烩茄子的家常做法（烩茄子咋做）

今天给各位分享烩茄子的家常做法的知识，其中也会对烩茄子咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、豆角烩茄子怎么做好吃，豆角烩茄子的家常做法


2、茄子的3种家常做法


3、土豆烩茄子怎么做


4、番茄烩炸茄子怎么做好吃，番茄烩炸茄子的家常做法


5、豆酱烩茄子的家常做法


6、烩茄子的家常做法视频

豆角烩茄子怎么做好吃，豆角烩茄子的家常做法
主料豆角适量茄子适量辅料小红椒适量油适量盐适量蒜适量蚝油适量 
步骤
豆角烩茄子的做法步骤11.食材不能少
豆角烩茄子的做法步骤22.洗净，切好。
豆角烩茄子的做法步骤33.热锅，入油，把茄子倒入锅内炒至软装入碗中。
豆角烩茄子的做法步骤44.豆角煸炒
豆角烩茄子的做法步骤55.倒入蚝油，盐翻炒调味，再倒入适量水小煮片刻，差不多好出锅啦~
茄子的3种家常做法
 茄子的3种家常做法
 导语：茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢？以下是我为大家精心整理的茄子的3种家常做法，欢迎大家参考！
  1、烧茄子 
 大蒜切碎，茄子切条，鸡蛋只取蛋白，打散，先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中，边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。
 取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
 调一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热，下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用，炒锅留下底油，炒看葱蒜，将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁，小火收汁，临出锅前勾芡即可。
  2、鱼香茄子 
 茄子洗净，切成块，块大小合适就行，锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒，待茄子发蔫，发软，盛出，用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁，锅里油热，放姜，蒜爆香，放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开，放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
  3、红烧茄子 
 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末，将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香，闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。
  茄子的饮食注意事项 
 1、茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的.吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
 2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
 3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
 4、生吃茄子是会中毒的，生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
 5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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土豆烩茄子怎么做
土豆烩茄子
美食材料
一个番茄，一把肉末，两三个土豆，两个茄子，一根香葱、火腿、豆豉、香油、盐各适量
美食做法
1、肉末爆香，加盐加豆豉，放一旁备用
2、番茄切块，大块，直接下锅，要的就是逼迫出里面纯正的酸，一点点盐
3、土豆，切块，下锅炖
4、开始切茄子，切好放进去，加一点点水，加豆豉，肉末放一半进去，大火烧开，小火慢炖，一直炖到土豆成了泥，茄子变的稀软，两相进味，才算是好了。
5、最后，再放剩下的一半肉末，其实，放火腿，那种三文志火腿也很好，切小块，很耐煮。
6、香葱切碎，在出锅前加一滴香油后撒上，关火，焖一分钟，然后连锅端上桌子。
番茄烩炸茄子怎么做好吃，番茄烩炸茄子的家常做法
材料
主料：紫茄子2个；
辅料：油适量、盐适量、番茄1个、小麦面粉1小勺、五香粉适量、水适量、干辣椒2个、大蒜2瓣
番茄烩炸茄子
1
2个紫茄子洗净
2
切成薄片
3
用水把面粉搅成面糊
4
铁锅内放入比平常炒菜多三倍的油
5
把茄子片放入面糊中粘一下，让茄子挂上面糊
6
放入油锅中炸
7
盛入盘中
8
油锅中剩底油吧干辣椒爆香
9
放入番茄翻炒
10
翻炒到番茄出汁放入蒜和盐，五香粉
11
倒入盘中炸好的茄子翻炒
12
最后出锅装盘
豆酱烩茄子的家常做法
 豆酱烩茄子，是一道东北特色风味家常菜，是把茄子先蒸熟后，再回锅与豆酱一起炒制而成，口感咸香适口，风味独特，是一道开胃的下饭菜。下面介绍豆酱烩茄子的家常做法。
   工具/材料 
 豆酱 2匙儿 ，茄子 6个，青尖椒 半个，红干椒 适量。
 葱，姜，蒜，味精，花椒，油。
 茄子去把（茄子蒂可去可留），清洗干净，控干水分。然后把茄子上锅蒸熟，大约蒸20~25分钟左右的时间，用筷子可以插透。
 把蒸茄子下来的水倒掉，控干水分。
 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。
 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，蒜，备用。
 锅内放入油加热，油不要太多，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆香。放入两匙儿豆酱翻炒。
 放入青尖椒稍翻炒一下，然后放入蒸熟的茄子。
 用铲刀把茄子铲开，略翻炒至茄子沾满豆酱汁即可。放入味精，放入蒜，关火出勺。
烩茄子的家常做法视频
茄子一根（切条状，另外切两根长片状），胡萝卜半根（切条状），洋葱末（半个左右的量），蒜末（2小个蒜的量），姜末（和蒜末等量的量），欧芹适量。
调料
番茄2个、洋葱末（半个左右的量）、蒜末（2小个蒜的量），番茄酱三汤匙，意大利辣酱3汤匙，意大利番茄汁3汤匙，水3汤匙，糖1汤匙，盐一茶匙，黑胡椒适量。
烹饪方法 
1、将番茄去皮，切小丁用容器盛起备用。
2、锅内加入适量的油，把蒜末和洋葱末倒入用中小火煸炒，大概洋葱有点水分煸炒出来时加入番茄丁。
3、稍微转中火，翻炒至番茄的茄汁完全地释放出来时，加入番茄酱，意大利辣酱，番茄汁和水，待锅再一次沸腾时加入黑胡椒和糖，转小火煨煮5分钟。
4、将茄子过油，油温一定要中高温，大概是170度左右。
5、另起一个锅子，用中火爆香洋葱，蒜，姜。
6、加入胡萝卜以中火翻炒至胡萝卜素释放后，加入茄子。
7、转大火，加入两汤匙刚才做好的酱汁，翻炒几下即可装盘。
500g紫茄子200g鲜猪肉配料适量油适量盐适量味精适量十三香适量酱油1颗葱1片姜半头蒜
制作步骤
1．先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2．把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3．开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
4．把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5．把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6．放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
7．出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
400g茄子配料适量油适量盐适量味精适量酱油适量豆瓣酱
1 茄子洗净切条2 放入蒸锅蒸20 分钟3 蒸好的茄子
4 肉切成肉末5 锅烧热，放少许油，下豆瓣酱煸香
6 放入肉末煸炒变色，调味7 倒入蒸好的茄子
8 翻炒均匀9 盛出，慢慢享用
300g茄子200g豆角配料适量油适量盐适量葱
1 新鲜的圆茄子
2 把茄子洗干净切成小块
3 豆角摘去头部 洗干净
4 把豆角切成段
5 小葱洗干净切成段
6 锅中倒入油加热
7 把葱花段放入油锅翻炒
8 先放入豆角翻炒
9 接着倒入茄子
10 加入酱油和盐 中火炖就行
11 10分钟左右 茄子和豆角就变色了 焖两分钟 就可以出锅了
烩茄子的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烩茄子咋做、烩茄子的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。