自制黄油（用纯牛奶自制黄油）

本篇文章给大家谈谈自制黄油，以及用纯牛奶自制黄油对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、家庭自制黄油 在家怎么做黄油


2、自制黄油的最简单方法


3、黄油怎么做

家庭自制黄油 在家怎么做黄油
1、准备好一个能够装1.5L奶的干燥玻璃瓶（广口），瓶中倒入重奶油和白脱牛奶，稍微搅拌一下，然后用瓶盖或者纱布盖住（用瓶盖盖住不拧紧），室温发酵1~2天。
 2、发酵好的奶油放入冰箱中冷藏变凉，变凉以后我们把发酵好的奶油放入搅拌器中，高速打发，两分钟后水油开始分离，用保鲜膜盖住搅打器口，再继续搅打，一分钟后绝大多数油水已分离开来。
 3、然后用密漏把液体过滤出来，黄油放入另一个容器中，加入适量的冷水和冰块，手上带好橡胶手套对黄油进行揉洗，洗去黄油上的白脱牛奶，一般为2~3次，洗干净的黄油入水会比较清澈。
 4、洗好的黄油用吸油纸包起来静止10分钟，然后把黄油放入锅中加热（小火），随着温度的升高，黄油中的水分蒸发，在用密漏把表面的浮沫撇去。
 浮沫撇去以后，在黄油中撒入少量的食盐即可关火，然后待油温冷却不烫手的时候装入提前准备好的玻璃瓶或者瓷器瓶中。
 5、黄油就做好了，刚做好的新鲜黄油非常适合摸面包、吐司之类的非常美味。
自制黄油的最简单方法
方法如下：
材料：动物性淡奶油500ml，电动打蛋机。
1、准备好动物性的淡奶油，可以看看成分表，脂肪含量越多，打出来的黄油越多。
2、把淡奶油倒入打蛋盆中，然后开始用打蛋器高速打发，这是差不多5分发的样子，如图。
3、持续打法，这个差不多就是8分发的样子，做蛋糕的时候，这个状态一般是用来做奶油蛋糕抹面，差不多再打一分钟即可用来蛋糕的裱花。
4、奶油打到这个状态，说明已经快打过头了，稍微再打一会就会油水分离了。
5.这个状态，就是已经算打过头了，奶油已经快形成颗粒状了。
6.想要出黄油，还得继续打，现在呈现的状态就是油水分离状态。
7.接下来继续打，越来越觉有一股阻力，有点难打得很顺，奶油中油水已经完全分离状态了，而中间的油就是平常用的黄油了。
8、出现阻力无法继续打的时候，停下来，带一个手套，然后把黄油捏成一团，取出来放到另外一个容器中，倒入冰水或者冷水＋冰块，然后接下来我们要不断的捏洗，把黄油中残留的白脱奶洗出来。
9、直到整盆里的水变得很清澈为止，那么黄油就成功了。
10、把水分沥干之后，用油纸包起来，然后放进冰箱冷藏半小时，定型即可。
11、油水分离之后，黄油被抽出来之后，剩下的就是白脱牛奶，比平常买的牛奶更浓稠，味道也更好，可以直接喝。
黄油怎么做
自制黄油的方法：
用料：奶油400克；盐2克（可不加）。
自制黄油的做法步骤：
步骤1：准备材料。
步骤2：先冻一杯纯净水，后用来洗黄油。
步骤3：400克奶油＋2克盐（可不加）开始高速打发。
步骤4：搅5分钟的状态。
步骤5：搅十分钟的状态。
步骤6：二十分钟后，可以看到奶油越来越黄。
步骤7：三十分钟后，开始水油分离。
步骤8：四十分钟后用漏网过筛出黄油。过好筛后取出刚冻好的冰水，把黄油放进去，洗出乳汁，黄油就做好了。做好后记得放冰箱冷冻，如果你操作卫生，最好一个月内吃完。
自制黄油的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用纯牛奶自制黄油、自制黄油的信息别忘了在本站进行查找喔。