翡翠白玉羹（翡翠白玉羹窍门）

本篇文章给大家谈谈翡翠白玉羹，以及翡翠白玉羹窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、珍珠翡翠白玉汤 是啥？


2、翡翠白玉羹吃完易消化不?


3、朱元璋珍珠翡翠白玉汤故事的道理要全


4、翡翠白玉羹的做法步骤图，翡翠白玉羹怎么做


5、珍珠翡翠白玉汤电影叫什么名字


6、翡翠白玉羹的营养价值

珍珠翡翠白玉汤 是啥？
珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。
民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
翡翠白玉羹吃完易消化不?
主料：豆腐一块，荠菜100g，虾6只，鸡蛋一个（取蛋清）
辅料：盐，食用油，生抽，料酒各适量
准备原料，豆腐，荠菜，虾，鸡蛋
将虾去壳取虾肉，挑去肠泥。
虾肉剁碎加入料酒和盐腌制片刻。
将洗净的荠菜加适量的水放入搅拌机，打成荠菜泥备用
鸡蛋取其蛋清，搅打均匀
将锅中水煮开，加入豆腐泥，再次煮开
淋适量食用油，加入蛋清，用锅铲划匀。
勾芡，调入适量盐，煮至粘稠即可出锅。
锅洗净后，加水煮开，再倒入荠菜泥。
大火煮开后，加入适量食用油以及腌制好的虾泥
继续勾芡，加入盐适量，煮至浓稠即可出锅。
朱元璋珍珠翡翠白玉汤故事的道理要全
道理如下：
朱元璋与珍珠翡翠白玉汤告诉人们不要忘本。其实，说到底是，人们在富足的生活中逐渐麻木，什么也吃不出滋味，什么也不会让感觉激动，而在贫穷的日子里尝到一点稍微好的滋味就觉得妙不可言，这是一般的现象。
作为我们普通人，我们要对在自身的生活不要变得太麻木，要常怀一颗感恩的心，经常和自己的过去去比，和生活不如自己的人去比。这样，不管你在哪一个层次上，都有你的一碗“珍珠翡翠白玉汤”，让你感觉是天下最美的美味。 
扩展资料：
珍珠翡翠白玉汤故事：
相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，父母双亡，无家可归，被迫到家乡皇觉寺当了一名 小和尚，混口饭吃。不幸的是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他连续三天没讨到饭吃，又饿又累，在街 上昏倒了，被一位路过的老婆婆救起带回家。
老婆婆将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜放在 一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元璋吃了。朱元璋食后精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么， 那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
后来，朱元璋当了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。
突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是 便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。御厨好生无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉在一起，煮成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不对味
儿，一气之下便把御厨杀了。
又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，便以鱼眼代 珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼 骨汤。
将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重 赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。
翡翠白玉羹的做法步骤图，翡翠白玉羹怎么做
用料  
上海青	两三棵（只用叶子）
香菇	1至2朵
马玲薯淀粉	适量
鸡蛋清	两个
盐、鸡精	适量
翡翠白玉羹的做法  
上海青的叶子切的碎碎的，先横切成丝，再纵切成碎碎的。香菇去梗，也是照切菜叶一样，切的碎碎的。翡翠白玉羹的做法 步骤1
分离好蛋清备用翡翠白玉羹的做法 步骤2
在碗里倒入适量的马铃薯淀粉，加入小半碗水勾兑匀翡翠白玉羹的做法 步骤3
锅内加入凉水，倒入香菇碎大火烧开翡翠白玉羹的做法 步骤4
锅开后加入切好的青菜叶碎，等再次开锅后，加入盐、鸡精调味，然后左手慢慢倒入蛋清，右手用筷子迅速搅拌，把蛋清搅散。翡翠白玉羹的做法 步骤5
最后用勾兑好的水淀粉勾芡，一只手边倒，另一只手搅拌。淋上少许明油就完成了。勾芡之前，再搅拌一下水淀粉，因为淀粉容易沉底。
珍珠翡翠白玉汤电影叫什么名字
《乾隆皇君臣斗智》。《乾隆皇君臣斗智》电影中回忆穿插乾隆皇下江南期间黑店遇险和珍珠翡翠白玉羹的故事。《乾隆皇君臣斗智》为1982年邵氏出品的清宫古装片，讲述乾隆皇与翰林院大学士左都御史刘墉妙趣横生的斗智经过。
翡翠白玉羹的营养价值
翡翠白玉羹的营养价值？
翡翠白玉羹说白了就是荠菜豆腐羹，在着春天里吃一些野菜是一个不错的选择，荠菜对身体有意想不到的好处，荠菜的食用部位是嫩茎叶，营养极为丰富，所含的维生素C是大白菜的两倍多，且能阻断亚硝胺在肠道的形成，降低胃癌和食管癌的发病率。富含的草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，亦有助于增强人体免疫功能。荠菜酸有止血的作用，同时含有二硫酚酮，有抗癌作用。
做法：
步骤1准备食材，荠菜洗净，肉丝中加入盐，料酒腌制10分钟，豆腐一盒
步骤2热油锅，放入肉丝翻炒至变色，加入姜丝翻炒，再加入料酒
步骤3加入清水（有排骨汤更好）
步骤4豆腐切成小块，放入锅中，加盐，加盖煮5分钟
步骤5荠菜切细
步骤6玉米淀粉加水搅拌均匀
步骤7加入切好的荠菜
步骤8加入玉米淀粉勾芡，拌匀即可。味道非常的鲜美
拓展资料：
荠菜的药用价值
荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经;具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效;主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
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