西红柿鸡蛋炒面（西红柿鸡蛋炒面片）

今天给各位分享西红柿鸡蛋炒面的知识，其中也会对西红柿鸡蛋炒面片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、西红柿鸡蛋炒面要蚝油吗


2、炒面的步骤


3、家常面条的做法

西红柿鸡蛋炒面要蚝油吗
这要看饮食口味习惯，可以关火的时候用少量蚝油替代味精来调味。
炒面的步骤
面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。 [1] 
制作方法编辑
漯河炒面做法
炒面
炒面(7张)
【炒面配料】：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。
【制作过程】：
1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；
2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用；
做法一
图解炒面
图解炒面(21张)
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
做法四
【材料】： 切面300克，猪肉75克。
【调料】： 胡椒粉少许； （A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
【做法】： ①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
【制作过程】：
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
家常面条的做法
 家常面条的做法大全
 面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。下面我给大家介绍家常面条的做法大全，欢迎阅读!
  家常面条的做法大全 
 　 　一、鸡蛋炒面 
 1.湿面条500克，备用。
 2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。
 3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。
 4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。
 5.煎好的鸡蛋。
 6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。
 7.把煮好的面条捞出来，过凉。
 8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。
 9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。
 10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。
 　 　二、阳春面 
 1.　小白菜净，切段放在碗中备用;
 2.　面条放入开水中煮熟;
 3.　小白菜放入煮面水中烫熟;
 4.　锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
 5.　放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
 　 　三、武汉热干面 
 1、先准备好碱水面条。
 2、将辣萝卜切成丁。
 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
 4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
 5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
 6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
  四、老北京炸酱面 
 1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
 2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
 3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
 4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
 5.锅内留着煸肉的'油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
 6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
 7.然后倒入肉丁。
 8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
 9.炸好的酱盛入碗中。
 10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
 11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
 12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
 13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
  五、西红柿鸡蛋面 
 1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。
 2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。
 3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
 4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
 5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
 6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
 7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
 8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
  六  、牛肉拉面 
 1.准备好新鲜面条。
 2.热锅热水煮熟面条。
 3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。
 4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。
 5.煮到汤汁浓稠即可。
 6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。
 　 　七、四川担担面 
 1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
 2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
 3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
 4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
 5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
 6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
 7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
 8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
 9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
  八、虾仁意大利面 
 1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用;
 2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;
 3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;
 4.锅内油烧热放入虾仁炒香;
 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱;
 6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
  九、韩国冷面 
 1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。
 2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。
 3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。
 4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。
 5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。
 6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
  十、香菇油菜炒面 
 1.准备好材料。
 2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。
 3.锅中放油，放入葱花炒出香味。
 4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。
 5.待香菇炒熟后放入炒面。
 6.翻炒均匀后加盐即可。
 7.装盘即可食用。
  十一、厦门沙茶面 
 1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
 2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
 3.肉片用料酒，淀粉搅拌好。
 4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
 5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
 6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出。
 7.放下猪肝焯熟，捞出。
 8.放下虾仁焯熟，捞出。
 9.花生酱用温水调开。
 10.另取锅，放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
 11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。
 12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
 13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜;舀入汤汁，撒些葱花即可。
    十二、长寿面 
 1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。
 2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。
 3.西红柿切小块，木耳撕成片。
 4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。
 5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。
 6.锅中加水，放入蔬菜。
 7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。
 8.然后放面条。
 9.煮五分钟，面条熟透即可。
  十三、日式咖哩乌龙面 
 1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。
 2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
 3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。
 4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。
 　 　十四、川香凉面 
 1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
 2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
 3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
 4、浇上调味汁拌匀即可。
 　 　十五、三鲜面 
 1. 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。
 2. 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
 3. 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
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