什么样的蘑菇有毒（蘑菇有什么种类）

本篇文章给大家谈谈什么样的蘑菇有毒，以及蘑菇有什么种类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、哪些蘑菇有毒


2、哪些菌类是有毒的


3、什么菇不能吃有毒


4、如何辨别蘑菇是否有毒


5、世界上最毒的十种蘑菇

哪些蘑菇有毒
1、白毒鹅膏菌
 此蘑菇极毒，毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
 2、白黄粘盖牛肝菌
 于松林中地上单生或群生。食后往往引起腹泻，但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。属外生菌根菌，与松等形成菌根。
 3、大鹿花菌
 在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。可能有毒，毒性因人而异，不可食用，毒蘑菇中毒一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型五种类型。
 4、毒鹅膏菌
 又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。在阔叶林中地上单生或群生。此菌极毒，据记载幼小菌体毒性更大。
 5、介味滑锈伞
 常生在针阔叶混交林中地上，单生或群生。有强烈的芥菜气味，口尝有辣味。有毒，不宜食用。
哪些菌类是有毒的
毒鹅膏菌、斑蘑菇、鳞柄白鹅膏、白霜杯伞、洁小菇、金黄枝珊瑚菌、块鳞灰毒鹅膏菌等菌类是有毒的。
1、毒鹅膏菌  
毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏。在国外还被称为“死亡帽”。子实体一般中等大。菌盖表面光滑，菌盖初期近卵圆形至钟形，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色。菌肉白色。
菌褶白色，菌柄白色，细长，圆柱形，基部膨大成球形，内部松软至空心。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。在南方的江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区。此菌极毒  
2、斑蘑菇  
斑蘑菇子外形与可食的四孢蘑菇相似，但后者菌柄较短，受伤处不变黄色。实体较大，白色，受伤处速变金黄色，有膜质菌环且无菌托，菌盖扁半球形，夏秋季在林中地上或草原上单生或群生。有毒，含胃肠道刺激物，食后引起头痛及腹泻等病症。  
3、鳞柄白鹅膏  
鳞柄白鹅膏菌盖和菌褶呈白色，菌柄具菌环，其基部具有球状的菌托，新鲜时带有令人呕吐的甜味，这些明显区别于其他的物种，但鳞柄白鹅膏菇蕾时期的子实体易被误认为可食用的物种而被采食。最近分子实验证明世界上鳞柄白鹅膏是复合种，但复合种内所有的种都具有毒性。
4、白霜杯伞  
白霜杯伞，真菌界伞菌目白蘑科杯伞属下真菌。仅发现于青海、山西、云南、甘肃等地，夏秋季在林中地上成群或成丛生长，菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后引起恶心、呕吐等症。  
5、洁小菇  
对于洁小菇来说，英文名丁香小菇（Occasionally Lilac Bonnet）可能更为贴切，其子实体颜色变化较大，从粉色至暗黄色。其最常见的是丁香紫色、紫罗兰色或玫红色，但已知至少有11种不同的颜色。
这些颜色不同的个体显微形态并无差异且都带萝卜气味，但很可能DNA证据会证明洁小菇其实是一个复合类群。至少有一些被称为洁小菇的真菌含有毒蕈碱毒素，因此，尽管在一些国家洁小菇被认为是一种食用菌，但最好还是不要食用。
6、金黄枝珊瑚菌  
金黄枝珊瑚菌子实体中等或较大，形成一丛，有许多分枝由较粗的柄部发出，分枝多次分成叉状，金黄色、卵黄色至赭黄色，柄基部色浅或呈白色。分布地区：四川、云南、台湾、吉林、西藏等。不过也有记载有毒。另外，与云杉、山毛榉等树木形成菌根。  
7、块鳞灰毒鹅膏菌  
