怎么炖排骨汤（没有砂锅怎么炖排骨汤）

本篇文章给大家谈谈怎么炖排骨汤，以及没有砂锅怎么炖排骨汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、排骨汤怎么炖


2、炖排骨的做法，排骨汤怎么炖最好喝


3、炖排骨汤怎么做


4、炖排骨汤的做法


5、炖排骨汤做法


6、排骨汤怎么炖好喝？

排骨汤怎么炖
排骨汤炖法如下：
原材料：排慎键骨、枸杞、盐、鸡精。
工具：炖盅。
1、准备好排骨。
2、起锅烧水，排骨凉水下锅焯水。
3、过凉水，洗干净。
4、准备或孝蔽好炖盅。
5、排骨放入炖盅内。
6、加开水入炖盅内。
7、放入电高衫州压锅，隔水炖一个小时。
8、加一点点盐和鸡精调味，加枸杞装饰一下。
炖排骨的做法，排骨汤怎么炖最好喝
炖排骨的做法(精选8种)
   做法（一）：
 清炖排骨
 主料：猪排骨(大排)300克，
 辅料：小白菜50克，
 调料：花生油20克，盐3克，味精2克，雀碰族黄酒3克，大葱4克，姜3克
做吵则法
 1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
 2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
 3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
 4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
 5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
 6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
 做法（二）：
 酸菜炖排骨
 主料：肋排1斤、酸菜200g
 辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
 做法
 1、准备好所有需要的材料。
 2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
 3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
 4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
 5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
 6、干辣椒切下确顷弊定，生姜切细丝备用。
 7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
 8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
 9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
 10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
 11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。
 12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。
 做法（三）：
 材料准备
 猪大排520克，香菇260克，食盐适量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗适量，洋葱半个。
 方法步骤
 1、准备好排骨，剁小块洗净备用，如果自我家里没有砍刀能够叫店家帮你剁好。
 2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片，备用。
 3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
 4、起锅放油，等油热了将姜片放下去，爆香姜片，这时候再将排骨倒下去，炒匀，加入香菇，淋上适量的水。
 5、加盖炖上30分钟。
 6、30分钟后，开盖，加入孜然，老抽、生抽，炒匀。
 7、加入蒜苗、洋葱，炒至断生即可。
 做法（四）：
 炖排骨
 主料：排骨(适量)香菇(适量)
 调料：葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)
 1、排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
 2、准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
 3、香菇提前泡发，剪成小朵备用。
 4、热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
 5、放入排骨，大火翻炒。
 6、放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
 7、加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
