发面太硬怎么补救（发面太硬怎么补救视频）

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本文目录一览：

1、面团太硬了怎么办？


2、发面太硬怎么补救


3、发面太硬怎么补救发面太硬按如下方法补救


4、发面太硬怎么补救(发面发的太硬怎么补救)


5、面发不起来硬硬的怎么办

面团太硬了怎么办？
1、如果我们揉出来的面团很硬的话，很有可能是因为我们往面粉中加的水太少了，想要对这种情况进行补救的话，只需要往面团中再加入一点清水即可。
 2、我们可以在面团中间用手指戳一个洞，然后往其中倒入少量的清水并将它和面团充分的混合，这样少量多次的往面团中加水即可将它揉成揉成软硬适中的程度。
 3、或者我们也可以用手蘸一点水再撒在面团的表面进行揉搓，这样每一次往面团加的水都比较少，就不会导致面团被揉得过稀的情况出现。
发面太硬怎么补救
面团硬了，加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。
同时要注意发酵时间，它是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
发面太硬怎么补救发面太硬按如下方法补救
1、面团越揉越硬可以将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。
2、然后用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水然后用拳头使劲压面团并且使劲揉面团，直醒面为止。
3、在制作发面的过程中用筷子搅拌均匀，使劲搓揉成面团后再去醒面一个小时左右即可。
发面太硬怎么补救(发面发的太硬怎么补救)
1、发面太硬怎么补救。
 2、发面发的太硬怎么补救。
 3、发面太硬怎么办。
 4、发面面和的太硬怎么办。
1.发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。
 2.在和面时应注意少量多次加水，避免一次性加水导致发面太硬。
面发不起来硬硬的怎么办
面发不起来硬硬的怎么办？在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。发面太硬怎么补救？发面很干没弹性怎么补救，能不能再加点水？
一、发面太乾蒸出的制品会硬，酵母缺水得不到良好发酵。如果表皮干了可以用微型喷雾气改善下湿度，千万不要弄太多水。
二、放水，使劲使劲揉匀。吃一堑长一智，可别这样了，毕竟效果不如一开始比例配好的好。 建议你烙成饼。
三、馒头要是做出来效果不好，实在难以下咽 （喜欢吃甜的话，最好成甜饼，薄一点，刚烙出来，酥酥的，不难吃，时间久了，蒸一下吃，也行，）
四、用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次
五、要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后再不停的揉，直到你需要的软硬度为止。
六、就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。
七、放水不够,面没和开,醒的时间不够,或者你醒没在上面盖湿点的毛巾,面团干了,你没发酵好也可能。
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