牙签肉（牙签肉的正宗做法怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈牙签肉，以及牙签肉的正宗做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、牙签肉的做法


2、牙签肉的正宗做法


3、牙签肉的寓意

牙签肉的做法
牙签肉制作方法：
1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
牙签肉的正宗做法
牙签肉的做法如下：
原料：猪肉2斤、牙签1包、盐适量、鸡蛋2个、淀粉适量、生抽适量、葱花适量、干辣椒适量、花椒适量、孜然粉适量、辣椒面适量。
1、首先将肉块切成小丁，然后放到盆里，打两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，少加点盐、再加点生抽、葱花，然后抓均匀；腌制10分钟如下图所示。
2、用所有的肉分别用牙签穿在上面；如下图所示。
3、锅内倒入油，准备进行油炸；油热后，下入牙签肉进行油炸，炸熟后，将牙签肉捞出，油控干；如下图所示。
4、锅里留点油，下入干辣椒、花椒，炒香；炒香后下入牙签肉，然后加点辣椒面；如下图所示。
5、再撒点孜然面上去；如下图所示。
6、翻炒均匀，即可出锅，美味可口的牙签肉就做好了，尽情的享用吧！如下图所示。
牙签肉的寓意
是牛气冲天。牙签肉，顾名思义，就是用一根根牙签把肉串起来。放到火上烧烤。肉烤好了之后，放上些特制的辣椒，加点调料，再配上一些香油，这就成功了，用料简单，香辣过瘾，寓意牛气冲天。
牙签肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牙签肉的正宗做法怎么做好吃、牙签肉的信息别忘了在本站进行查找喔。