 8、大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
 9、大火收汁后盛出装盘即可。
 做法（五）：
 家常炖排骨
 材料准备
 肋排500克，八角2颗，桂皮2—3片，香叶5片，料酒适量，冰糖6块，葱一根，姜一块，盐少许，白菜叶3—4片。
 方法步骤
 1、把准备好的排骨洗净备用。
 2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。
 3、高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。
 4、这时候，白菜就能够下锅了，白菜的量能够根据自我的喜欢的程度适当添加。
 5、用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水，再放适当的盐即可。
 做法（六）：
 材料准备
 排骨一盒，酸菜一袋，花椒10颗，大料两粒，水适量，葱一根，酱油适量，油适量，盐适量。
 方法步骤
 1、准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的，酸菜能够买袋装的或散装的。
 2、排骨冷水下锅，加入大料和花椒，大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖上40分钟。
 3、排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。
 4、炒锅加热烧油，爆香葱花，加入酸菜，继续翻炒，加入酱油，上色，再翻炒5分钟，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
 5、中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅即可。
 爱心小贴士
 1、炖排骨时，加大料和花椒能够去除排骨腥气。
 2、排骨不要选择太瘦的，因为那样的话炖出来没有油就不是很香。
 做法（七）：
 主料
 猪小排1斤
 辅料
 酱油3勺盐适量花椒适量料酒适量盐适量葱适量姜适量油适量
 炖排骨的做法
 1.排骨清水洗净
 2.锅中加热水，去掉排骨血水
 3.捞出备用
 4.热锅倒入油，能够适当多放一些，因为排骨很瘦
 5.放葱段和姜片爆香
 6.放入排骨，煎至金黄后倒入酱油
 7.上色均匀后倒入电压力锅
 8.锅中提前放入热水、花椒、大料，按排骨键
 9.出锅。排骨汤比较多，如果喜欢少汤的，能够再次上锅收汁
 烹饪技巧
 除了排骨为主料，还能够加入土豆、萝卜等辅料。我喜欢先炖出多一点的排骨，放入冰箱。随时根据口味加入其它辅料等。
 做法（八）：
 食材明细
 主料
 排骨适量
 香菇适量
 辅料
 葱段适量
 姜片适量
 蒜适量
 干辣椒适量
 做法步骤
 1排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
 2准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
 3香菇提前泡发，剪成小朵备用。
 4热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
 5放入排骨，大火翻炒。
 6放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
 7加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
 8大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
 9大火收汁后盛出装盘即可。
炖排骨汤怎么做
炖排骨汤的步念芦骤：
用料：排骨2根、胡萝卜1根、玉米1根、小葱2根、姜一个、花椒些许、鸡精些许、盐些许。
步骤：
1、排骨焯水，水沸倒进去煮两分钟然后捞起来过凉水。
2、过凉水洗洗。
3、冷水下锅煮排骨，大概两大碗水没有固定的量，看自己喝多少。
4、拍姜，些许花椒，直接放进锅里和排骨一起煮，水沸开小火煮，盖子盖上。
5、萝卜玉米切块等待排骨煮半个多小时放菜，然辩高森后再煮20至30分钟，放些许味精携亩和盐，就可以起锅啦。
6、大功告成。
炖排骨汤的做法
排骨汤怎么炖最好喝   1、 排骨的选择
 在选择排骨方面最好是可以用大骨或者是排骨边，因为汤味鲜美主要是因为和排骨的种类有关，若是能过熬出来大骨的骨髓的话，可见汤的美味和一样了!
 因此，建议大家可以选择排骨边，也就是肉少的，这样做出来的卖模排粗携骨不仅汤好喝，肉质也很嫩哦!
 2、 换水
 喜欢喝汤的小伙伴也是要注意，汤虽然好喝，但是里面的油脂含量也很高，嘌呤的话可想而知了。因此，要想喝出汤的鲜，就一定要减少油脂，除了选择排骨，建议大家在煲汤之前也要将排骨进行多次的换水，之后在进行焯水然后再去煲汤。
3、 撇去浮沫
 在焯水之后将排骨取出最好是用水冲洗表面的浮沫。
 4、 煲汤中途不要在加水
 在煲汤的时候水量是要一次性加足的，千万不要中途觉得水少了又加水，因此在煲汤之前一定要沉稳，考虑好煲汤所用的水，一般一斤的排骨用上1000ml的水就够了。
5、 调味料
 肉类都有腥味，因此建议大家在煲汤的时候可以适当的加入一些调味料，比如说葱段姜片等等，具体的就根据个人对香料的喜好添加了。
 6、 小火慢炖
