法式煎鹅肝（法式煎鹅肝的做法）

本篇文章给大家谈谈法式煎鹅肝，以及法式煎鹅肝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、法式鹅肝这道菜怎么做才好吃?


2、法式煎鹅肝的做法步骤图，法式煎鹅肝怎么做


3、法式煎鹅肝什么酱汁


4、法国高档料理：法式煎鹅肝的做法大全


5、法式煎鹅肝中烧汁的做法?

法式鹅肝这道菜怎么做才好吃?
其实鹅肝本身也是法国的一个代表名菜，鹅肝的口感特别细腻，同时营养又相当的丰富，所以特别受人欢迎。法式鹅肝的烹饪方法也是有两种的，一种是热烹，还有一种就是冷盘。热烹其实更能够发挥出鹅肝的那种鲜味儿，口感的可能要更为的细腻一些。如果是做冷排的话，那可以和一些白白地或者是波特酒混合在一起处理一下，这样味道会特别独特。
秘制鹅肝 
首先我们需要准备一些原料，准备适量的鹅肝，红椒，洋葱，生姜，竹签，花生油，味精，胡椒粉，麻油。
先把准备好的新鲜鹅肝全部切成片片，一定要薄一些，然后把洋葱同样也切成片，把准备好的红椒全部切成片，生姜切成末。在鹅肝里面加入一些酒，食用盐，味精，胡椒粉，然后用手稍微的搓了一下，腌制10分钟。用竹签把腌制好的鹅肝，还有洋葱以及红椒全部串起来。接着起锅烧油，油热了之后把鹅肝放进去炸，炸熟了拿出来。留下少许的底油，下入生姜，木耳和蒜末炒香之后放入鹅肝串，然后撒上一些食用盐，淋上一些麻油就可以了。
香煎鹅肝 
准备一些新鲜的鹅肝，适量的面包，香梨，还有食用盐。
在鹅肝的两面全部撒上一些食用盐，然后放到一边静置5分钟左右，平底锅里面不要加油，加热之后把鹅肝放进去，用小火慢慢的去接。面包放到烤箱里面预热200度烤熟，然后同时要煎一下香梨片。在面包里放入一些香梨片，然后在上面叠放一些新鲜的鹅肝，有条件的可以加入一些蓝莓果酱做一下装饰，这样就可以直接吃。
总的来说，其实法式鹅肝的做法还是比较多样化的，大家可以根据个人的口味和喜好选择不同的做法。
法式煎鹅肝的做法步骤图，法式煎鹅肝怎么做
【法式煎鹅肝】
食材：鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。
做法：
1、首先剥去鲜橙的皮，然后榨汁备用。
2、鹅肝切块，可以不洗，切片之后，撒上盐、胡椒粉腌制，之后两面都拍一些干面粉。
3、小火热锅，加入橄榄油，放入鹅肝，煎至两面金黄，取出。
4、锅中加入少量油，加酒醋、鲜橙果肉煮开，之后加入橙汁拌匀，淋在鹅肝上。
5、装好盘的鹅肝，和烫熟的蔬菜和白葡萄酒一起吃吧。
法式煎鹅肝什么酱汁
式鹅肝酱（煎鹅肝）
一、食材清单：
鹅肝100克，黄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、黑胡椒酱适量、鱼籽酱适量、车厘子果酱适量
二、烹饪步骤：
1、 把新鲜的鹅肝清洗干净，切成1厘米左右的厚片。
2、 把鹅肝的表面均匀地涂抹上食盐，然后再涂抹上黑胡椒粉，腌制30分钟左右。
3、 取适量黄油，锅中融化，小火加热。
4、 把处理好的鹅肝放入锅中煎制，一面煎至定型后再煎另一面。
5、 两面都煎好后，出锅，淋上黑胡椒酱，倒上适量的鱼籽酱（这个鱼籽酱也是我自制的点击这个就能看到鱼籽酱的做法啦。教你在家自制黄花鱼鱼子酱，鲜香美味，拌饭、拌面、炒菜、嘎嘎香）。然后周围撒点果酱，就可以啦。
自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养
相比较于鸡肝、猪肝，鹅肝细腻绵滑，很好吃。难怪法国人那么喜欢吃鹅肝酱呢。
6、 早餐来两块，再配两片黑全麦吐司，营养丰富，一整天都精神满满的呢。
自制法式鹅肝酱，家常做法，口感细腻绵滑，风味独特，好吃又营养
小贴士：
一般做好的鹅肝酱都会冷藏，然后再食用，但是我觉得还是根据自己的喜好和胃口来进行适当的改良更能让自己的胃舒服是吧，何况这本身就是家常做法，也不需要按照人家法国人的标准来的哈。
法国高档料理：法式煎鹅肝的做法大全
法国是一个到处都充满浪漫气息的地方，法国的暖男更是大多数人最期待的恋爱对象。而一部琼瑶剧《一帘幽梦》也让我们对于法国这个国度充满着许多幻想。
 那么，本期西方饮食文化一起来学习法国名菜香煎鹅肝。
 以鹅肝为主要原料的一道法国菜，营养丰富。鹅肝不仅口感好，营养价值也极高。
 煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，在法国鹅饲养过程有其独特之处，而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。
 主料：上等鹅肝150g
 辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
 配料：胡萝卜片和茄子片
 烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
 营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。
 做法：
 1、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
 2、把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0、8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
 3、把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
 4、把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
法式煎鹅肝中烧汁的做法?
法式煎鹅肝的做法，烧汁在里面
主料：上等鹅肝150g
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料：胡萝卜片和茄子片
烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。
制作过程：
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
法式煎鹅肝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于法式煎鹅肝的做法、法式煎鹅肝的信息别忘了在本站进行查找喔。