块鳞灰毒鹅膏菌子实体一般中等大，外形特征与角鳞灰鹅膏菌很相似，与马尾松、云南松及某些栎等树木形成外生菌根菌。分布于河北、安徽、湖南、江苏、广东、广西、贵州、云南、海南、西藏等，夏秋季在针叶、阔叶林中散生或群生，有毒甚至记载极毒，但毒素不明。
什么菇不能吃有毒
 什么菇不能吃有毒
 什么菇不能吃有毒，蘑菇虽然非常的美味，吃起来的口感非常不错，但是一些有毒的蘑菇是我们都不能去触碰的，会危害我们的身体健康，那么下面就为大家分享什么菇不能吃有毒。
  什么菇不能吃有毒1 
 1、白毒鹅膏菌，此蘑菇极毒，毒素为毒肽和毒伞肽，中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高；
 2、白黄粘盖牛肝菌，食后引起腹泻，浸泡、煮沸淘洗后可食用，属外生菌根菌，与松等形成菌根；
 3、半卵形斑褶菇，又称致幻蘑菇，其子实体具有毒性，人类食用中毒后引起幻觉反应；
 4、臭黄菇，潜伏期短，发病快，食后半小时左右发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；
 5、大鹿花菌，可能有毒，因人而异，不可食用；
 6、毒鹅膏菌，此菌极毒，据记载幼小菌体毒性更大；
 7、毒蝇鹅膏菌，误食6小时内发病，产生剧烈恶心、腹泻、精神错乱、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状；
 8、粪锈伞，怀疑有毒，不可食；
 9、介味滑锈伞，有毒，不宜食用；
 10、毛头鬼伞，食后可能引起中毒，与酒类同吃容易中毒；
 11、毛头乳菇，食后引起胃肠炎或产生四肢末端剧烈疼痛等病症。
  什么菇不能吃有毒2 
 不能食用的蘑菇有白毒鹅膏菌、白黄粘盖牛肝菌、半卵形斑褶菇等。白毒鹅膏菌极毒，毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。白黄粘盖牛肝菌食后往往引起腹泻，但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。半卵形斑褶菇一般生长在草地、林中、马粪上。此菌有毒，中毒后可引起幻觉反应。
  什么蘑菇不能吃 
 蘑菇味道鲜美，是日常生活中常见的食材，但是，由于蘑菇属于菌类食物，可能存在毒素、细菌等对人体有害的物质。食用不当容易引起胃肠道不适，严重者甚至中毒，如变质，及有些野生或野生蘑菇等不能食用。
 1、变质蘑菇：由于蘑菇如果储存不当，很可能会导致细菌在蘑菇上大量繁殖，产生对人体有害的毒素，大量食用后可能会造成食物中毒，出现腹泻和腹痛等症状；
 2、野生蘑菇：在日常生活当中很多人喜欢自行在野外采蘑菇，但是对于没有丰富鉴别蘑菇经验的人来说，有可能由于误食毒蘑菇而产生中毒反应，如出现幻觉等症状；
 3、生蘑菇：蘑菇在没有烹饪熟的状态下很可能会存在有大量细菌，大量食用后可能会造成胃肠道紊乱，出现腹泻、呕吐等表现。
  哪种蘑菇不能吃 
 1、生长环境，可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上，有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带。
 2、颜色，有毒菇菇面颜色鲜艳，有红、黄、绿、墨黑、青紫等颜色；特别是紫色的，往往有剧毒，采摘以后容易变色。
 3、形状，无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。
 4、分泌物，将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色。
 5、闻气味，无毒菇有特殊香味，有毒菌有怪异味。
  什么菇不能吃有毒3 
  红菇和毒红菇的区别 
  1、大小区别 
 红菇和毒红菇在子实体的大小上就有明显的区别，红菇的子实体是比较大的，它的菌盖直径多在5~12厘米之间，而且多为半球形，后来平行展开，而毒红菇的子实体则比较小，菌盖多在5~9厘米之间，而且是扁的半球形。
  2、菌柄颜色 
