炮肉（炮肉机）

本文目录一览：

1、爆肉的做法


2、锅爆肉怎么做?


3、火+肉可以组成什么字?


4、看谱说菜—河间爆肉

爆肉的做法
葱爆羊肉的做法：羊肉切成薄片。葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝。羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）。倒入生抽。加入玉米淀粉5克。抓匀腌制5分钟。锅烧热放点油下入葱白煸香盛出。
备好原料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。将豆角和胡萝卜切丝。装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。
葱爆肉片的家常做法如下：工具／原料：猪肉400克、大葱2棵、花生油2汤匙、食盐3克、姜1小块、红薯淀粉1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、胡萝卜1/3根、蚝油3茶匙、水少许、碗、锅。
小葱、猪肉、生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精。步骤如下：小葱摘好洗净。切成段。锅内油烧热。下入肉片煸炒。放入花椒粉、料酒、生抽煸炒。放入小葱迅速煸炒，加盐，出锅前放鸡精。成品图。
首先将洋葱切成一段手指长度，然后在中间切成四块。那是洋葱丝。肉都快切丝了，额头不太会切肉。看着剁碎的肉不好吃。
蒜、姜、辣椒油。具体做法步骤：将新鲜的瘦肉切好，加料酒、醋和盐及淀粉腌制10分钟。锅中加油烧热，加姜葱蒜爆锅。将瘦肉倒入锅中大火翻炒，依次加盐、辣椒油翻炒。待肉的颜色变色后，即可出锅。
锅爆肉怎么做?
1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
2、里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片，猪里脊切片备用。倒入准备好的调料抓匀腌制，盐和白胡椒粉腌制15分钟。起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，入锅炸3次炸至金黄。
3、锅包肉的做法如下：主料：猪里脊肉250克、料酒适量、盐1/2小勺、土豆淀粉适量、清水适量、胡萝卜适量、香菜适量、姜少量、蒜少量、食用油适量。辅料：白糖5勺、米醋5勺。
4、步骤：准备食材。猪里脊肉切成4-5mm稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。肉片先做一个底味，加盐，料酒腌制20分钟。土豆淀粉和清水调成糊状，静置沉淀2个小时以上。
5、锅包肉的做法 第一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
火+肉可以组成什么字?
炙 zhì 动 (会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤)同本义 [broil；roast]炙，炮肉也。从肉，在火上。——《说文》。按，炮当作灼。
炙，上面是个肉字，下面是个火字，意思是用火烤肉，引申为美味的食物。
炙，就是把肉放在火上烤的意思，脍，就是切得很细的肉。都是古人所以为的美味，所以才有了“脍炙人口”的成语。“月”字旁，就是与肉体相关的意义，如胖、膏、肴、胃等。
烧烤[ shāo kǎo ]：快速烧烤[肉块]的表皮，常用以增进色和味作为烹调的第一步使[肉]上色变褐例句：我闻见正在烧烤的牛肉串，迫不及待地就冲过去。
看谱说菜—河间爆肉
1、另有一说河间爆肉的创始人是河间人白寿彩在天津公馆做厨师时创制的菜。因为白寿彩是河间人，所以称为河间爆肉。这个故事到底该不该信，我觉得比宫里出来的靠谱。因为整体手法其实就是过油爆，这道菜也有河间过油肉一说。
2、丸子是鸡蓉做的，里面放了不少香菜，丸子里透出星星点点翡翠般的香菜叶，汤里面有金针菇和豆芽，丸子奇香，汤的味道鲜美，估计MM们都会喜欢；“上汤娃娃菜”，清淡好吃；小甜点推荐“香芋卷”很有特色。
3、溜肉段就要挂的厚一点，也就是说，沉淀后上面的水要都倒掉，只留下下面的沉淀，然后和好，肉段到里面搅拌，挂的厚厚的，放七成热的油锅炸成金黄色。这样才能外焦里嫩。
4、这道菜冬天吃，武夷山冬笋去掉笋尖特别嫩的部位，再下边一点最适合炖着吃。如果按我的配方做烧四宝因为没有看青，所以还是需要油菜心围边。但今天菜谱因为有了芥菜，口感不会很腻。当然，如果最后青菜围个边也会很好。
5、将蒜苔洗净，我买的是新蒜苔，特别的脆嫩，所以蒜苔洗净后直接切成3厘米左右的段即可。