怎样烙饼（怎样烙饼好吃又松软）

今天给各位分享怎样烙饼的知识，其中也会对怎样烙饼好吃又松软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、怎样烙饼？


2、怎样做烙饼又软又好吃


3、怎样烙饼才松软 做法总结如下


4、如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)


5、烙饼的家常做法

怎样烙饼？
1:用酵母 
2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 
3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 
4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦 
一、甜饼 
1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 
2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。 
3:待冷确后用手揉成面团备用。 
4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。 
非常好吃，又简单又营养，你试试吧。 
二、家常饼 
1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。 
2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。 
3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。 
4、把面片卷成一个长条。 
5、卷好之后再盘成猫BB。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开。然后用擀面棍擀平。 
6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦。 
葱花饼 
1. 一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ML），适量葱花，还有两根芹菜也切碎了，盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干）。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼。 
2. 用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内，顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈。大火，等等。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了。 
3. 第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。 
可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道。出锅就可以吃了，因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了
烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了，于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！
    这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天。不过呢，室温不能太高了，20度左右不超过25度就好了，太高怕面真的发起来了就只能蒸馒头了！
怎样做烙饼又软又好吃
我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。
大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。
怎样烙饼才松软 做法总结如下
1、用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键。
 2、将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
 3、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。
如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)
1、如何烙饼又软又好吃。
 2、如何烙饼又软又好吃视频教程。
 3、如何烙饼好吃。
 4、如何烙饼层多松软。
1.一、油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。
 2.酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。
 3.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。
 4.夏天松弛醒发5~10分钟即可。
 5.把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。
 6.均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
 7.把面片从一头卷起，捏紧接口处，再次卷起。
 8.把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼。
 9.平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
 10.葱油烙饼：面粉中加入猪油，缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
 11.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
 12.醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
 13.将面团分成几个小剂子。
 14.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。
 15.面皮中间滴上植物油。
 16.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
 17.撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
 18.卷起来。
 19.两端折起来，叠起来，用掌心压一下。
 20.擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
 21.不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
 22.翻面，另外一面也煎好，烙饼就出锅了。
 23.椒盐千层饼：将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。
 24.盖上保鲜膜松弛10分钟，将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。
 25.将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
 26.将面团擀开成长方形。
 27.抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。
 28.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
 29.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
 30.将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
 31.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
 32.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
 33.将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
 34.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
 35.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
 36.第三一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐。
 37.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
 38.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
 39.将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好。
 40.将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键。
 41.待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了。
烙饼的家常做法
内容如下。
材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，做法：
1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀。
4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。
5、醒好之后擀成圆形，热锅放油，开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。
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