香菜怎么做（香菜怎么做好吃凉拌）

本篇文章给大家谈谈香菜怎么做，以及香菜怎么做好吃凉拌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、香菜怎么做才好吃


2、香菜的15种家常做法大全窍门


3、香菜怎么做好吃


4、香菜可以做什么菜

香菜怎么做才好吃
香菜好吃的做法如下：
用料：鸡胸肉300克、香葱梗100克、胡萝卜半根、葱丝姜丝适量、生抽1大勺、料酒1勺、盐半小勺、淀粉适量、香油少许。
步骤：
1、香菜的梗，香味浓郁，这道菜最好只选用香菜梗，而叶子也不浪费，春季的餐桌，总少不了凉拌菜，香叶用于凉拌菜，梗则用来炒菜。
2、炒菜也要看色泽，这红配绿的颜色，鲜艳又营养丰富，则是加了胡萝卜丝。要知道其中的β－胡萝卜素，需要和脂肪结合才能促进脂溶性维生素的吸收，所以胡萝卜炒着吃才能促进营养吸收。
3、鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。
4、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。
5、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了。
6、香菜梗一定要做鸡胸肉和胡萝卜丝炒熟后再放入，本可以直接食用的香菜，不能炒塌秧了，香菜段快速翻炒几次，使得调味料入味就行。关火后淋上几滴香油即可。
7、喜欢香菜味道的，会超级迷恋这道菜，清新的口感，别具风味，食后更是唇齿留香。
香菜的15种家常做法大全窍门
香菜的15种家常做法分别为：一、香菜炒蛋，做这道菜不需要犹豫先炒鸡蛋还是先炒香菜，香菜可以直接放入鸡蛋中一起炒，这样做出来的香菜炒蛋，既有鸡蛋的滑嫩，又有香菜独特的鲜香。1、香菜摘洗干净改刀切小段，空碗中打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、鸡精、来点料酒，充分搅打均匀，再将切好的香菜放进去，搅拌均匀。2、起锅烧油，油热后将蛋液倒进锅里稍微煎一下，再迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。二、油炸香菜丸子，香菜用来做油炸丸子你吃过吗？用老式炸丸子的方法，加入多一些的香菜，就可以做出好吃的香菜丸子，外酥里嫩，咸淡适口，香菜味美，学会这个油炸香菜丸子，孩子们也会爱上它。1、香菜摘洗干净改刀切小段，准备点剁碎的五花肉末，切点胡萝卜末，适量红薯粉条泡发剁碎备用。2、馒头用水泡湿，挤掉多余的水分，纳入盆中，加入肉末、胡萝卜末、粉条末、香菜末、葱姜末，调入盐、十三香、胡椒粉、鸡精和味精，再打入几个鸡蛋，适量面粉，充分搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，再将调好的馅儿逐一挤成丸子，下入油锅炸至定型，炸至外酥里嫩，表皮金黄，捞出装盘，可以配上撒粉干料一起上桌，吃着风味十足。三、香菜拌牛肉，这道菜属于传统下酒菜中的经典凉菜，牛肉需要先经过卤制，再与香菜一起凉菜，用香菜来提味，提香，同时增加口感，咸鲜微辣，下酒下饭。1、现成的一块卤牛肉，改刀切薄片。香菜摘洗干净改刀切段。2、准备几个小米辣改刀切圈，加点盐稍微腌一下，加入美极鲜和辣鲜露酱油，盐、香油、花椒油、味精、鲜汤搅拌均匀，下入牛肉片充分搅拌均匀，再加入适量的香菜段，充分翻拌均匀即可装盘，美味即成。四、香菜梗炝土豆丝，炝拌土豆丝的另外一种吃法，选用香菜梗来与焯水的土豆丝一起炝拌，香菜独特的香气，拌出来的土豆丝特别好吃，清脆爽口，香菜味美，略带麻香。1、香菜摘洗干净，只取香菜梗切成段，香菜味可以用来做其它菜。土豆去皮洗净切丝，下入开水锅里汆烫断生即可迅速捞出过凉水冲凉备用。2、起锅烧油，下入干花椒炸香，捞出花椒（花椒还可以用来制作其他菜），再下入香菜稍微爆一下，迅速下入土豆丝炝香，调入盐、味精和鸡精翻炒入味，锅边淋入适量白醋，翻拌均匀，即可出锅装盘。五、麦粉蒸香菜，香菜用粉蒸的方式做出一道简单又好吃的农家蒸菜，配上自己喜欢的料汁特别好吃。这样蒸一蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦饭亦主食，蒸好的香菜还可以二次加工，炝炒或者凉拌，别具一番风味。1、香菜摘洗干净，切成长段（可以在烧开的水中加点碱面烫一下，这样色泽更翠绿，不讲究颜色的可以省略），纳入盆中，加点盐和少许食用油拌匀、再撒入适量的面粉，轻轻翻拌均匀，让香菜均匀的裹上一层面粉。2、锅里水烧开，将裹粉的香菜均匀的铺撒在笼屉中，蒸8分钟即熟，出锅用筷子拨散。