牛奶冻（牛奶冻了还能吃吗）

本篇文章给大家谈谈牛奶冻，以及牛奶冻了还能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、牛奶冻做法


2、牛奶冻了还能喝吗


3、牛奶冻的做法


4、牛奶冻怎什做


5、牛奶会冻吗？


6、牛奶能冷冻吗

牛奶冻做法
把牛奶做成牛奶冻是很多人的喜爱，牛奶冻的味道会完全不一样，一些人就喜欢这样的口味，大部分人都是去买来吃，今天推荐大家自己做来吃，其实方法很简单的。
方法一
材料：
琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
牛奶冻制作流程：
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
方法二
材料：牛奶.一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售），水果（种类不限，看个人喜爱）
做法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
方法三
材料：牛奶、碎冰、西瓜块（做几个要几个，不要太大）、白砂糖50克、一个大碗、牙签、制冰器（模具）
做法：把西瓜块、白砂糖倒在碗里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗里，搅拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小时，插上牙签就做好啦！
方法四
材料：淡奶油200g、牛奶200g、吉利丁两片、水果（这里用的是樱桃）适量、细砂糖35g、淡奶50g。
做法：
吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。
淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。
奶锅中再放入炼乳和细砂糖混合均匀。
开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。
在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰，这里所用的是樱桃。
牛奶冻了还能喝吗
问题一：牛奶冷冻了还能喝吗  可以，但营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。 
  恭牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。 
  一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。 
   问题二：冻过的牛奶还可以吃吗  牛奶冰冻起来也会变质。牛奶中含有3种不同性质的水：游离水、结合水和结晶水。其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。 
  当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外向内逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冰，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。 
  当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此牛奶忌冰冻保存! 
   问题三：牛奶冻成冰块后再解冻，还能喝吗？  牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。 
  一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂偿；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。 
   问题四：牛奶放冰箱里冻了一个星期还能喝吗  开不开封是个很重要的因素，一般开封了就喝掉吧，在冰箱放一晚，就是极限了，隔那么久再喝，一般会拉肚子的。 
  现在的纯牛奶，不开封的在冰箱应该可以放个3天左右，如果是酸奶，时间就长一些，1周应该差不多。不过，对牛奶这种东东，时间是越短越好，否则，即使喝了没问题，营养也已经没啦。 
  牛奶的储存温度与抗菌期的关系 
  牛乳的储存温度（℃） -10 0 5 10 25 30 37 
  抗菌期（小时） 240 48 36 24 6 3 2 
  超过了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖，同时分泌各种毒素。譬如，刚挤出的鲜牛奶，在13℃下储存12小时，其细菌数增加2倍；在18℃下储存12小时，细菌数将增加381倍！牛奶也随之变质。所以，采集后的牛奶必须立即冷却，并经消毒处理后才能食用。 
  注意事项 
  夏天，天气炎热，食品更容易变质，牛奶也不例外。一旦吃了变质的牛奶，不仅得不到营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐甚至脱水等中毒症状。 
  保证牛奶的使用安全，避免牛奶变质的方法： 
  1.建议消费者到冷藏条件较好的超市和商场购买。购买时，应认准知名厂家的品牌，切勿贪图便宜，随意购买小厂的产品，否则会因小失大，后患无穷。 
  2.如购买巴氏消毒奶，一定要注意冷藏，回家后尽快放入冰箱。否则，在常温下，消毒过的牛奶也很容易变坏，尤其在夏天，高温更容易使牛奶变质。如果发现牛奶有胀包现象，或牛奶中有结块、分层等，说明牛奶已经开始变质，千万不能食用。最近几年，由于我国很多地方缺电，到了夏季，经常有限电拉闸现象发生。一旦发生停电，储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障。 
  3.如果购买超高温灭菌奶，在开启前不需要冷藏。一旦包装打开，若饮用不完，剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”，外界的细菌就会“趁虚而入”，污染牛奶。 
   问题五：牛奶冻成冰块了还能喝吗  牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。 
  一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具穿新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。 
   问题六：牛奶被冻成冰快化完以后是否还能饮用  还能,我也冰过.建议你以后冰酸奶,口味也还些,也伴有减肥功效,建议不要选光明的.祝你幸福! 
   问题七：牛奶结冰了还能喝吗?  牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质 
   问题八：鲜牛奶冷冻后还能喝吗鲜牛奶冷冻之后还可以喝吗  牛奶不可以冷藏于冰箱。随 吃 随 取。 其 实 这 样 做 是 很 不 科 学 的 。 这 是 因 为 牛 奶 在 负10 ℃ 的 冷 冻 条 件 下，其 蛋 白 质、脂 肪 和 乳 糖 等 成 分 会 发 生 变 化，出 现 不 均 匀 的 分 层 状 态， 一 般 上 层 较 松 软，下 层 是 乳 固 体 和 大 部 分 蛋 白 质，中 层 是 含 有 大 量 蛋 白 质 和 乳 糖 的 白 色 核 心，而 周 围 是 紧 密 而 透 明 的 冰 晶。 解 冻 后， 会 出 现 凝 固 状 沉 淀 物，上 浮 脂 团 有 异 常 气 味 等。 营 养 价 值 大 大 降 低 。 
