蒸滑蛋（蒸滑蛋宜用什么火）

本篇文章给大家谈谈蒸滑蛋，以及蒸滑蛋宜用什么火对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、蒸鸡蛋怎么蒸 嫩滑蒸鸡蛋的做法


2、如何蒸鸡蛋又嫩又滑呢？


3、蒸蛋怎么蒸嫩滑？


4、蒸鸡蛋也有诀窍！如何才能蒸出又滑又嫩的蒸鸡蛋？


5、鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩呢？

蒸鸡蛋怎么蒸 嫩滑蒸鸡蛋的做法
1、食材：鸡蛋两个，油，盐。
 2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中。
 3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液。
 4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌。
 5、然后将蛋液里面的泡沫去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔。
 6、然后将蒸锅架上，将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中。
 7、开火，先大火，等蒸锅的锅盖上有一些小水珠，蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火。
 8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加。
如何蒸鸡蛋又嫩又滑呢？
1、首先取出我们需要数量的鸡蛋，把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据自己的口味，适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面。这里需要加的水是特别要留意一下的，绝对不能去添加生水。我们要加的是烧开的水，把沸腾过的水在碗里凉至水温在20度左右。加入水的分量也要适量，却不能多也不能少。按比例来说，大概一个鸡蛋可以加两勺水，勺子就用我们平时吃饭的就可以。水量控制好，盐量控制好就可以了。
2、把以上东西适量加好以后，就用打蛋器把鸡蛋打散，就是搅匀。和我们平时打鸡蛋的方法是一样的，顺着打圈就可以了。打好以后在那里放一会儿，让鸡蛋上面的泡沫自动消失。再往上面裹一层保鲜膜，最后扎几个小孔。
3、现在可以上锅蒸了，如果你喜欢吃葱花的话，可以在鸡蛋上面撒一点葱花。锅里加水烧开后，可以把火先关掉，然后把打好的蛋放进锅里。此时就继续开大火，蒸的时间在六分钟左右，因为我们是裹了保鲜膜的，所以此时就不盖锅盖，蒸好了之后直接关掉火，再盖上锅盖焖半分钟，可以适量的加一点点香油，再进行焖，味道会更香。
蒸蛋怎么蒸嫩滑？
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
蒸鸡蛋也有诀窍！如何才能蒸出又滑又嫩的蒸鸡蛋？
蒸蛋营养丰富，尤其适合老人和儿童食用。它们营养丰富，易于消化。春天多做运动，对孩子长高特别有利。
在家做一碗蒸鸡蛋。虽然食谱简单，但是容易老化。如果想蒸出来，光滑柔软，不多孔，请收集以下五个步骤和技巧。
1.准备两三个鸡蛋，因为家里有孩子。我一般用土鸡蛋。选材很重要。对于美味的食物，我们必须选择好的配料。
鸡蛋打碎前，先加温水。注意不要拆散他们。打碎之前加入温水。这样打出来的蛋液更细腻，口感更好。将鸡蛋打在碗里备用，加入适量(最好是1:2)30度的温水，然后打碎。
加入温水后，快速搅拌，让鸡蛋尽快破碎挥发。
