有小部分能够做大做强。秦妈火锅能够在如此环境下越做越强，最根本的原因在于她一直站在重庆火锅业发展的船头，在市场竞争中不断创新。秦妈火锅在追求重庆本土味的同时，大力研发新的口味，以期满足食客的不同需求。如秦妈荔枝锅、菊花锅就颇具新意。正是因为秦远红有着不甘落后，以创新方式赢得了食客的胃和认可，才有了秦妈火锅十年磨一剑，发展壮大成为重庆知名火锅企业。如今，秦远红逝世，只要秦妈火锅还保持创新，以食客为先，未来的发展一定不会差。
重庆庞顺餐饮管理有限责任公司怎么样？
简介：重庆庞顺餐饮管理有限责任公司于二OO五年六月成立，专门从事重庆火锅连锁经营及火锅、干锅等相关产品研发。目前是重庆连锁经营协会，重庆市火锅协会会员单位。先后获得中国烹饪协会颁发的“中国绿色餐饮企业”，重庆火锅协会颁发的“放心火锅底料”，重庆市连锁经营协会颁发的“诚信连锁企业”、“加盟商满意特许企业”、“最具成长潜力连锁企业”等荣誉。等荣誉。公司拥有雄厚的技术实力和强大的管理团队。在科学发展观的指导下，致力于核心竞争力的提高，凭借完善的管理体系及规范的市场服务，在激烈的商战中脱颖而出，成为市场信誉度良好的模范企业。本公司致力于特许连锁经营全心全意为客户服务，打造重庆市一流的连锁经营企业。目前已通过中国商务部跨省市特许经营备案许可（备案号：0500700900800011），成为重庆市连锁特许企业少数通过备案许可的企业之一。诚信经营是我们的宗旨，让加盟商发财是我们的最大目标。由于全心全意为加盟商服务，受到重庆市连锁经营协会的表彰，成为重庆市2010—2011年度诚信连锁企业。公司结合当前饮食行业的发展潮流，不断推陈出新，通过科学的市场运作，规范的管理，一个又一个品牌先后成功地推向了市场，成就了许许多多投资者的财富梦想。目前正在运作项目有：开心1+1涮烤屋----中国餐饮业的又一个奇迹，他打破了自古以来火锅与烧烤“水、火不共一锅”的烹饪界限，史无前例地开创了餐饮店“一店两菜系”全新格局;他将重庆火锅与韩式烧烤两种吃法巧妙“容”于一锅，边涮边吃，边烤边吃，其乐融融。妈妈乡冒菜----冒菜，就是时尚化的麻辣烫，方便、快捷、菜品丰富、经济实惠。成为09年最流行的新餐饮形式之一。巴山味庄火锅----在秉承传统工艺的基础上，吸取巴渝文化之精髓，对传统火锅进行大胆革新，博采众长，改革生产工艺，经多年的熬炼而形成了深受全国消费者普遍喜爱的重庆巴山味庄火锅。巴山味庄香辣干锅----继承了传统火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点!妈妈乡新时尚火锅----将地道的火锅文化同时尚的酒吧元素有机地结合起来，在装修上力求简洁，去繁就简，室内以红、黑、灰为主色调，墙面除局部进行精细设置外，大部份保持原房屋的粗旷结构，粗、细搭配，相得益彰。有条件赠送的技术----冰淇淋系列、奶茶果饮系列、川式快餐系列、凉拌系列、重庆小吃系列、重庆卤菜系列、重庆毛血旺系列、重庆泡菜系列。在连锁特许经营中，本公司本着对加盟商负责，让加盟商轻松赚钱，互利双赢的理念，全力研发新锅型，新菜品。目前无论是公司的直营店，还是加盟店，已经做到标准化经营，特别是后厨管理已经完全脱离传统的靠“大师傅”独撑天下，玩“老板”于股掌之中的旧模式。其汤料、干锅炒制、冒菜等都已做到量化，标准化，使之色，香，味永远保持稳定。操作简单化，最大程度地降低经营成本，让老板永无后顾之忧。重庆庞顺餐饮管理有限责任公司愿意帮助所有渴望追求财富的人们解构创造财富的密码，传授获取财富的攻略;愿意为老板和想做老板的人们提供开启财富之门的金钥匙。我们愿同所有餐饮业的同仁合作，共同讨论餐饮业发展的未来趋势，愿同所有热爱餐饮业的朋友探讨餐饮新方向，愿同所有愿意投资餐饮业的新朋友一起，共同打造连锁经营品牌。
法定代表人：庞兴永
成立时间：2005-06-15
注册资本：30万人民币
工商注册号：500901000031412
企业类型：有限责任公司
公司地址：重庆市九龙坡区石桥铺渝州路4号35-17号
重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化
重庆火锅是咱们当今中国一种非常特色的美食，也是重庆的一种比较传统的饮食。起源于明代，很多人到重庆都必须吃到的一种美食。但是很多人都不太了解关于重庆的火锅文化。大家对于重庆火锅文化的了解有多少呢？
  接下来，就让我们一起从 饮食文化 的角度一起来寻找答案吧！
重庆火锅的文化特色
  1、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。
 2、表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
 3、有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，几乎家家都会做。
 重庆火锅的影响力
  由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方，出现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。其中，获得中国驰名商标和着名商标的火锅企业有10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国餐饮百强的20强火锅企业中，重庆占到了11家。
 重庆火锅不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为巴渝文化的一部分远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国专门派深圳华夏小吃培训重庆火锅特级厨师陈大顺到日本去献艺，日本朋友十分推崇，并且赞不绝口，认为重庆火锅是“中国美食第一”，可见重庆火锅的诱人魅力和影响。
 重庆火锅申遗
  2014年，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护。目前，在我国国家级非物质文化遗产保护名录中，与饮食相关的项目并不少见，但是在世界级非物质文化遗产保护名录中，中国饮食却是一个空白。重庆市火锅协会相关人士表示，重庆火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护，同时希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。
关于重庆市火锅协会和重庆市火锅协会副会长的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。