  鲜奶不可以这样做，其养分大大流失，而且会变质。味道微酸，还可能拉肚子. 
  请您不要像我一样，茫然喝牛奶，还腹泻！ 
   问题九：纯牛奶被冻成固体后还能喝吗?  下次放冰箱时一定别忘了放糖，搅拌均匀，插上半只方便筷，营养，解暑，还放心 
   问题十：生牛奶冻成冰化开后煮沸还能喝么 30分 喝是没问题的，但状态可能不太好。
牛奶冻的做法
 牛奶冻是一种家常的饮品，制作牛奶冻的方法有很多种，大家可以根据自己的喜好添加食材，那么大家知道牛奶冻的做法吗?牛奶冻怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下牛奶冻的做法大全吧。
  做法一 
  材料 
 牛奶500克，玉米淀粉30克，炼乳，桂花少许，蜂蜜适量。
  做法 
 1、把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌。
 2、关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上，从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。
  做法二 
  材料 
 牛奶、1包棉花糖、水果。
  做法 
 1、将牛奶倒入锅内加热。
 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用，将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时。
 4、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦。
  做法三 
  材料 
 春卷皮3张，牛奶250毫升，动物性鲜奶油250毫升，低筋面粉110克，细砂糖50克，浓缩洋菜粉15克，鸡蛋1个，水60-80毫升。
  做法 
 1、将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用。
 2、将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火。
 3、将作法2倒入长方形的'保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻。
 4、将牛奶冻取出，放置工作台上。
 5、将牛奶冻切成小条长方形状。
 6、取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水。
 7、将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面。
 8、往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳。
  做法四 
  材料 
 黑巧克力50克、牛奶100ML、清水50ML、吉利丁1片、炼乳10ML、动物性鲜奶油50ML、巧克力酱少许。
  做法 
 1、吉利丁在冰水中泡软备用，巧克力与清水隔水融化，搅拌均匀让巧克力和水完全融合。
 2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀，倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。
 3、鲜奶油打至五分发备用，牛奶与炼乳拌匀。
 4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块，放入杯中，再倒入牛奶炼乳。
 5、将打发的鲜奶油倒入杯中，再淋上巧克力酱即可。
  小诀窍 
 1、巧克力与水不容易融合，要彻底搅拌均匀。
 2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。
  做法五 
  材料 
 木瓜、牛奶、白糖、果冻粉。
  做法 
 1、木瓜洗净，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
 2、牛奶倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。
 3、放入果冻粉轻搅溶化降至常温,倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
 4、盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。将木瓜取出削去表皮。 切开装盘即可。
牛奶冻怎什做
牛奶冻材料纯牛奶250ml玉米淀粉20g糖适量开水适量椰浆适量鱼胶粉适量椰蓉适量步骤1.鱼胶粉放碗里倒入适量开水融化2.将牛奶倒进奶锅里3.加入适量白糖4.加入适量椰浆，放在炉子上煮，边煮边搅拌5.煮至白糖完全溶解后加入玉米淀粉，不停搅拌6.加入融化好的鱼胶粉7.牛奶浆煮开后即可关火，不太烫手时就可倒入模具里放进冰箱冷藏一个晚上8.牛奶冻膜模洒上一些椰蓉小贴士
材料
动物性鲜奶油6大匙，细砂糖25g，吉利丁片15g，无盐番茄汁2大匙依个人口味添加，小番茄2个
做法
1、吉利丁片，用大量的冷水泡软；
2、将鲜奶油和细砂糖倒入锅中后开火，加热至50℃左右，搅拌使其融匀。再加泡软的吉利丁，搅拌使其融化；
3、把番茄汁和牛奶倒入大碗内拌匀，接着加进②再拌匀；
4、倒进容器、放入冰箱冷藏约2小时以上使其冷却凝固；
5、凝固后淋上番茄果酱，摆上对半切开的小番茄。
牛奶会冻吗？
会，牛奶的冰点平均为0.5摄氏度左右。
冰点是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度是0 ℃，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。
牛奶结冰是由外向里发展的，牛奶结冰后，质量会受到严重影响。
扩展资料
鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酷素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶经过加热融化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值降低。
水的冰点是零度，牛奶的主要成分就是水，一般零度以下都会结冰，只是结冰的时间长短而以，温度越低结冰就越快。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
参考资料来源：百度百科-冰点
牛奶能冷冻吗
牛奶不宜冷冻，因为冷冻后牛奶中的脂肪和蛋白质分离，酪蛋白呈粉状凝结，所以牛奶的口感会明显减弱，营养成分也不容易被吸收。一般来说，牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后，营养价值会降低。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失，蛋白质会变性，但解冻后会恢复原状，钙保持不变。所以营养价值会有所降低，但不影响食用。牛奶中含有三种性质不同的水，其中游离水最多，不与其他物质结合，只起溶剂作用。结晶水是以乳糖晶体存在的水，结合水是与蛋白质、乳糖和盐结合的水，不溶解其他物质而冻结。牛奶冷冻时，游离水先冻结，而包裹在其中的蛋白质、脂肪等物质不冻结。牛奶冷冻时间越长，解冻后蛋白质越容易沉淀、凝固、变质。所以牛奶不宜冷冻，保存牛奶最适宜的温度是2℃-3℃。
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