鸡蛋狮子头（鸡蛋狮子头哪里做法）

蛋黄狮子头应该怎么做?
1、锅中烧油，油要多一些烧到八成热，把团好的狮子头放入锅中炸至定型，颜色炸到表面发红捞出控油。
2、将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄(因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深)。蛋清也放进剁好的肉末里。将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。
3、肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。
4、猪肉馅中加料酒、生粉、五香粉、鸡精、蚝油、全蛋、面包糠、葱姜碎、生抽，顺一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟。
红烧狮子头怎么做?
加开水，同时加红烧酱油和蚝油各5克左右 步骤step 11 汤汁煮开后放入炸好的狮子头，然后转小火慢慢煨上15分钟左右 步骤step 12 待汤汁收少的时候，加入少量的水淀粉勾芡 步骤step 13 红烧狮子头就做好了。
再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，煮至汤汁起大泡时，淋入少许明油。
红烧狮子头的做法 步骤step 1 将荸荠（即马蹄，口感升华就靠它）去皮切碎，葱姜切末备用。
红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。
红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。
那来看看红烧狮子头的做饭……主料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
狮子头怎么炖好吃又简单?
第三步直接把维持垫在底锅，随后添加狮子头，添加2汤勺生抽酱油和一汤勺老抽王，添加沸水，盖紧走红烧开后用小火煮到狮子头烂熟之后把大白菜和狮子头盛入碗里，石锅的茶汤放入锅中，添加适量白砂糖。
最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。 红烧狮子头的小窍门： 搅肉馅一定要向一个方向搅。 狮子头无需复炸，中小火炖煮40分钟更加突出肉的香味。
清炖狮子头的做法 步骤1：准备好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。
油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。炸好的狮子头沥一下油。重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。