冒菜的做法及配方（火锅冒菜的做法及配方）

本篇文章给大家谈谈冒菜的做法及配方，以及火锅冒菜的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、冒菜的做法及配方步骤


2、冒菜的做法


3、冒菜的做法和配方

冒菜的做法及配方步骤
    冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;具体是怎么做的呢?有哪些方法步骤呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
       冒菜的做法及配方步骤   
     用料 
    主料 火腿肠1小块 鹌鹑蛋5克 培根100克 藕适量(片)豆芽适量 小白菜3颗 西兰花适量
    辅料 自制辣椒油1大勺 调和油2大勺 醋适量 生抽适量 胡椒粉适量 熟芝麻适量 花生碎1勺 葱花适量 蒜头3颗
     冒菜的做法 
    1.准备好材料，菜可以根据自己喜欢的`选择，我是今天家里只有这些菜
    2.清洗干净，该切片的切片，准备好材料
    3.洗菜的时候锅里放水大火烧，水开后把不容易熟的先放下去，再放容易熟的，最后一起起锅，也可以分开放，一样菜焯熟了起锅再放另一样
    4.把所有菜焯熟，鹌鹑蛋要单独煮熟了剥壳，加入一点煮菜的汤进去，刚好淹没即可
    5.先把蒜捣碎了放菜上，把植物油大火烧热后淋上去，再加入其它剩余的调料混合均匀
    6.拌匀的菜静置一会儿入味，也可以拌匀后直接用微波炉叮30秒，反正就是为了让它入味
     烹饪技巧 
    这个菜没有什么技术难点，需要注意的就是调味，蒜一定要热油淋过才有那种香味，喜欢吃辣的可以加红油，红油是我自己熬制的，有机会了再教大家自己熬制红油。喜欢麻辣味重一点的，可以放一些干花椒和蒜泥一起淋热油。
冒菜的做法
冒菜的做法如下：
1、将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。
2、将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
3、随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。
4、待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣辣的冒菜就出锅。
冒菜分类
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜的做法和配方
 冒菜的做法和配方
 冒菜的做法和配方，冒菜是我们日常生活中大家都喜欢的一款食物，生活中其实大部分的人都喜欢自己尝试制作美食，很多食物的做法都是非常简单的，以下冒菜的做法和配方。
  冒菜的做法和配方1 
  用料 
 金针菇 一把
 藕 1节
 葱 1根
 蒜 1～2颗
 火锅料 1/3块
 食用油 适量
 羊肉 1盒
 鸡肉 1盒
 包菜 半个
 花菜 半个
 火锅粉 1袋
 山药 半根
 莴笋 半根
 海鲜菇 一把
 玉米 半根
  做法步骤 
 1、准备好配料。
 2、大蒜剁碎备用。
 3、把所有的菜洗干净，沥干，备用。
 4、鸡肉和羊肉切块。
 5、水烧开，鸡肉和羊肉焯水，去除血水。
 6、再把不容易的烂的蔬菜先焯水，煮一煮。
 7、锅里放油，放入提前准备好的配料，还有一小块火锅底料炒香。
 8、加入清水煮沸。
 9、放入所有的菜，大火煮开。
 10、撒上蒜末，淋上热油，香喷喷开吃。
  小贴士 
 玉米莲藕可以先用清水煮熟，也不易烂。肉类也可以先焯水，这样放入锅中，煮开就可以使用，也不老。
  金针菇的营养功效 
  1、促进智力发育 
 金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
  2、促进新陈代谢 
 增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
  3、降血脂 
 抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
  4、抗疲劳 
 抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
  5、预防过敏 
 预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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  冒菜的做法和配方2 
 冒菜就是一个人的火锅
 干锅就是不要汤的火锅
 麻辣烫就是把菜串起来烫火锅
 乡土娃希望用美食给生活增加趣味
 盛好烫好的食材
 再加入美味汤底用小米辣和香菜碎作为点缀
 一碗热气腾腾鲜辣酸爽的冒菜就这样“冒”出来啦
 天气慢慢冷了，乡土娃最近馋了，惦记着那一碗热气腾腾的冒菜。
 一个人吃很满足，一群人吃很热闹，没有火锅热辣，但风味十足！
 其实吃冒菜很自在舒心，想吃什么就加什么，味道和分量都随心而定，放一些藕片、笋片、午餐肉、毛肚、鱼丸等等，充分浸透汤汁的味道，配着一碗热乎乎的米饭，这个冬天就应该这么过啦~
 冒菜是四川的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，很受人们的喜爱。
 在食材上它没有过多的要求，其一年四季的食材都能放到里面去，为麻辣烫小吃添加了丰富的'营养，是麻辣烫的升级版。
 自己在家也能做，盛好烫好的食材，再加入金灿灿的金汤汤底，口水都要滴下来！
 最后用小米辣和芹菜碎作为点缀，一碗热气腾腾鲜辣酸爽的金汤就这样“冒”出来啦！
 这一波操作，乡土娃只想举起双手打CALL！
 1：将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。
 2：将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
 3：随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。
 4：待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣辣的冒菜就出锅啦。
  冒菜的做法和配方3 
  冒菜的营养价值有哪些 
 冒菜想必大家都知道这是一种什么样的菜肴了，冒菜这是四川菜的精髓之一，随着四川菜在大江南北走红，冒菜也进入到了全国各地的生活中。冒菜色泽鲜红，闻起来非常的辛香，想一想都会觉得要流口水。冒菜非常能够刺激人们的食欲，一口冒菜下肚，你就会百吃不厌。冒菜非常的受人喜欢，那么你知道冒菜的营养价值有什么吗？
 冒菜，突出的是冒这个字，在这里，冒字是动词的词性。冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。
 冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同。
 冒菜是成都的特色菜，是一种做法而已，用这种方法做出来的菜，就叫冒菜。
 冒字在这里是动词，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。
 制作冒菜，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。对于制作冒菜，冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜有荤的，也有素的。但是冒菜火气太重，不宜经常食用。对那些易上火的人来说，更要少吃，或不吃。
  冒菜的特色 
  1、奇香 
 冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
  2、味醇 
 锅里的汤红白兼备，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
  3、营养 
 冒菜中富含各种各样的营养物质，由于冒菜中含有一种重要的软骨素的营养成分，这种物质能大大增强骨细胞活性。所以冒菜具有添骨髓，增强记忆，减缓衰老，延年益寿，强身美容，增血液，健脾补胃的保健功效。
 冒菜的营养价值有什么，看着上面的介绍相信大家都对于冒菜已经有了新的认识了，冒菜并不同于一般的麻辣烫，它的营养非常的丰富。但是我们都要知道川菜有一个非常大的特点，那就是辣，因此喜欢吃冒菜的人，在食用的时候最好准备一杯菊花茶，还有容易上火的人要尽量的少吃哦。
冒菜的做法及配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火锅冒菜的做法及配方、冒菜的做法及配方的信息别忘了在本站进行查找喔。