干萝卜干的腌制方法大全（干萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣）

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本文目录一览：

1、晒干的萝卜干怎么腌制最好吃


2、晒干的萝卜干腌制方法


3、干萝卜干的腌制方法大全


4、腌制萝卜干的方法和配料


5、晒干的萝卜干怎么腌制


6、萝卜干的腌制方法大全 脆爽

晒干的萝卜干怎么腌制最好吃
晒干的萝卜干腌制最好吃方法如下：
所需原料：
青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精。
制作流程：
1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天。
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘。
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。
4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味。
5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行。
小贴士
1、腌制萝卜干之前的晾晒，千万不要省略，晾晒可以去掉萝卜干中的水分，是萝卜干是否清脆的关键所在。
2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差。
3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道。
晒干的萝卜干腌制方法
晒干的萝卜干腌制方法如下：
将白萝卜洗净，切条状，切好后，装入盆里面抹盐，萝卜腌制出水，将萝卜干挤干水分，摊开晾晒，2天左右，晒干后放花椒粉、五香粉、辣椒粉，加白糖混合，再倒生抽提味，加白芝麻和白酒揉搓，加少许的鸡精揉搓均匀，最后将葱花炝一下，加萝卜干里面揉搓均匀，放保鲜盒密封冷藏一夜即可。
　晒干的萝卜干怎么腌。
用料：
萝卜4个，盐适量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，鸡精，葱花。
萝卜干腌制方法：
1.将备好的白萝卜清洗干净，切成约5cm左右的厚度，再切成条状。
2.全部切好后，装入一个大盆里面，开始抹盐，把萝卜腌制出水，然后变软。
3.然后将萝卜干挤干水分，摊开晾晒，放置通风处晾晒2天左右。
4.晒干后，放花椒粉、五香粉、辣椒粉，最后再加1大勺白糖混合均匀。
5.再倒入少量的生抽提味儿，再加入焙熟的白芝麻和少许的白酒揉搓，加少许的鸡精揉搓均匀。
6.最后将葱花放入油锅中炝一下，加入萝卜干里面再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒密封好冷藏一夜，第二天就可以食用了。
小贴士：
做腌萝卜干的时候，盐不要太多了，盐分太多对人身体健康也是很不好的。
一般来说，萝卜干要放在阴凉的地方晾干，如果是冬天可能晾干的时间更长一些。
干萝卜干的腌制方法大全
食材：萝卜干150克、冰糖15克。
辅料：酱油200毫升、生抽15毫升、老抽5克、辣椒酱10克、蒜30克、芝麻20克。
步骤：
1、清水泡好萝卜干。
2、准备大蒜。
3、萝卜干洗净挤干水分。
4、锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
5、再次捞出挤干水分。
6、锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。
7、小火慢慢熬糖。
8、完全融化，糖色是棕红色。
9、加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱。
10、加蒜，煮开。
11、晾凉。
12、倒在萝卜干上面。
13、拌好。
14、泡了一个小时，撒芝麻。
15、成品如下：
腌制萝卜干的方法和配料
腌制萝卜干的方法和配料如下：
食材：萝卜干200克、粗辣椒面2勺、胡椒粉2勺、细辣椒粉半勺、白糖1勺、五香粉1勺、鸡粉少许、辣椒油少许、芝麻油少许、食盐少许。
1、准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了。
2、准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开。
3、将其冲洗干净，并且用手挤干其中的水分，重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分，将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中。
4、在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合，接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀。
5、使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀，放入在一个无水无油的容器中，封住口放入冰箱，随取随吃。
晒干的萝卜干怎么腌制
将新鲜萝卜的皮清洗干净，切成1cm厚的条状，放入篮子中，自然风干至略干软即可。
2.将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀；然后封口腌制六个小时。萝卜条变软出水后，倒掉卤汁，控干水，然后自然风干三个小时！
3.将风干的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉、蒜辣酱、白糖，用酱油搅拌均匀，然后密封腌制10天即可食用！
萝卜干的腌制方法大全 脆爽
萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下：
准备材料：白萝卜1000克、白醋10克、酱油 10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。
1、新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。
2、洗干净外皮，不用切皮，萝卜对半切，再切成1厘米厚的长条，不要切太细，风干后吃起来没有口感。
3、摆在网格上，不用太密。
4、红萝卜也得细一点没关系，水分没那么多。
5、放进网格上，烘3小时，58度，烘干里面的水分。
6、稍微干爽变软之后（就是掰也不断的程度），放进容器里，撒进适量盐，并用手揉压萝卜。
7、再用保鲜膜密封腌制8小时，会出水回软。
8、胡萝卜就烘干就好，打算给小孩吃。
9、腌制完之后就再放进风干机里风干5小时，直至萝卜干干爽就可以了，之后拌入蒜蓉，辣椒碎，白醋，白砂糖，酱油，调至自己喜欢的口味就ok了。
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