如何炖羊肉（如何炖羊肉汤好喝又营养）

炖羊肉的小技巧
1、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
2、第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。
3、小技巧一：热水煮羊肉 煮羊肉要使用热水，不要加冷水。
4、煮羊肉炖肉时，有一些基本原则需要遵循。首先，要先把肉焯水再下锅炖，这样可以去除部分脂肪和杂质，并且可以让肉色变得更加红亮。其次，要保证汤汁充分入味，所以调料需要足够、丰富。
5、炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香。烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。
6、首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。然后把青椒切片和大葱切段。接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。下入干辣椒，葱段，姜片。加生抽和开水，水大约加700毫升左右。中火炖30分钟。
家常炖羊肉的正确方法?
1、首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。 然后把青椒切片和大葱切段。 接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。 下入干辣椒，葱段，姜片。 加生抽和开水，水大约加700毫升左右。 中火炖30分钟。
2、煮羊肉炖肉时，有一些基本原则需要遵循。首先，要先把肉焯水再下锅炖，这样可以去除部分脂肪和杂质，并且可以让肉色变得更加红亮。其次，要保证汤汁充分入味，所以调料需要足够、丰富。
3、首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。然后把青椒切片和大葱切段。接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。下入干辣椒，葱段，姜片。加生抽和开水，水大约加700毫升左右。中火炖30分钟。
4、羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 羊肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出备用。生姜切片，葱切段备用。 锅中加入清水，放入羊肉、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 炖至羊肉烂糊，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味即可。
怎样炖羊肉
做法：把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。
胡萝卜炖羊肉 用料：羊肉250克 羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。
正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。