猪肉炖茄子（猪肉炖茄子好吃又简单）

2025-09-24 00:08:50 作者：wangsihai

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1、猪肉烧茄子 1 猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。2 茄子洗干净切成片。3 起油锅，茄子入锅煎后盛出。4 再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。

2、茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。攥出汤的茄子，用清水漂洗三遍，把腌制的盐漂出去，避免过咸。然后再次攥干。

3、做法：将肉洗净切丝，大蒜切末将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)放入肉丝煸炒变色放茄子丝，炒软放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。

4、调料：生抽、料酒、蚝油、盐、玉米淀粉肉段烧茄子家常做法鸡肉切块，用料酒、生抽、葱腌一下（大约20分钟就好），去腥。肉块里打一个鸡蛋，搅拌，再倒入玉米淀粉，搅拌均匀，使肉块上面包裹上湿面糊。

5、把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。

1、用料：土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。步骤：猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。

2、茄子干炖五花肉的做法猪肉切块。请点击输入图片描述茄子干洗净放入水中泡软。请点击输入图片描述热锅下油，放入五花肉炒至出油。请点击输入图片描述再放入白砂糖炒出糖色。

3、随后加入开水，丢入八角和青蒜，盖盖子扭小火，炖肉。20分钟。茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。

4、茄子干炖肉的家常做法如下：第一步：挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上。第二步：猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝。第三步：锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香。

5、先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了准备好的肉，也是切成了小块。一个青椒，切成片。

6、把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。

1、等肉炖熟后，加入茄子，再加入适量的清水，大火炖，然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了。

2、用料：土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。步骤：猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。

3、猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。请点击输入图片描述茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。

4、葱姜蒜猪肉炖茄子的做法步骤1 五花肉，茄子猪肉炖茄子的做法步骤2 少底油，小火把五花肉里的油烤出来。后下入茄子，大火翻炒。猪肉炖茄子的做法步骤3 炒到茄子软烂，往外吐油。加入加油，老抽，上色。

5、茄子洗净切大块，五花肉切片，葱，姜，蒜切好备用。

1、先用水焯一下。控水备用。锅里烧油。茄子。放到锅里高油炸熟。然后再。切，好的肉。放在锅里。炒八分熟。放葱花。花椒八角，桂皮。翻炒几下？炒出香味。放上清水。酱油老抽好有。再把炸好的茄子放入锅内。

2、步骤茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。步骤用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色步骤腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅步骤肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。

3、步骤茄子掰块。土豆滚刀切块自家红烧肉少许，没有自家的可以买超市的，罐装的很方便。芸豆提前焯水，装盘备用。片粉用水洗后装碗备用。姜切片，葱切段。番茄切片，喜欢吃的话可以滚刀切块。

炒到茄子软烂，往外吐油。加入加油，老抽，上色。猪肉炖茄子的做法步骤4 加水没过茄子，大火5分钟，转小火10分钟。猪肉炖茄子的做法步骤5 放入蒜，出锅，香气扑鼻。

用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。

先切一点葱和姜放入猪肉馅中，加入一点食用盐、十三香、蚝油、酱油、再加一个鸡蛋清、给它搅匀，然后再加入一勺淀粉搅匀，最后再加入一勺食用油，给它搅拌均匀，放这备用。

1 猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。2 茄子洗干净切成片。3 起油锅，茄子入锅煎后盛出。4 再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。