小麦胚芽功效（小麦胚芽粉的功效与作用）

今天给各位分享小麦胚芽功效的知识，其中也会对小麦胚芽粉的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、小麦胚芽的功效与作用


2、小麦胚芽的营养价值


3、小麦胚芽有什么营养？

小麦胚芽的功效与作用
1     降血脂         
   小麦胚芽含有甾醇，能阻碍肠道吸收胆固醇，并干扰胆汁所分泌的胆固醇重吸收，帮助减少血液中坏胆固醇的含量，以达到降血脂的目的。 
                      2     抗癌         
   小麦胚芽所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，能使体内化学致癌物质失去毒性，因此，常吃小麦胚芽能帮助抗癌防癌。 
                      3     有利于心脑血管         
   冲泡后的小麦胚芽呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸——亚油酸，这是一种人体内无法合成且必需的不饱和脂肪酸，可降低血液粘稠度，预防和减少心血管疾病的发生。 
                      4     抗氧化         
   小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化剂，每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上，含量居食物之首。两种物质对减少体内自由基，帮助增强细胞活力，延缓皮肤衰老效果明显，对减少老年斑和色斑也有一定作用。 
小麦胚芽的营养价值
  食材简介： 
 小麦胚芽，又称麦芽粉、胚芽等，金黄色颗粒状，小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，是小麦生命的根源，同时也是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。
  营养功效： 
 小麦胚芽被视为养生的天然宝物，因为它具有食疗和保健的双重功效，不但含有全面、丰富的营养，而且经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。此外，它含有大量的膳食纤维，可以降低胆固醇、血糖，还有润肠通便的功效。
  常见做法： 
 在生活中，小麦胚芽还有哪些常见的做法呢?
 胚芽燕麦粥、胚芽奶香馒头、胚芽鸡蛋饼、小麦胚芽面包、胚芽玉米汁等等。
小麦胚芽有什么营养？
小麦胚芽，是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5％，是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的蛋白质及维生素E、维生素B1，不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。
1、增强体力 小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效，其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。
2、促进肠道健康 小麦胚芽含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。
3、促进生长发育 小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。
这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。4、防止动脉硬化 小麦胚芽中的脂肪是优质的植物脂肪酸，84％是对人体有益的不饱和脂肪酸，特别是其中的亚油酸等是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，其含量占整个小麦胚芽油脂的十分之一还多。
它能与人体血管中的胆固醇起酯化反应，具有防止人体动脉硬化之功效。5、提高免疫 据测定，小麦胚芽含蛋白质30％，其中球蛋白18.9％，麦谷蛋白0.3％～0.37％，麦醇蛋白14％，是重要的植物蛋白质营养源。
小麦胚芽蛋白是一种优质蛋白质，人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的34.74％，其中赖氨酸占1.85％，蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。
长期食用小麦胚芽有提高免疫的作用。6、美容护肤 小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富，居各植物油之首，而且含有全价的维生素E。
其中α体、β体所占比例大，各约占60％和35％左右，这是其它食品所无法比拟的。而而维生素E是天然的抗氧化剂，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
7、延缓衰老 小麦胚芽蛋白中还含有一种谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能。
通过谷胱甘肽催化，可与过氧化物反应，还原氧化物，保护人体细胞免受氧化损害，特别能保护大脑功能，并能传递氨基酸生物功能，促进生长发育。
小麦胚芽虽然仅占麦粒重量的2％，但营养却占整个麦粒的97％，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。
1、据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31％以上，是一种优质蛋白质。其中含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5％，比大米、白面高出6-7倍。
2、小麦胚芽中亚油酸的含量占60％，其中80％是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。
3、小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；
维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g。
营养学家称它是天然维生素E的仓库，有增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。
4、小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。
5、小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。
6、小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。
7、小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。
8、小麦胚芽还含有较高的碳水化合物，含量高达47％。其中半纤维素15.3％、纤维素16.9％、淀粉31.5％、糖36.3％（蔗糖55.9％、鼠李糖38.1％、果糖2.8％、葡萄糖2.1％、蜜二糖1.1％），低聚糖占9.7％，是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。
关于小麦胚芽功效和小麦胚芽粉的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。