冷冻干燥（冷冻干燥机）

冷冻干燥分为哪几个阶段?
1、数显冷冻干燥机由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。与传统干燥方式不同，数显冷冻干燥机的过程可以分为四个阶段：预处理~冷冻阶段~初级干燥~二次干燥。
2、如计算机对链霉素硫酸盐的冻干过程控制可分为两个阶段：第一阶段，在低于熔点的温度下，将水分从冷冻的物料内升华，约有98%～99%的水分均在此时被除去。
3、产品的干燥可分为二个阶段，在产品内的冻结冰消失之前称第一阶段干燥、也叫作升华干燥阶段。产品在升华时要吸收热量，一克冰全部变成水蒸汽大约需要吸收670卡左右的热量，因此升华阶段必须对产品进行加热。
4、具体冻干产品也有所不同，冻干蔬果脆一般十几个小时，如果是结晶点低的生物制品，一般需要三十几个小时。冷冻干燥的过程可以分为四个阶段：预处理，冷冻阶段，初级干燥和二次干燥。
5、温度过高，容易导致最终冻干产品外观崩塌、品相不佳，冻干过程分为：预冻、升华干燥、解析干燥等三个阶段。因此冻干一次一般需要24小时左右，具体冻干产品也有所不同，如果是结晶点低的生物制品，一般需要三十几个小时。
6、冷冻干燥的基本过程分为三个过程：  第一阶段：预冻。为了防止干燥产品发泡气鼓而使内部产生较多的空洞，在抽真空前产品首先要预冻。 第二阶段：升华。
冷冻干燥有什么优缺点?
1、⑤产品剂量准确外观优良。 (2)冷冻干燥的缺点 ①溶剂不能随意选择要求制备某种特殊的晶型有困难。 ②有时某些产品重新溶解时出现浑浊。 ③本法需特殊设备成本较高。
2、冷冻干燥主要优点是：干燥后的物料保持原来的化学组成和物理性质（如多孔结构、胶体性质等）；热量消耗比其他干燥方法少。冷冻干燥缺点是费用较高，不能广泛采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。
3、③缺点是设备投资费用高、动力消耗大、干燥时间长、生产能力低。
4、留下干燥的咖啡粒。或是利用冷冻干燥技术，使咖啡浓缩液水分中水分升华，留下干燥的咖啡粉末。利用冷冻干燥技术优点在于干燥温度低。能保留食物中的热敏性物质，保留各种成分不被破坏。加水后，能快速、完全的复原。
冷冻干燥名词解释
冻干的解释[freeze-dry] 在高真空下以冻结 状态 干燥，为此水或其他冻干溶剂快速升华，剩下多孔固体 词语分解 冻的解释 冻 （冻） ò 液体或含水分的 东西 遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。
冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中。
冷冻干燥（以下简称冻干）是一个稳定化的物质干燥过程。是将含水的物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华变成气态排除，以除去水分而保存物质的方法。
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去掉水份或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，像干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。
冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。
冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，将以冻结的食品物料置于高真空度的条件下，使其中的水分从固态直接升华为气态，从而是食物干燥。该方法又称为真空冷冻干燥法或升华干燥法。 冷冻干燥法常用于肉、蛋、水产。