 煲汤最重要的就是掌握好火候了，一般选择用砂锅小火慢炖就可以啦!
 其实要炖好排骨汤并不难，除了以上的六点，也是非常考验人的耐心的，因此想要喝上一碗好汤不仅要准备好所需的食材，时间上更是要宽裕哦!而做好的排骨汤不管是搭配冬瓜、西红柿、莲岩配伏藕等等都是非常美味的。
炖排骨汤做法
 炖排骨态袜汤做法
 炖排骨汤做法有哪些？想必大家应该都非常喜欢吃排骨,因为排骨的味道鲜美，做法简单。有它做成的各类菜肴,都特别受欢迎。而且吃排骨还可以带来很多的保健作用,让我们一起来了解一下炖排骨汤做法吧。
  炖排骨汤做法1 
  主料 
 排骨(适量)，白萝卜(适量)
  辅料 
 葱姜蒜 适量
 盐 适量
 水 适量
 八角、花椒、香叶 适量
 料酒、白醋 适量
  步骤 
 1、猪肋排清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。
 2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。
 3、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。
 4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。
 5、然后加入适量的'盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。
  烹饪技巧 
 排骨用冷水煮开，是为了去除腥味。
  小常识 
 排骨做法技巧
 1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
 2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
 3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫帆姿激，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
  炖排骨汤做法2 
  排骨的作用 
 滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
  1、排骨可以健脾养胃 
 排骨具有健脾养胃的作用，很多人的脾胃较为虚弱，这都是缺乏营养的表现，所以在平时可以选择吃一些排骨来进行温补，排骨对于脾胃健康是很有帮助的，能够健脾养胃，并能够提升食欲，所以大家如果想要通过吃一些食物来达到健脾养胃的目的的话，那么不妨就选择吃一些排骨，效果是很好的。
  2、排骨可以美容护肤 
 许多朋友的皮肤不是很好，就会选择用一些护肤品或者保健品来进行调节改善，其实在平时若能够吃一些排骨的话，也是可以起到美容护肤作用的，这主要归功于在排骨中含有很多的骨胶原成分，骨胶原不仅可以改善自己的皮肤健康，还可以起到增强体质的作用，所以排骨绝对是非常适合爱美人士食用的。
  3、排骨可以促进骨骼生长 
 排骨中含量最为丰富的就是钙元素，通过补充钙元素对于促进骨骼生长发育是相当有效的，一些儿童正处于生长发育阶段，如果能够经常煮一些排骨汤来喝的话，那么不仅可以促进骨骼的生长发育，还可以让自己的免疫力得到提升，此外对于经常出现骨质疏松的中老年朋友来说，吃一些排骨也是可以册慎预防骨质疏松的。
 排骨的功效与作用确实非常多，不仅能够健脾养胃，还可以美容护肤，促进骨骼生长，可见排骨是一种不可多得的营养佳品，平时大家不妨经常的吃一些排骨，来为自己的健康提供帮助。
排骨汤怎么炖好喝？
排骨是猪的肋骨，营养丰富，含优质蛋白质、脂肪和丰富的钙质，为人体所需。因其肥瘦均匀，是人们喜爱的大众家常食材。一般烹调方式可煎可炸可红烧，现在炎炎夏日，做个排骨汤也是不错的选择，可解暑补水。常喝些家常汤水，比喝其它瓶装饮料都强。
但如何将排骨汤煲得美味些呢？这里有个小窍门，就是煲之前将排骨者扰缺飞水，即放凉水里煮至水开，这样可去除排骨的肉膻味及血水，可让煲出来的汤水更加滋味香甜，此窍门适合大多数的肉类汤。而排骨是肉类，煲汤时可搭配一些时蔬瓜果等，如今天介绍给大家的山药枸杞排骨汤，此汤清甜美味，在夏天喝着也不觉得腻，而且有红有白的，颜色好看开胃，下边来看看做法吧。
山药枸杞排骨汤
用料：山药250g、排骨400g、焯排骨、大葱2段、生姜2片、料酒10ml
炖汤：清水1290ml盐4g、枸杞适量
制作步骤 1
山药切段。排骨冲洗干净，放入锅中，放入葱段、姜片，倒入没过排骨的清水。
皮肤接触到山药的黏液会发痒，所以处理山药的过程中要带上手套如果不小心接触到黏液可以擦一点醋缓解不李厅适。2.山药泡在水中可以氧化变色。3.焯水可以焯出排骨里面的血水，去除肉的腥味
制作步骤 2
开火煮至水烧开，从沸腾处（这样排骨上沾的浮沫首辩比较少）夹出排骨，冲洗一下。
制作步骤 3
另起一锅，锅中放入焯好的排骨，加入1200ml清水大火煮开转小火炖1个小时。
若在煨烧中途添加生水，就会使蛋白质和脂 肪迅速地凝固变性而不再分解；同时，骨头也 不容易被烧酥，而骨髓中的蛋白质和脂肪就 无法夬量地渗出，从而会影响汤味的鲜美。
制作步骤 4
放入山药继续炖15分钟。
制作步骤 5
最后放入枸杞、红枣、盐，再煮5分钟即可。
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