3、调一个蒜泥味汁：空碗中加入适量的蒜泥、盐、酱油、香醋、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。4、吃的时候取适量蒸好的香菜放入碗中，加入适量调好的料汁，拌匀即食。六、香菜掉秤水，香菜中含有很多人体有利元素，便于我们吸收，可以促进新陈代谢，男女适用的一款汤水，对我们的身体有很好的滋补作用1、起锅烧水，加入两片生姜片、下入一把摘洗干净的香菜，几粒枸杞、适量红糖，中小火将香菜煮熟透即可关火，盛入碗中，即可食用。七、香菜鸡蛋饼，香菜浓郁的糊塌子，制作简单，外焦里嫩，松软好吃，特别适合当早餐饼。1、盆中打入几个鸡蛋，加入适量面粉、少许淀粉，充分搅拌至无干粉疙瘩，调制酸奶糊稠稀，盖住松弛10分钟。2、接着调入盐、胡椒粉、少许五香粉，少许香油，加入葱花和适量的香菜段，充分搅拌均匀。3、锅预热刷油，倒入适量的糊，摊成约0.5厘米厚的饼，煎至两面定型，表皮略显金黄，即可出锅，改刀装盘，美味即成。八、腌香菜，这是腌香菜最简单的一种，调味只加盐，不需要添加其他佐料，这样腌的香菜可以长久存放，可以调汤调面。1、香菜和少许绿尖椒摘洗干净，控干表面的水分，改刀切碎。一起纳入盆中，加入一点点食用碱面拌匀，加碱可以保持香菜的颜色。2、接着加入适量的盐拌匀，腌菜咸味要稍微重一点，腌出水分之后，再加点白酒进去拌匀，白酒可以使腌香菜长久存放。3、取几个清洗干净的玻璃瓶子，用热水烫一下或者蒸一下，起到杀菌的作用。控干水分之后再将拌好的香菜装入玻璃瓶中，盖上盖子，放在避光干燥处存放，食用时打开盖子之后再放在冰箱冷藏。九、香菜蛋花汤，清香解腻，做法简单，老少皆宜的一款蛋花汤，可以经常做给家人和孩子喝，尤其适合吃完大鱼大肉或者正在减肥的朋友。1、起锅烧水，水开加入一把小虾皮、紫菜、再下入香菜段、淋入鸡蛋液，调入盐、胡椒粉、香油，轻轻拌匀，出锅盛入汤盆，美味即成，即可享用。十、花仁拌香菜，酥脆的油炸花生米与香菜的完美集合，一款非常不错的爽口小菜。1、香菜摘洗干净，改刀切段。适量水果绿萝卜改刀切细丝，少许胡萝卜改刀切细丝配色。2、热锅凉油，下入冷花生米，慢慢升高油温，当花生米炸至飘起，略微变色，迅速捞出，控油冷却备用。3、盆中加入香菜段、萝卜丝，调入盐、少许味精、少许白糖、少许白醋、少许香油，轻轻翻拌均匀，加入适量油炸花生米再次翻拌均匀，即可出锅装盘。
十一、老虎菜，以香菜、青椒、大葱或者洋葱三合一的凉拌菜，咸中带辣、辣中带酸，特别爽口，食材的本味特别冲，所以被称为老虎菜，素凉菜中的下酒狠菜，你敢吃吗？1、香菜摘洗干净切段、青椒去蒂洗净切丝、大葱去掉老皮，斜刀切眉毛葱。、2、将以上三种食材纳入盆中，加入盐、味精、生抽、米醋，充分拌匀，装盘即可。十二、芫爆里脊丝，香菜又称芫荽，这道菜是鲁菜八大爆之一的芫爆菜品，芫爆里脊丝也是鲁菜十大代表菜之一，做法简单，肉质细嫩，色泽洁白，带有芫荽独特的香气。1、里脊肉改刀切丝，加入盐、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀备用。香菜摘洗干净改刀切段，传统做法中可以再切点冬笋丝。2、调一个碗汁：空碗中加入鲜汤或者清水、料酒、盐、味精、水淀粉、香油搅匀备用。3、起锅烧油，三四成油温，下入肉丝滑散捞出控油备用。4、锅留底油下入葱姜蒜、香菜段和冬笋丝翻炒出香，烹入碗汁、下入肉丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。十三、香菜拌木耳木耳一把香菜一把小米辣四个姜一块大蒜两粒花椒十几粒辣椒料一勺陈醋一勺生抽一勺料酒一勺盐少许鸡精少许麻油几滴1、木耳提前用清水泡发，一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍，每次吃木耳的时候，吃多少泡多少，这样比较卫生。2、锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。3、准备一把香菜，洗干净切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人却大爱，我是十分喜欢吃香菜的。4、生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。5、在一个大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，浇上一勺热油，激发出花椒和辣椒的香味。6、然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。7、搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。不喜欢吃香菜的朋友，可以把香菜换成小葱，或者洋葱，黄瓜也都可以，这些菜都适合用来凉拌。食谱中的陈醋也可以换成白醋，用白醋的时候，加少许白砂糖味道更鲜美。十四、香菜梗炒牛肉黄瓜条牛肉120克香菜适量小米椒1个料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1块蒜3瓣蚝油1大匙白糖适量胡椒粉适量生抽1大匙油适量盐适量
