面条种类（中国面条种类）

2025-09-05 07:35:01 作者：wangsihai

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面条种类有拉面、手擀面、刀削面、挂面。拉面拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

面条的种类有很多，比如：拉面、手擀面、挂面、杂粮面、方便面、拌面、蝴蝶面等等。面条的种类可以根据其的品种、样式、出产地、做法等方面来进行区分，而且每个地方的面条都有其不同的特色。

面的种类有挂面、鲜面、半干面、碱水面、方便面等等。面又可以根据形状分为：方面、圆面、韭叶面、小宽面、大宽面、刀削面、麻食面、蝴蝶面、旗花面、乌冬面、南方手盘面、拉面、手擀面、_烙面等。

刀削面（外文名：Daoxiao Noodles ），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。用刀削出的面叶，中厚边薄。

油泼面油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

牛肉面，花蛤仔面等；安徽的板面；河北的龙须面、劲面王；吉林的冷面、狗肉汤面。北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。外国著名苗条意大利的意大利面；日本的日本拉面。

目前国内市面上的面主要是按照含水量进行划分，大致可以分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面，其中鲜面指的是含水量30%左右的生面条，鲜湿面指的是含水量一般在20%-25%的面条，挂面指的是含水量一般低于15%的面条。

面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。刀削面：刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一？，流行于山西及其周边。

在我国古代时期，面条是被叫做汤饼，直到宋代后才开始叫做面条。古代人民经常吃五谷杂粮，就是水稻，黍，稷，麦子，菽五种，在秦朝之前是没有石磨，谷类食物没有办法去脱壳磨粉。

1、我国面食种类繁多，历史悠久。人民日常食用的面条超过了一千两百种，陕西的面条种类就超过一百种，其中，臊子面就有3000年的历史。

2、我们五千年传承国家的面条种类多达几百种，有拉面、切面、刀削面、拌面、汤面等等，每种面都各具特色。

3、中国十大面条包括哪些，一起来看看小编的分享吧！武汉热干面热干面是武汉特色汉族小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是武汉颇具特色的过早小吃。

4、“中国十大名面”为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。还有：陕西油泼面、岐山哨子面、山西焖面、太原桃花面、河南烩面。

5、中国的面条有很多，例如刀削面，面片，宽面，细面，荞麦面等 …每一种面都有自己的特色。

6、面条本来是北方的主食，但现在成为了全国各地日常都喜爱的美食之一，全国各地的面条种类有一千两百多种，下面就来给大家介绍各个省份的特色面条，到了当地去旅游也不要错过不同风味的当地特色面条。

在陕西一般是按照宽度分类的：面条像腰带，就是比裤腰带还宽，怎么着也要5cm以上。扯面，宽度在1-2cm左右。(biangbiang面)。韭叶面，也就是和韭菜叶子一样宽的面条。挂面，大概3mm宽。龙须面，1mm左右。

，刀削面刀削面（外文名：Daoxiao Noodles ），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。用刀削出的面叶，中厚边薄。

刀削面刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

1、面条种类有拉面、手擀面、刀削面、挂面。拉面拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。

2、面条的种类有很多，比如：拉面、手擀面、挂面、杂粮面、方便面、拌面、蝴蝶面等等。面条的种类可以根据其的品种、样式、出产地、做法等方面来进行区分，而且每个地方的面条都有其不同的特色。

3、，拉面拉面（外文名：Lamian Noodles ）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。

4、油泼面油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。