杀鸽子（杀鸽子为什么要用水淹死）

今天给各位分享杀鸽子的知识，其中也会对杀鸽子为什么要用水淹死进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、杀鸽子不放血怎么去


2、鸽子怎么开膛处理内脏，鸽子如何去毛


3、鸽子应该怎样宰杀

杀鸽子不放血怎么去
把鸽子剁成块，下锅用热水戳一下，就可以去除鸽子没放血而身体里存有的血水了。等谁开锅后，水里就有一层脏东西煮出来，那就是鸽子的血了。
鸽子怎么开膛处理内脏，鸽子如何去毛
;     
      回答
      1、开膛:常见的方法有两种，一是放血杀鸽子，跟杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液;另一种是不放血杀法，将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。2、去毛:用热水烫鸽毛，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎，热水里还可加一些米醋或食用盐。3、清除内脏:剖开肚子清理内脏，鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等。
一、鸽子怎么开膛处理内脏
      1、鸽子开膛的方法主要有两种:一种是常见的放血杀鸽子，跟杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液;另一种是不放血杀法，可以将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或者可以给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。
      2、静置约半小时后，待血液凝固再烫毛，毛去掉后剖开肚子将内脏及鸽子分别洗净即可。鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等，其他如肠子、苦胆、胃等都要丢弃。
二、鸽子如何去毛
      1、鸽子宰杀后，用热水(不能太凉也不能太热，温度过低会使鸽子的毛孔收缩不利拔毛，太烫鸽子皮会被烫掉)烫，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎。注意毛用推而不用拔，这样可以拔得比较干净。为了使毛拔得更干净，还可以在热水里加一点米醋或加一点食用盐。
      2、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级的滋补佳品。在同等品质下，鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽子应该怎样宰杀
活鸽子怎么杀好
杀死活鸽子主要有两种方法，一种是把鸽子放血杀后死，由于鸽子血很营养，这种杀法鸽子的营养会流失很多，因此不推荐采用。第二种方法是把鸽子放水里闷死不放血杀，这种杀法比较常见，杀死鸽子后用事先烧好的七八分开的热水往鸽子身上浇去，这样是为了让除毛更方便一些，除了去了身上的羽毛和一些细小的绒毛下面就是常见的解剖工序了。
鸽子的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，而且还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用具有改善皮肤细胞活力、增强度肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效，还含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化，民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的做法大全
1、柠檬乳鸽
【材料】乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。
【做法】乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味。
2、淮杞炖鸽
【材料】淮山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜，酒，盐。
【做法】鸽放在锅内煮沸，取出加入淮山药，杞子、姜，酒及水。盖好放入蒸笼中蒸小时半，再加入盐少许。
3、枸杞蒸鸽
【材料】乳鸽1只，枸杞20克，姜，酒，盐。
【做法】乳鸽闷杀后，用沸水烫去毛，除内脏，洗净。蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子，水加至浸没鸽为度。蒸锅中放水，将蒸盅放入，隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火，待稍冷，可取出食用。
4、五味乳鸽
【材料】乳鸽2只，葱，姜，酒，马铃薯，洋葱，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。
【做法】乳鸽清洗干净，去头脚及内脏，切块后放锅内煮沸两分钟，捞出，放在缸中然后放葱、姜、酒，用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。将蒸煮熟的鸽块，放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中，炒次，浇上蕃茄酱即可。
6、滑嫩鸽肉
【材料】鸽胸肉1块，小黄瓜，胡萝卜，笋葱，花生油，鸡蛋白，生粉，盐，酒等。
【做法】鸽胸肉切薄片，放蛋白、淀粉、酒及盐拌匀腌20分钟。将胡萝卜、笋煮熟切片，黄瓜切片，锅中放250克花生油，将鸽肉片下锅中火泡熟捞起，锅中留油大匙，葱入锅炒香，加入胡萝卜，小黄瓜，笋，鸽肉片，加少许盐，用淀粉勾芡，即可起锅，趁热吃。
杀鸽子的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于杀鸽子为什么要用水淹死、杀鸽子的信息别忘了在本站进行查找喔。