四川水豆豉（四川水豆豉的制作过程视频）

本文目录一览：

1、水豆豉怎么做好吃窍门


2、水豆豉怎么吃?


3、怎么做四川水豆豉


4、干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做

水豆豉怎么做好吃窍门
步骤：选择干净的豆子，我是乡下外婆自己种的，吃的更安心啦。清洗干净以后吧睡觉前用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀。嗯哼，这就是泡好的状态，沥干水。
用料：黄豆、姜、剁椒酱。黄豆洗净控水。倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。放入电炖锅。低温档隔水炖煮一夜。黄豆酥软，一捏即烂，出锅。控干水分。
水豆豉的做法 豆子洗净，浸泡一个晚上。放入高压锅煮，豆子与水的比例1：2，这次我煮了30分钟，太烂，个人觉得10分钟就0k。高压锅里一定要无油。
水豆豉原料：黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。
加进去吃着咸一些就可以了。搅拌均匀，豆豉就做好了。将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
水豆豉怎么吃?
1、将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室，冻成冰状保存。
2、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。 搅拌均匀，豆豉就做好了。
3、将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了。
4、能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中，所有材料和容器都不能沾上油或生水。水豆豉可以直接食用，也可以用来拌菜，我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油；也可以腌拌头菜和其他小菜，特开胃。
怎么做四川水豆豉
1、四川水豆豉的制作方法如下：将黄豆煮熟，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器内，发酵保温。发酵好的豆子外表会有粘液。将嫩姜剁成姜末，自制剁椒。
2、四川水豆豉的做法如下：原料配方：黄豆2斤半；自制剁椒2斤；嫩姜1斤；盐适量。
3、将大豆洗净，浸泡一个晚上，准备第二天上午煮。
干豆豉想弄成四川的水豆豉怎么做
四川水豆豉的制作方法如下：将黄豆煮熟，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器内，发酵保温。发酵好的豆子外表会有粘液。将嫩姜剁成姜末，自制剁椒。
干豆豉和水豆豉制作方法不一样。成品就无法转换了。
四川水豆豉的做法如下：原料配方：黄豆2斤半；自制剁椒2斤；嫩姜1斤；盐适量。
泡水：将黄豆中烂的、发霉的和其他杂质挑选干净。清洗黄豆，加足够的清水浸泡。由于黄豆发胀后，体积会增大，要保证增大后，也能被水淹着。大约浸泡24小时，至黄豆已经完全发胀为止。