鸡刨豆腐（鸡刨豆腐图片高清）

本篇文章给大家谈谈鸡刨豆腐，以及鸡刨豆腐图片高清对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、如何做鸡刨豆腐


2、鸡刨豆腐是一道传统老菜，在家里怎样做才能做好它呢？


3、鸡刨豆腐的家常做法


4、如何在家做鸡刨豆腐好吃？


5、鸡刨豆腐家常做法，正宗鸡刨豆腐怎么做


6、鸡刨豆腐的做法

如何做鸡刨豆腐
鸡刨豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，做法简单，以下是一份简单的做法供您参考：
所需食材：
鸡腿肉 300 克
豆腐 1 块
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉适量
水淀粉适量
步骤：
鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉腌制 10 分钟。
豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下。
锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入腌制好的鸡腿肉块，翻炒至变色。
加入适量的水，烧开后转小火慢炖 15 分钟。
加入焯烫好的豆腐块，继续炖煮 5 分钟。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，最后加入适量的胡椒粉即可。
温馨提示：
炖煮鸡腿肉时，可以加入几片生姜去腥味。
煮豆腐时不要过长时间，以免豆腐煮烂。
在加水炖煮时，可以加入一些冬菇或者木耳等配菜，提升口感和营养。
鸡刨豆腐是一道传统老菜，在家里怎样做才能做好它呢？
鸡刨豆腐其实是一道非常传统的鲁菜，很多人都喜欢吃这道美食，如果自己在家想要做好这道菜的话，首先我们需要先准备好用料。准备一块豆腐，一根小葱，适量的食用盐，食用油，鸡精，猪肉糜，蒜，干辣椒，十三香。如果想要做出正宗的鸡刨豆腐，这些材料是必不可少的。
准备好材料之后，接下来我们就可以开始操作了，先把葱全部切成葱末，准备好的蒜也切成蒜末，干辣椒切成段。然后我们要处理一下豆腐，准备好的豆腐洗干净，然后直接用刀切成小块或者是切成长条状。在锅里面加入适量的食用油，油一定要适量，如果太多那整个菜会特别的油腻，但如果太少的话，会让这道菜变得寡而无味，一般油面要覆盖整个锅底，这样是最好的。
锅中下入了食用油之后，直接用大火接着在锅中放入葱花、蒜末和干辣椒，煸炒出香味之后，把猪肉糜放入，然后继续用大火去翻炒，一直要炒到里面的肉断生。接下来我们把准备好的豆腐放进去，然后用铲子把豆腐慢慢的捣碎，这一步其实是做好这道美食的关键所在。很多人喜欢提前在案板上把豆腐捣碎，但这样一来这道菜就没有灵魂了，一定要在锅中捣碎，这样豆腐会更加的入味，而且锅中的肉糜和豆腐混合的也会更好一些。
但豆腐慢慢被我们刨成颗粒状的时候，我们在锅中加入一些生抽、食用盐以及十三香，然后我们继续用铲子去刨这个小豆腐，在这个过程当中，如果感觉锅中的水量不足，那么可以直接调成中小火，防止锅中的豆腐糊了。在出国之前我们在锅中加入少量的鸡精，然后搅拌均匀之后直接转盘，最后撒上一些葱花和香菜即可。
鸡刨豆腐的家常做法
 鸡刨豆腐是一道东北特色风味菜，做法是把豆腐捣碎后（类似鸡脚刨碎了一样）与鸡蛋液同炒，口感清淡爽口，味道鲜美，做法简单，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下鸡刨豆腐的家常做法。
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 豆腐 半块，鸡蛋 2个 ，小葱 1小把 。
 葱姜末，盐，味精，五香粉，芝麻油，油 。
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 豆腐用水冲洗一下，控干水分，（不要有水，否则会下汤），新买回来的豆腐最好控一天水。然后用勺把豆腐捣碎（不要捣太碎）。
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 鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
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 小葱收拾清洗干净，控干水分，切成葱末，备用。
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 另切些葱，姜，末，准备炝锅用。
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 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，随即放入捣碎的豆腐翻炒，放入五香粉，盐。
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 捣碎的豆腐很容易入味炒熟，翻炒半分钟左右的时间即可，然后把鸡蛋液浇在豆腐上。
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 鸡蛋液稍凝固后，继续翻炒，鸡蛋炒熟和豆腐融在一起后，把葱末放入锅中，颠勺翻个，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
如何在家做鸡刨豆腐好吃？
用料：豆腐一块、 鸡蛋两个、葱一根、胡椒适量、盐适量、味精适量。 
鸡刨豆腐的做法 
1.首先准备食材，豆腐切块，葱切碎，鸡蛋顺时针打匀，准备就绪
2.热油，先将一半葱碎过油爆香，注意不要全加进去，不然葱碎都糊了可不好吃
3.将豆腐块倒入锅里，翻炒几下，目的是将豆腐表面的水分炒干，这样不易碎
3.倒入蛋液，继续翻炒，注意豆腐爱碎，不要用力过猛，按照一个顺序，将蛋液包裹在每块豆腐上，然后将剩下的小葱入锅，这样鸡蛋就包裹着豆腐和小葱，颜色呈嫩黄色根据口味加盐、胡椒和味精。 翻炒入味后，ok~出锅！
鸡刨豆腐呢就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。
小贴士
非常非常快手！
如果说自己吃为了更省事，只要烧点水把豆腐用开水一烫，控干水，上面撒上盐、鸡精、葱末、倒点醋、酱油什么的只要是自己喜欢的酱料，筷子一拌就OK了！
鸡刨豆腐家常做法，正宗鸡刨豆腐怎么做
正宗鸡刨豆腐做法:
1。老豆腐两块，放在一个大碗。打入两个鸡蛋。
2。两棵葱切葱花，加入碗中。
3。加一小勺盐。再加三大汤勺豆瓣酱和少许味精。
4，将豆腐捣碎，和其它调味品混合。
5。油烧热，转至中火，倒入碎豆腐翻炒。大约2，3 分钟即可出锅装盘
6。.最后加些香菜。
鸡刨豆腐的做法
鸡刨豆腐的家常做法：
1、豆腐用清水清洗干净，再用厨房纸擦干净，用勺子压碎。
2、鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀。
3、小葱葱白和葱叶分开都切成葱花。
4、锅中倒油，将葱白放进去炒出香味。
5、将豆腐碎放进去小火炒3分钟。
6、将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀。
7、将小葱花放进去翻炒两下。
8、里面加少许盐和胡椒粉翻炒均匀关火。
9、装盘就完成了。
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