切土豆丝的技巧（切菜的26种刀法教学视频）

本篇文章给大家谈谈切土豆丝的技巧，以及切菜的26种刀法教学视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、切土豆丝的时候，怎么才能把土豆片先切好，土豆片为什么总是切不均匀？


2、怎么快速切土豆丝


3、切土豆丝的技巧是什么呢？


4、如何切土豆丝

切土豆丝的时候，怎么才能把土豆片先切好，土豆片为什么总是切不均匀？
要想切好土豆丝，土豆切片时菜刀要和菜板保持垂直，先将土豆较为扁平的一面放在菜板上，左手五指自然弯曲，摁住土豆，右手紧握刀把，将目光放在土豆，手，刀刃三点的交接点，刀身与菜板保持垂直，由刀尖处开始向前推，一下推到底，上下薄厚一致的一片就切出来啦，整个土豆先切一刀或两刀，然后向前推，将平整的一面放在菜板上，然后再重复上述方法即可哦。
怎么快速切土豆丝
第一步：用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉。
第二步：将土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。
PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。
喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的土豆片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的土豆片炸出来的薯片吃起来更脆哦。
第三步：刮下来的土豆片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。
PS：切下来的土豆丝要立刻放入清水盆中泡着，不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应，土豆丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。
由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有土豆皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的土豆丝又细又不会黑。
看了以上的方法大家是不是觉得这种方法挺简单的呢？对于刀工好的朋友们来说当然不用这么麻烦了，但是对于那些不怎么会切土豆丝的初学者来说用这样的方法再也不怕以后不会切土豆丝了，毕竟不是每个人都能将土豆丝切的如发丝一样细的嘛。
切土豆丝的技巧是什么呢？
原来切土豆丝也有技巧，学会这招后，再也不担心切不好土豆丝了。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
酸辣土豆丝是我们日常生活中最常见的一种食材了。但是大家知道，应该如何正确的切土豆丝吗？很多人切的土豆丝就像筷子那样粗，还有的人切的像手指那样宽。不管怎样切土豆丝，总是切不好。还有的人直接干脆放弃了，直接拿擦丝器擦土豆丝。我想大家都应该吃出来了吧？擦丝器擦的土豆丝并没有手工切土豆丝切的好吃。
那么如何切好大小均匀的土豆丝呢？今天大厨就分享给大家切土豆丝的小技巧。这样切的土豆丝再也不怕切不好了。好啦话不多说。接下来就直接和大家分享切土豆丝的小技巧啦。喜欢吃酸辣土豆丝的朋友，直接往下看吧？
——切酸辣土豆丝的小技巧——
1.首先准备一个黄皮土豆，然后放在流动水中洗去表面的泥土。用削皮刀削去表面的外皮。我们吃土豆的时候，一定要吃不发芽的土豆。因为发芽的土豆里面含有龙葵素。吃多了龙葵素对我们的身体健康造成不利影响。
2.切好土豆之后，然后在土豆的表皮上切一个平的横切面。这样就能防止土豆打滑了。就不用担心伤到手了。
3.然后再切成薄片。然后再将其用手排成一个斜面。再用快刀将其切成细丝就可以啦。这样切的土豆丝就不用担心伤到手了。这里的小技巧就在于，首先将土豆的表皮打上一个平面。这样就不用担心土豆丝打滑了。这个技巧大家学会了吗？
学会了怎样切土学会了怎样切土豆丝？
是你知道应该如何正确的做酸辣土豆丝吗？其实做酸辣土豆丝也是有技巧的。我们将切好的土豆丝，放在清水中，清洗两到三次备用。一定要清洗掉土豆丝表面的淀粉，这样做出来的土豆丝就会脆爽可口了。
如何切土豆丝
1.将土豆去皮，洗净，在案板上切一薄片，使切面为光滑平面；
2.把切好土豆的油光面放在案板上，这样土豆就不会滚了，然后切成块；
3.土豆切片后，取3或4片土豆片叠在一起，然后切成细丝。
4.最后把土豆丝泡在水里，这样土豆丝就不会变色了。
切土豆的小窍门
1.手切土豆丝比用刨丝器刨出来的土豆丝好吃。
2.切好后，土豆丝必须用清水浸泡，洗掉多余的淀粉，然后焯一下。土豆丝的味道会很脆。
3.焯水后，土豆丝必须经过冷水，以保持土豆丝的酥脆口感。
土豆怎么选？
土豆分为黄肉和白肉。黄肉更粉，白肉更甜。过大的土豆可能会长过时，纤维会更粗。削好的土豆比较扁，比较甜，适合蒸、炖等做法；皮光滑的土豆又硬又脆，适合炒成土豆丝。
尽量选择光滑圆润、不变形、色泽均匀的土豆；不要摘带绿皮或嫩芽的土豆。变绿和发芽代表马铃薯中有毒生物碱含量的增加；表皮有黑色淤青样部分，说明大部分肉是坏的；当肉色变成深灰色或有黑斑时，多为冻伤或变质，不宜食用。
切土豆丝的技巧的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于切菜的26种刀法教学视频、切土豆丝的技巧的信息别忘了在本站进行查找喔。