泡白菜（泡白菜的做法酸辣脆）

今天给各位分享泡白菜的知识，其中也会对泡白菜的做法酸辣脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、正宗泡白菜的腌制方法


2、泡白菜的制作方法 家用


3、怎样做泡白菜


4、白菜怎么泡 怎么泡白菜


5、泡白菜怎么泡又脆又好吃


6、泡白菜的做法

正宗泡白菜的腌制方法
正宗泡白菜的腌制方法：
用料：圆白菜1个；苹果3个；胡萝卜4根；蕃茄3个；白醋4勺；白糖2勺；
做法步骤：
1.备料洗净晾干，注意全过程不沾油不沾水。
2.将白菜切丝，手指那么宽的丝就行。
3.将盐2勺（适量）放入切好的白菜丝，然后用双手用劲揉白菜，直至白菜变软。
4.将苹果、胡萝卜、蕃茄刮细丝。
5.将刮好的苹果丝等放入白菜中。
6.加入白糖2勺、白醋4勺，拌匀即可。
7.装入能密封的玻璃瓶，用手或器皿将菜压实后，盖好盖密封好，7天后即可食用。
泡白菜的制作方法 家用
泡白菜的制作方法如下：
用料：大白菜一颗、盐100g、苹果1个、梨1个、白洋葱或洋葱1个、虾酱2匙、生姜适量、大蒜适量、辣椒面适量、鱼露50ml、白萝卜切丝一颗、小葱切段适量、糯米粉＋水50g+200g、糖1大匙、韩国辣酱两大勺。
步骤：
1、大白菜从中间十字刀切开，每一层都洒上盐，腌制6到8小时，或是一个晚上。
2、白菜腌制过程中准备腌料。
3、白萝卜切丝，小葱切段。苹果、梨洋葱姜蒜可以都用搅拌机或者破壁机打成泥状。
4、我这里食材都是擦的丝，蒜捣的泥。
5、放小葱或者韭菜，把所有原料拌匀。
6、半碗糯米粉加两碗清水先搅拌匀，然后煮至很粘稠的状态。
7、关火，放入辣酱面和辣椒粉。根据个人口味自行调整。
8、糯米糊放凉后倒进刚刚拌好的料里搅拌匀。
9、再放入两勺辣酱（没有的可不放），一勺白糖。
10、我没有虾酱就放的鱼露。二选一，但不可缺。
11、全部搅匀。
12、腌制好的白菜用清水冲去多余盐分，攥干水，这一步很重要。
13、然后把大白菜放入腌料中，保证每一层都要裹上腌料。
14、静置几分钟。
15、然后装进干净的保鲜盒放进冰箱，5～6天后就可以食用啦。
16、没有保鲜盒的装在密封性质量好的保鲜袋里也可以。
怎样做泡白菜
材料
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
白菜怎么泡 怎么泡白菜
1、食材：大白菜1棵、白萝卜半根、葱1棵、胡萝卜1根、糯米糊1杯、盐250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺。
 2、白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐(也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹没在盐水里)。腌8-10个小时，通常看白菜变软就可以了.
 3、在腌白菜的这段时间，做辣椒抹子。萝卜切丝(别太细)，胡萝卜也切丝，小葱切段，姜蒜切末；
 4、糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找个大碗，放萝卜丝，胡萝卜丝，小葱段，姜蒜末，糖，辣椒面，虾酱，糯米糊(稀一点)，然后搅拌成辣椒抹子。干湿程度用糯米糊来调。干的话，再放糯米糊；
 5、白菜腌透后，用清水洗一遍，挤干水。为的是不让白菜太咸。尝一下白菜的咸淡，用一片白菜叶沾辣椒抹子，吃吃看，淡的话在辣椒抹子里加盐，如果白菜本身太咸，就再彻底的把白菜洗洗；
 6、把白菜叶一片片都抹上辣椒抹子，要仔细的都抹上。抹好的白菜放到罐里，入冰箱冷藏，通常放半个月再吃，那样比较入味儿。
泡白菜怎么泡又脆又好吃
泡白菜怎么泡又脆又好吃共有4步，需要的材料有：白菜、苹果、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、密封瓶。以下是泡白菜怎么泡又脆又好吃的详细操作：
操作/步骤
1
白菜苹果胡萝卜切丝
白菜洗净切丝，将苹果、胡萝卜、番茄洗净后刮成细丝。
2
白菜丝放盐揉至变软
将盐放入白菜丝中，用劲揉白菜，直至白菜变软。
3
放入苹果丝白糖等
将苹果丝、胡萝卜丝、番茄丝放入白菜中，加入白糖、白醋拌匀。
4
白菜苹果丝装入密封瓶
将白菜、苹果丝等装入密封瓶中，用器皿将菜压实后，盖上盖子密封7天，即可。
END
总结：以上就是关于泡白菜怎么泡又脆又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
泡白菜的做法
原料：大白菜一颗，胡萝卜两到三根，小香芹一把（七到八根左右）。
辅料：蒜瓣一把，生姜几块，盐适量，高度白酒一勺，白砂糖一勺。
做法步骤：
1、提前烧上一大锅开水放凉待用。
2、所有原料洗净后控控水，再用凉开水过一下就捞出来。
3、将小香芹切成段，胡萝卜切块，大蒜和生姜切厚片。
4、切好的小香芹、胡萝卜、大蒜和生姜这四样放在一个容器里，撒上盐，比炒菜的盐多一倍，可以用筷子蘸鞋菜汁在手背上尝一下，不可太咸，也不能太淡否则泡出来的菜会很酸。
5、大白菜用手撕开，单独放入另外一个容器，撒上盐拌匀，和前面的淹法一样，不能太咸也不能太淡。
6、腌八个小时左右，等两个容器里的菜都腌出水了，把大白菜、小香芹、胡萝卜、大蒜和生姜取出来放入泡菜坛子，压实。
7、剩下的腌菜汁水合并，尝一下是否偏淡或偏咸，这时可以根据自己的口味调整，放入盐或冷开水，咸度合适后再放入白砂糖搅拌至融化。
8、接下来还可以两勺
泡白菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于泡白菜的做法酸辣脆、泡白菜的信息别忘了在本站进行查找喔。