 红菇和毒红菇在菌柄颜色上也有明显区别，红菇的菌柄多为白色，而且它的孢子多是无色的球形，而毒红菌的菌柄多为红色，它的孢子也带有淡淡的红色，它的菌囊为披针形，红菇的菌囊为梭形。
  3、表面粘液 
 红菇与毒红菇虽然外观相似，但它们在表面的粘液上也有明显区别，红菇是食用菌，表面粘液特别少，而毒红菇则是一种带有毒性菌类植物，他表面的黏液特别多，用手触摸时会有种发黏的感觉存在。
  4、食用功效 
 红菇是一种高营养食材，人们使用它以后能滋补强壮身体，并能提高身体抗癌抗衰老能力，它不会对人体造成不良危害，而毒红菇是一种根本不能食用的菌类，人们食用它以后会出现严重的中毒反应，容易出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻和抽搐等不良症状，会严重危害人体健康。
  血菇和红菇有什么区别 
 血菇和红菇之间没有明显的区别，因为红菇也被人们叫做血红菇，因为它外表为红色而得名，它是食用菌中的精品，但并不是所有红色的菌类植物都叫做红菇，有些红色的野生菌是有毒的，不能购买和食用。
  怎么鉴别红菇 
 1、鉴别红菇的时候要先看它的菌盖，因为真正的`红菇菌盖正面是深红色的，中间为暗红色，而底部则接近白色，表面有明显的横皱纹，它的菇脚多比粉红色，菌盖为圆形弧形。但大家也要注意，有些红菇在采摘过程中会受到破坏，这时它的菇脚也会变为红色，因此鉴别红菇时不能完全通过它的颜色来判断真假。
 2、鉴别红菇的时候还要用心观察它的菌盖，真正的红菇菌盖上面是有明显皱纹存在的，而且比较干，没有天然的粘液存在，而那些有毒的红蘑菇多会带有粘液，而且它们表面的颜色比较鲜艳。
 3、鉴别红菇的时候还可以闻它的气味，真正质量好的红菇，闻起来有自然的清香，不会有异味存在，而且它的颜色也会接近自然，而那些劣质的红菇或者带有毒性的红蘑菇是有明显异味存在的，它的表面不但有粘液，而且让人看上去会感觉不太自然。
如何辨别蘑菇是否有毒
要正确地认识毒菇，唯一的方法是从生物学性状着手了解它的外部形态、内部结构及生态习性等，仅用一两句话是难以说明的。某一种方法只能鉴定某一种毒菇，目前国内外还没有一种简单而又有效的方法把所有毒菇检测出来。
民间流传的一些说法是不可信的，更不能把它当作规律去运用。例如：有人说颜色鲜艳，样子好看或菌盖上长疣的有毒；有的说不生蛆、不生虫的有毒；有的说有腥、辣、苦、麻、臭等气味的有毒；有的说受伤后变色的有毒；也有的说烹煮时能使银器、大蒜、米饭等变色的有毒等等。事实证明，某一说法对某一种毒菇的鉴定可能是对的，但绝不能作为鉴别所有毒菇的依据。例如：毒伞、白伞等颜色并不鲜艳，样子也不好看，受伤也不变色，也不能使银器和大蒜变黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一个成年人。可是香口蘑不生蛆、不生虫，却是一种名贵的食用菌。相反，豹斑毒伞是有名的毒菇，既生蛆也生虫。还有多种牛肝菌，俗称“见手青”，真是一碰就青，但却是风味独特、口感滑润细腻的美味食用菌。因此，要准确地认识毒菇，需要大型真菌的分类学知识，不能一概而论。不认识的野生菇千万不能轻易食用，以免中毒。毒菇的鉴别可参考《毒蘑菇》一书。
世界上最毒的十种蘑菇
 世界上最毒的十种蘑菇
 世界上最毒的十种蘑菇，很多人听到蘑菇这个词，最先想到的应该是餐桌上美味的蘑菇，实际上蘑菇有很多种是不可以食用的，是有毒的，有的食用甚至会致命，下面请看我介绍世界上最毒的十种蘑菇。
  世界上最毒的十种蘑菇1 
  一、毁灭天使菌 
 毁灭天使菌有强大的毁灭性，当人们不小心吃了毁灭天使菌之后，会立即出现肠胃的不舒服，甚至是胃痉挛现象，过几天肝功能就会下降。
  二、秋日小圆帽蘑菇 
 秋日小圆帽蘑菇是世界上最毒的蘑菇之一，它的外形和普通蘑菇几乎类似，所以这种蘑菇经常被一些无知的人所误食，但是吃了之后下场非常的惨。
  三、死亡帽 
 死亡帽就是对这种蘑菇最直接的称呼，如果误食了死亡帽，那么估计连送往医院都来不及，在途中就有可能死亡。
  四、网孢牛肝菌 
 这种毒蘑菇是我国非常常见的一种毒蘑菇，在我国的大部分地区都非常常见，吃了这种毒蘑菇，轻则腹泻，重则容易神经失常。