2.同时在碎蛋液中加入盐、鸡精和少许豆沙，再用筷子打20秒。用保鲜膜盖好，用牙签贴几个小孔。用保鲜膜把蛋羹包起来，这样蒸出来的蛋羹就顺滑了。
3.锅里的水煮沸五分钟，然后放入蒸格，加入蛋液，盖上锅盖，蒸蛋羹八到十分钟，就ok了。这个时候味道最好，鸡蛋短时间不熟，时间长了会变老。
4.取出锅后，在鸡蛋羹上撒上姜末葱花，倒入一些芝麻油或加入一点猪油和一茶匙酱油。于是美味的蛋羹就做好了。
5.如果要做肉末、菜末、虾末、蛋羹，加调料的时候只需在蛋液中加入肉末、菜末或虾末即可。
小贴士——想要蛋羹滑嫩，需要掌握以下五个技巧：
1.打鸡蛋时用温开水，先加入温水，然后将鸡蛋打碎。
一般用冷水打出来的鸡蛋，蒸后可能会比较硬，味道不好。用适量温水搅拌均匀，蒸出来的鸡蛋会更嫩滑。
2.想滑嫩就多加点水
多一点水，蒸后蛋液更稀更嫩，但不宜过多。一般水和蛋液的比例是1:2。
3.如果你想蒸鸡蛋味道更好，你可以在这一步加入一点盐和胡椒。
4.要无孔蛋羹过筛
很多人做的蛋羹有蜂窝煤一样的气孔，主要是蛋羹上有泡沫。如果泡沫不及时清除，空气会被锁在蛋液中，蛋液凝固后会形成蜂窝状的孔隙。去沫可以用筷子挑，也可以用小丝网筛。
也可以用保鲜膜盖住。当水蒸气碰到锅盖时，很容易形成小水滴滴落到蛋羹里，所以一定要在蛋羹上封一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹才会顺滑。
5.如果你想让蛋羹粘在碗里，你应该提前在碗里放一些植物油或芝麻油。
只要掌握以上五个步骤和技巧，生产出来的蛋羹外观完美，味道超级鲜美。这是我的回答“鸡蛋怎么蒸才能又滑又嫩？”下面附上超级美味营养的蛋羹，让我们大饱眼福。
鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩呢？
滑嫩的蒸鸡蛋，营养丰富，特别适合老人和小孩吃。做起来简单可是稍不注意就会蒸老，比如蒸得不细腻，表面不光滑，有蜂窝状等。怎样才能蒸出嫩滑的鸡蛋呢？看看下面两种鸡蛋蒸法就知道了。
肉末蒸鸡蛋
准备食材:鸡蛋两个 猪肉 葱 姜
方法:1.猪肉洗净剁成肉末，取一个肉圆大的肉末放入碗中，倒入葱姜水（葱姜末泡的水），适量盐，少许料酒，少许胡椒粉，适量水搅拌开，使肉末分散开而不是团在一起。
2.肉末里打入两个鸡蛋，用筷子搅散开，使肉末均匀分散在鸡蛋液里。
3.碗里加入适量水，水是蛋液的2倍左右，倒入一小勺油，用筷子搅拌均匀，用勺去除蛋液表面的浮沫。
4.锅里放入适量水烧开，鸡蛋液放蒸屉上开始蒸，上面用一个盘子反扣住蛋液碗，这样做是为了防止水蒸气滴入蛋液中，使蒸出的鸡蛋不光滑。
5.大概蒸10分钟左右就可以出锅了。具体时间根据量的多少来定。
6.出锅前撒上葱花淋上香油即可。
小贴士:肉末一定要先用水搅散开，不然肉末会团在一起，蒸鸡蛋时间要控制好，蛋液完全凝固即可，不能蒸时间长，鸡蛋会蒸出许多小孔出来，就不光滑了。蒸好后根据喜好可以撒点生抽在鸡蛋上面。
虾仁蒸蛋
准备食材: 鸡蛋3个 虾 葱
方法:1.虾去虾头去虾线洗净，剥去虾尾外壳用料酒，盐，生抽拌匀腌15分钟。
2.鸡蛋打入碗中搅拌，使蛋黄蛋白均匀融合，放入蛋液的1.5倍到2倍的水搅拌，放入适量盐，少许生抽，油搅拌均匀。
3.蛋液放锅里开始蒸，蛋液开始慢慢凝固，最后凝固的是中间部分，碗边缘蛋液开始凝固时，就把虾仁放入凝固的鸡蛋上面。用一个盖子盖上蒸鸡蛋的碗，防止水蒸气进入，这样才能蒸出光滑鸡蛋。
4.继续蒸，直到蛋液完全凝固即可出锅，撒上葱花，生抽，淋上香油即可。
蒸滑蛋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蒸滑蛋宜用什么火、蒸滑蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。