姜糖（姜糖小说全文免费阅读无弹窗）

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本文目录一览：

1、正宗姜糖的做法


2、姜糖什么做


3、姜糖的做法是怎样的？


4、姜糖怎么做


5、姜糖的做法

正宗姜糖的做法
姜糖的做法
先把姜洗干净后削皮
2.把姜切粒，尽量切细粒一点
3.把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)()
4.加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌
5.这时候就要不停搅拌~搅拌的时间会比较长，要有耐性哦~
要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了。
6.关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
放凉后就可以切成自已喜欢的形状了
最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖
小贴士
姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬)
煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦
姜糖什么做
纯手工姜糖配方，简单易学，新手也能一次成功，冬天不再手脚冰冷
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今最近气温越来越低，很容易受寒，天给大家分享一个纯手工姜糖的做法，配方和做法都很简单，两步就能搞定，一次可以多做一点放保鲜袋保存驱寒暖身，做好的姜糖可以直接吃或者冲水喝，给全家一人冲一杯，驱寒又暖身，冬天手脚冰糖凉的朋友们一定要试一试。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一块生姜大约400克，姜皮属于凉性，用小刀把姜皮刮掉，尽量刮干净一点，再用清水冲洗干净。
2，处理干净的生姜切成姜块放入料理机中，倒入大约100克的清水打成姜糊，水不宜加太多能够打成泥即可，越少越好，加多了会增加熬煮的时间。
3，打好的姜泥倒入不粘锅中，加入400克麦芽糖，加入300克黑糖，没有黑糖可以用白糖或者冰糖代替。
4，一直开小火熬煮，不停的搅动，这个过程一定不能偷懒，随着熬煮时间的加长，水分不断的蒸发颜色也会越来越深。
5，最后熬到用筷子取出一点放到凉水中迅速降温，最后用手捏一捏的软硬程度就是姜糖的软硬程度，如果比较软就再多熬一会。
6，准备好一个模具铺上一张吸油纸，倒入熬好的姜糖浆，整理平整，再盖上吸油纸，按压平整冷却到常温状态。
7，冷却好之后撒上一层熟糯米粉防沾，切成小块，再切的过程如果沾刀，要用清水冲洗干净在切。
8，全部切好之后再撒上一点熟糯米粉，用手抖一抖，使姜糖块均匀的裹上熟糯米粉，我们的姜糖就做好了。
姜糖的做法是怎样的？
用料：麦芽糖250克、姜150克(喜欢辣点可以放多点)、白砂糖180克（修改了白砂糖份量，原配方250克、水500克(可以适量增加)。
传统姜糖的做法：
1、先把姜洗干净后削皮。
2、把姜切粒，尽量切细粒一点。
3、把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎。
4、加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌。
5、这时候就要不停搅拌~搅拌的时间会比较长。要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，这样子就快成功了。
6.关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉。放凉后就可以切成自已喜欢的形状了，最后用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖。
小贴士：
姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧（如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬）煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦。
姜糖怎么做
姜是我们日常生活中经常食用的调味品之一，姜既可以生吃又可以用醋、盐加工食用，生姜有驱散寒邪的作用
老话讲：男不可百日无姜，女不可百日无糖，今天小玲用生姜做一款好吃的，甜甜的、辣辣的，好吃有营养，看看我是怎么做的吧
所需食材：生姜、白糖、
【详细步骤】
步骤一：取500克生姜，一个一个地把它掰开装入碗中，再倒入清水清洗干净，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片
步骤二：切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分，加入400克的白糖，用手抓均匀，腌制2个小时以上，让白糖入味
步骤三：姜片腌好了，白糖也已经融化了，姜也变得软软的，倒入炒锅中，开大火熬开，不停的搅拌，煮至冒小泡泡，转小火不停的搅拌，熬至糖稀黏稠的状态，关火再炒两分钟，直到炒至有沙沙的糖粒就可以出锅啦
姜糖的做法
 姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。下面是我收集整理的姜糖的做法，希望对你有帮助。
  姜糖的做法一 
 把白糖熬成糖稀，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。
 当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊
 等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖
 常吃姜糖可减轻关节炎疼痛
 姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
  姜糖的做法二 
 1、尽量买嫩的，洗干净。
 2、切薄片，泡4小时以上。
 3、称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。
 4、倒入不粘锅。大火开煮。
 5、发现水会越冒越多，继续煮。
 6、20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意：一直是大火。
 7、差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉。
 8、不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙。注意：这是绵白糖做出的效果。
 9、这是白砂糖做出的效果。很像肉干吧，哈哈。味道一样好吃哦！
  小贴士 
 1、姜要买嫩的，尽量切薄片，然后水泡4小时以上，去辣。
 2、全程大火。
 3、绵白糖熬出的是白色糖沙，白砂糖熬出的'是红糖色的糖沙。
 最后说一下，炒好晾凉。用筷子一块一块加出到瓶子里密封。剩下锅中用勺子轻刮已经凝固的糖，糖渣可以冲水，烘培饼干，面包等，很好的，不要浪费。
  姜糖的做法三 
 1、制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
 2、制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
 3、熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
 4、上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
  食用指南 
  鉴别 
 1、姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂
 2、姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉
 3、姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见
 4、姜糖粘手、淡色、粘牙 是水分多
 5、味苦的姜糖多是熬制过度
  姜糖茶 
 出处：《药茶治百病》
 组成：生姜10片，茶叶10克，红糖15克。
 功用：发表散寒。
 主治：感冒轻证，头痛而胀，全身酸楚不适，胃口欠佳。
 制法：上药放入保暖杯中，冲入适量沸水浸泡，约10分钟后频频饮用。1日内饮尽。
 宜忌：重症感冒发热较高者不宜饮用。
 按语：本方是民间治疗伤风感冒的验方。方中生姜辛温散寒，茶叶提神利尿、扩张血管，红糖暖中调味，用其缓解生姜、茶叶浸出物对胃的刺激。
  姜糖鸡脖 
 主料：鸡脖
 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜
 调料：盐、红糖、白酒
  烹制方法： 
 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8—10分钟取出备用；
 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10—15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。
  特点： 
 姜味浓郁，咸甜适中。
  姜糖饮 
 配方：生姜10克，红糖15克。
 制法：生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。
 功效：疏散风寒，和胃健中。
 用法：每日1次，趁热顿服。服后盖被睡卧取汗。
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