1、香菜摘去叶子洗净。2、切段。3、牛肉切丝，浸泡出血水。4、牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。5、爆香姜蒜末。6、加入牛肉炒变色。7、加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。8、加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄榄油适量黑胡椒适量1、准备食材。2、香菜洗净切成与培根宽度差不多的小段。3、培根对半切开。4、将香菜放在培根上卷起来包好。5、放入耐高温的容器。6、刷好橄榄油，撒上黑胡椒。7、放入烤箱，200度15分钟左右，将培根烤熟即可。
香菜怎么做好吃
香菜好吃的做法如下：
食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶。
1、将一把香菜提前清洗一下。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净。可以多清洗几遍，晾干水分，备用。
2、找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后，将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到杀菌消毒的作用。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右，水蒸气的高温能够杀灭细菌，增加香菜的保存时间。
3、关火后拿出玻璃盒子，晾干。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放。然后将其剁成细碎一点的小丁，备用。
4、准备几颗大蒜切片，生姜切丝，备用。加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，备用。
5、准备调料，准备两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶，然后将锅烧热，向锅中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开。继续煮三分钟左右，煮好之后可以将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉。
6、将香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的，足够我们吃一个星期了。最后将放凉的料汁倒进来，料汁只要没超过香菜的一半以上的高度就可以了。然后盖上盖子密封起来，也可以封上一层保鲜膜，也可以放入冰箱冷藏保存。当天就可以吃了，随吃随取。
香菜可以做什么菜
香菜食谱
1、凉拌香菜：鲜香菜150克，生姜15克，红辣椒2只。将三者洗净，沥水；生姜、红椒均切丝，再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水装盘，加人精盐、香麻油适量拌匀即可。
2、香菜面条：
鲜香菜100克，挂面500克，红辣椒1只。芫荽洗净沥水，红椒切丝备用；将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开，再放人挂面，待八九分熟，入芫荽、红椒丝、精盐少许，芫荽入味即可起锅。
3、香菜猪肝汤：
鲜香菜100克，鲜猪肝25O克，生姜适量。将芫荽洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。
4、黄豆香菜汤：
黄豆10克，香菜30克。先将黄豆浸泡，洗净，加适量水煎煮15分钟后，再加人芫荽，继煎15分钟即成。
5、香菜米汤：
香菜10克，饴糖5克，粳米50克。将香菜洗净，沥水，切成小段或切碎，与饴糖放在一个碗内；粳米淘洗干净，加水2碗熬成粥，滤出米汤，再把米汤倒人芫荽、饴糖碗内，加盖，隔水蒸至饴糖溶化即可。
香菜主要价值 
食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
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