烤麸是什么（烤麸是什么材料做成的）

烤麸是什么原料做的
1、烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
2、烤麸来源于麦子，用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再用面粉多次冲洗成为面筋，发酵蒸煮后而成呈海绵状，松软而富弹性。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
3、烤麸是麦麸、面粉做的。烤麸是江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
4、烤麸是以生面筋为原料的素食，是江南地区常见的传统特色食品，其呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
上海烤麸怎么做?都什么材料啊?
1、油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉0～9公斤，再加少量盐。
2、烤麸的用料 面粉（谷元粉）200克  酵母粉3克 水260克 烤麸的做法 步骤1 面粉 步骤2 水里放上酵母粉 步骤3 酵母水和开。步骤4 倒入面粉，洗成这样。步骤5 挪成团，放容器盖上保鲜膜，醒1个小时。步骤6 醒成这样。
3、烤麸是用面粉加调料发酵后，上笼蒸熟成面筋。一般面筋不易入味，上海著名素菜馆功德林创造特种面筋，烧菜质味俱佳，深受欢迎，至今盛名不衰。
4、上海妈妈私房菜中有一道非常受欢迎的菜品——烤麸烧。烤麸烧是一道素菜，主要材料是烤麸和豆腐，配以葱姜蒜和各种调料，味道鲜美，口感独特。制作烤麸烧的第一步是准备烤麸和豆腐。
5、上海醉烤麸是一道以麸皮为主材料制作而成的传统小吃，口感咸鲜可口，营养丰富。
6、旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。
烤麸的意思烤麸的意思是什么
烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
烤麸是江南地区常见的传统特色食品，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。
烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
烤麸的加工不需要很白的麦子。于是没有去过壳的粗麦就可以直接做了。所以，烤麸就是烧烤制成的粗麦食品。麸的意思就是全麦。当然烤麸其实还加入了黄豆一起调和，使口感更佳。因此烤麸的豆腥味也很重。麦香味也很重。