韭菜炒肉的做法（韭菜炒肉的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈韭菜炒肉的做法，以及韭菜炒肉的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、做韭菜炒肉时的步骤有哪些？


2、韭菜炒肉怎么做


3、瘦肉炒韭菜的做法

做韭菜炒肉时的步骤有哪些？
我个人认为做韭菜炒肉这道菜的时候，我们可以分为以下三个步骤进行。首先，就是选择好的食材，要想把一盘菜做好，做的美味，做的让大家爱吃那么食材的选择是尤为重要的，比如说韭菜炒肉中，我们要选择猪的哪一个部位作为炒肉的主要材料，最好选择有肥有瘦的后丘或者是腰排太肥或者太瘦都不适合做韭菜炒肉。其次，就是对油温的把控，纯瞎神一道菜做的好与坏最主要的就是掌握油温的高低，只要把这个步骤做好了，那这道菜也就成功了80%以上。然后，最主要的一个步神卜骤，主要和配料的下锅顺序和如何炒制。
选择食材
韭菜炒肉，我们要选择韭菜和猪肉，还有就是选择一些其他的调料和辅料。比如说青红辣椒可做亏以选择一些，酱油，要有味精咸盐，这些都要事先做好准备，最为重要的就是在选择韭菜的时候，不要选择太粗的，不要选择太老的，因为这样的韭菜会影响口感。在猪肉的选择上要选择不肥不瘦，肥瘦相间的。
油温的控制
在做韭菜炒肉这道菜的时候，我们要把控油温，油温过低会使食材出水油温过高会把菜炒糊。食材进入锅中的时候，我们要让油温在7成热的时候，再把食材倒入锅中，什么是7成热呢，就是把手放在锅上面能够感觉到油温的升高手心慢慢发热这个时候再进行烹炒。
主要配料的先后顺序
韭菜和肉不要同时下锅，要先把肉炒熟，然后再把肉捞出重新下底油，等油温升高之后再放入韭菜。把韭菜炒至断生再放入炒熟的肉，煸炒2~3分钟之后，这个时候放入调料大火猛炒，然后出锅注意一定不要让韭菜出水，这道菜也就算制作成功。
韭菜炒肉怎么做
准备新鲜的韭菜，洗净后，切成段备用。
步骤 step2
将新鲜的肉，切好后备用。
步骤 step3
锅烧热后，放油烧热，加入肥肉，翻炒出油后，再加入瘦肉翻炒。
步骤 step4
然后将食盐和韭菜放入锅中，快速急火翻炒物陵均匀。
步骤 step5
炒熟后，出锅装盘，一道美味猛清可罩知戚口的韭菜炒肉就做好了。
瘦肉炒韭菜的做法
食材明细
主料
猪瘦肉200克
韭菜100克
辅料
姜适量
干辣椒适量
油适量
生抽适量
盐适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒肉丝的做法步骤
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1
1、韭菜捡去老叶洗净。
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2
2、肉切成细条，用盐、生抽、淀粉浆匀。
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3
3、韭菜切3厘米长的段，姜、辣椒切丝。
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4
4、炒锅上火，小火炒香辣椒和姜丝。
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5
5、转大火放入肉丝快速翻炒断生。
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6
6、放锋碧皮入韭菜，调入少许盐、生抽、味精即可出锅。（浆肉时已有部分盐，尝尝味道再慧孝决定放多少）
关于韭菜炒肉的做法和韭菜炒肉的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。