面包糠是什么（面包糠是什么东西）

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本文目录一览：

1、面包糠是什么？


2、面包糠是什么东西


3、面包糠是什么

面包糠是什么？
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 面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
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 面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
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 一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
          04   
 制作步骤1.用手把已发硬的面包揉碎(也可用擀面杖擀碎)。2.第一次揉碎之后3.用大孔筛过筛。4.第一次过筛完毕5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。6.拣出色泽不均匀的面包屑。
面包糠是什么东西
面包糠利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。
面包糠一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间，由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
面包糠的制作方法
原料：面包5块
1、将面包切块，放入盘中。
2、烤箱预热5分钟，放入125度烤30分钟。  
3、中途取出，翻面均匀受热。  
4、放入碗中碾碎。  
5、将面包糠过筛。
6、这样一份面包糠就完成了。
面包糠是什么
面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。
拓展资料：
1.面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘   培行业的重要原料之一。
2.面包糠基本没有禁忌，使用时注意看保质期。
3.存放时要注意放在阴凉干燥处。
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