广东焖牛腩的做法（广东焖牛腩的做法视频）

本文目录一览：

1、焖牛腩的做法和配料


2、广东萝卜焖牛腩怎样做?


3、广东焖牛腩做法及配料

焖牛腩的做法和配料
1、焖牛腩基本的配料一般有土豆、红萝卜、胡萝卜，还有八角、陈皮、料酒、姜、葱、蒜，如果喜欢更香醇一点的话，还可以加入酱，如甜面酱、柱候酱、豆瓣酱或者咖喱酱等。
2、步骤：把牛腩过水，水里放点花椒八角，煮5分钟捞起洗净，太大块的切一下，不能太小哦。材料备齐。全部配料下锅，加冰糖煸炒一下，出香气后把牛腩放进去翻炒。加入生抽，耗油，柱候酱，老抽，盐，鸡精翻炒。
3、做法：牛腩用刀顺着纹路切成长条，再切成小块。在锅里倒上凉水，把牛腩放进去，再加上葱姜、料酒开大火煮开，用勺子把上面的白沫都撇干净，再煮10分钟，时间到捞出来，将牛腩过一遍凉水。
4、牛腩初处理：挑选新鲜的牛腩，用清水过一遍，去除表层的油脂和黏液。因为牛腩焯水后容易缩水严重，这里将牛腩切大块，再过一次清水，洗去血水。牛腩焯水：净锅，加足量清水，倒入牛腩，加生姜片。
5、牛肉洗净，切成方丁，加入生抽、淀粉提前腌制备用。（牛肉腌制的时候不能放盐，否则肉质会变老） 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。
广东萝卜焖牛腩怎样做?
广东萝卜焖牛腩做法：备好食材：白萝卜，已焯好水的牛腩，香料。热锅放油，下香料下去煸炒出香味，下牛腩煸炒一会调少许米酒去膻味。再调少许酱油，糖煸炒匀让牛腩上色。把牛腩移到高压锅里，加适量的水，盖盖压10分钟。
牛腩泡一个小时，然后切块。放入砂锅煮开。煮好洗净。锅里炒姜片。放入过血水的牛腩翻炒均匀。加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。胡萝卜土豆去皮。牛腩加入两碗水。胡萝卜土豆切滚刀块。
先将牛腩清洗一下，然后切成小块。将马蹄去皮后清洗一下，然后切成两半。白萝卜也去皮后切成滚刀或者方块。生姜去皮后切成姜片。在锅中加入一些水，然后向里面放入牛腩和姜片，开大火直至水烧之后再煮一分钟。
牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松。锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
广东焖牛腩做法及配料
牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。
焖牛腩的做法和配料如下：用料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个。步骤：先准备一斤牛腩切块儿。接着起锅焯水冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去膻味儿。煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
步骤：萝卜去皮切块。锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。