  五、白毒鹅膏菌 
 白毒鹅膏菌在我国的中西部地区很常见，如果吃了这种蘑菇，可能造成内部功能下降，严重的时候可能导致肝退化。
  六、铅绿褶菇 
 铅绿褶菇是发生中毒事件概率最高的一种蘑菇之一，因为这种蘑菇外形和普通蘑菇没有任何差别，所以经常被人误吃。
  七、火焰茸 
 火焰茸的外表和一个火焰几乎类似，颜色特别的鲜艳，但是所含的毒性也特别的浓烈，正常半个蘑菇就能够致人死亡。
  八、肉褐鳞环柄菇 
 肉褐鳞环柄菇在我国分布同样十分广阔，所以说如果上山采蘑菇的人遇到这种蘑菇，一定要尽量避开。
  九、毒蝇伞 
 毒蝇伞给人们造成的危害非常的大，虽然这个蘑菇外表并不是特别的好看，但是如果人们只要吃一口，估计就会毙命。
  十、贝形圆孢侧耳 
 贝型圆孢侧耳是一个在我国西南地区很常见的植物，如果吃了这种蘑菇，可能导致人头晕目眩，在回家的路途中就会死亡。
  世界上最毒的十种蘑菇2 
  NO.10 头套鹿花菌 
 这种蘑菇含有一种叫gyromitirin毒素，这种毒素在人体会转化为甲基联氨，甲基联氨是火箭燃料的原料之一。吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命，但日子久了，它会逐渐对人体产生有害影响，可能是一种致癌物。 NO.10 头套鹿花菌
  NO.9 大脑蘑菇 
 鹿花菌(学名Gyromitra esculenta)一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。与其他许多种毒蘑菇不同，鹿花菌通常会引起神经性症状，包括昏迷和肠胃不适。
  NO.8 毒蝇伞 
 毒蝇伞是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，它的菌肉是白色的，表皮通常为鲜艳的红色，显得如此娇艳欲滴。它最大的特点就是幻觉毒性，热门游戏超级玛丽中的蘑菇就是以它为原型设计的。
  NO.7 大理石死亡帽 
 大理石死亡帽，学名淡玫瑰红鹅膏菌（Amanita pallidorosea），剧毒。该菌一般出现在夏威夷、澳大利亚和南非，与死亡帽是同属，也含有鹅膏菌素。
  NO.6 秋日小圆帽 
 秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的'身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。
  NO.5 毁灭天使菌 
 毁灭天使菌，是自然界致命毒蘑菇之一，剧毒，属真菌。主要在欧洲出没，整菌白色，菌托不太明显，茎干上长有鳞片。毁灭天使蘑菇，以一种难闻的气味告诫人们不要靠近。这并不能阻止一些人品尝其白色的肉。但是，这种蘑菇在幼年看上去像鸡蛋，识别起来更加困难，因为人们常常会把它同另外两种食用蘑菇混淆。
  NO.4 死亡天使蘑菇 
 死亡天使蘑菇中含有一种致命的真菌，这种蘑菇跟可食用蘑菇长得极为相似，人们很容易弄混。如果不小心吞食的话，会在两天内迅速死亡。被称为是世界上最毒的蘑菇，比起世界上最毒的僧帽水母还要更加致命。
  NO.3 毒鹅膏菌 
 毒鹅膏菌中含有鬼笔毒素与鹅膏菌素两种毒素，这些毒素对人体的肝肾有着极大的破坏性，仅需食用30克就能造成致命的威胁。误食毒鹅膏后中毒的症状会在食用后的8到12小时才出现，随后一周就会引起肾功能衰竭而亡。
  NO.2 秋生盔孢伞 
 秋生盔孢伞的菌盖宽1.3-4.5厘米，呈钟型，中部凸起，最开始为黄色，长到后期则会变为褐色。虽然没有特殊的气味，但它同样含有剧毒，人们误食会立即休克，最后导致死亡。
  NO.1 白毒伞 
 致命白毒伞也叫致命鹅膏菌，是白色的伞状蘑菇，其毒性为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的致命白毒伞中含量非常的高，这些毒素对人体的肝肾、血管细胞以及中枢神经有着极为严重的损害，能够让人体的各个器官功能衰竭而死，死亡率高达95%以上。
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