魔芋烧鸭（魔芋烧鸭子要烧多久）

今天给各位分享魔芋烧鸭的知识，其中也会对魔芋烧鸭子要烧多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、制作魔芋烧鸭都需要哪些食材？需要准备哪些材料？


2、魔芋烧鸭正宗做法


3、魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？


4、魔芋烧鸭怎么做好吃

制作魔芋烧鸭都需要哪些食材？需要准备哪些材料？
魔芋烧鸭的做法一
食物：鸭肉1000克，魔芋500克
调料：郫县豆瓣酱一勺，指天椒5个，小米手机野山椒5根，蒜10克，青蒜苗10克，麻椒5克，泡姜10克，黑胡椒粉少量，八角5克，茴香5克
调味品：生抽酱油一勺，老抽王小勺，纯粮酒一勺，盐2克
作法：
1.将魔芋切成尺寸一指宽，放入开水中焯一下，绰水一分钟，捞起来沥干水份预留。
2.将鸭肉切成一小块，过开水焯好，放一边预留；将泡姜切成片，蒜切成片，韭菜苔切成段。
3.将锅内倒进油，放入八角、小茴香、麻椒，煸炒出味，放入鸭肉再次煸炒至鸭皮表层呈橙黄色，排出鸭油。
4.浇上纯粮酒，再次翻炒，放入郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王，再次翻炒匀称。
5.放入泡生姜片、黑胡椒粉，充足搅拌均匀，倒进冷水，未过食物，烧开后，转文火烧煮一个小时，至料汁剩余三分之一。
6.放入魔芋，略微煸炒一会，盖紧盖子，焖煮五分钟，放入野山椒、大蒜、韭菜苔段，大火收汁，添加些许盐开展调料，就可以起锅。
魔芋烧鸭的做法二
原材料：家鸭、魔芋
调味品：盐、生抽、白砂糖、米酒、啤洒、豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
做法：
1、腌渍家鸭。鸭子清除整洁后，切片，加盐、米酒、姜腌渍几小时或是一个夜里。
2、将鸭块捡出生姜片，用自来水清理一下。
3、锅中添加开水（不一锅开）马上将鸭块入锅，待水开鸭肉表面皮和肉掉色，用筷子一块一块夹起。（用筷子可以避免血沫粘在血块上）
4、魔芋绰水，用凉水清洗一下，预留。
5、姜切成片，蒜切成片，
6、炒菜锅下油，油热放豆瓣酱，是多少随本人口感。，放入1勺白砂糖，少量米酒，再放入大蒜和生姜片，炒成香气，放入鸭肉。生抽，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，再次翻炒，炒成鸭肉着色匀称，放入半罐啤洒和一小碗水，盖紧盖子，低火炖40分钟。
8、料汁类似收湿就可以起锅了。
魔芋烧鸭正宗做法
用料：嫩鸭半只、魔芋800g、啤酒750ml、红椒一个、大葱一根、盐少许、豆瓣酱一大勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、八角一个、小茴香一小撮、大蒜（独蒜）4个、干红辣椒5个、花椒30粒。
步骤：
1、鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放。
2、魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味。
3、姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用。
4、炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂。
5、放入鸭肉块一起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟。
6、鸭肉拔一边，放入姜，蒜，葱段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味。
7、依次放入辣椒粉。
8、一大勺豆瓣酱。
9、半勺老抽翻炒。
10、最后放入魔芋条，翻炒2分钟。
11、沿锅边倒入啤酒，加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了。
12、最后大火收汁，放入葱段红椒翻匀。
13、起锅前鸡精，自制椒麻油调味。
14、装盘。
魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？
魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤？大概需要多长时间？
一、魔芋烧鸭的做法：
魔芋烧鸭的做法1.准备所有材料
魔芋烧鸭的做法2.同上
魔芋烧鸭的做法3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水
魔芋烧鸭的做法4.魔芋切成小块
魔芋烧鸭的做法5.郫县豆瓣剁碎
魔芋烧鸭的做法6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用
魔芋烧鸭的做法7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。
魔芋烧鸭的做法8.煮五分钟后捞出备用
魔芋烧鸭的做法9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油
魔芋烧鸭的做法10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。
魔芋烧鸭的做法11.放入葱姜蒜炒香
魔芋烧鸭的做法12.再放入郫县豆瓣炒出红油
魔芋烧鸭的做法13.开大火放入鸭块煸干水分
魔芋烧鸭的做法14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。
魔芋烧鸭的做法15.放入魔芋炒香
魔芋烧鸭的做法16.加入开水，没过鸭块就可以了。
魔芋烧鸭的做法17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时
魔芋烧鸭的做法18.一个小时后打开锅盖加入盐
魔芋烧鸭的做法19.开大火收汁
魔芋烧鸭的做法20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。
魔芋烧鸭的做法21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。
魔芋烧鸭的做法22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。
二、小贴士
1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。
2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。
3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。
以上就是关于魔芋烧鸭都需要哪些制作步骤，大概需要多长时间的全部内容，希望对您有帮助！
魔芋烧鸭怎么做好吃
    魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。那么你知道魔芋烧鸭的具体做法是什么吗?如何做魔芋烧鸭呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
                魔芋烧鸭怎么做好吃   
     用料 
    主料 鸭半只 魔芋2000克 芹菜100克
    辅料 盐15克 豆瓣酱30克 鸡精4克 花椒15粒 油100克 干辣椒6个 老姜30克 大蒜9瓣 八角3粒 三奈3粒
     魔芋烧鸭的做法 
    1.备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。
    2.鸭子洗净，斩块。黑魔芋洗净，切条状。芹菜洗净，切段;再备些豆瓣酱。
    3.炒锅烧热后，倒入植物油。
    4.倒入鸭子翻炒出油分。
    5.鸭子变色，稍微变干后放入干辣椒段，花椒炒香。
    6.调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
    7.放入黑魔芋继续翻炒。
    8.调入适量清水。
    9.盖上盖子，大火烧开。
    10.食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒几下，随后调入适量鸡精，翻炒均匀，撒葱花起锅。
        烹饪技巧    
    鸡精可以不用放。
        菜品特色    
    各式魔芋烧鸭成品，又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称菎蒻，又名蒻头(开宝本草)、鬼芋(图经本草)、花梗莲(江西新建)、虎掌(江西万年)、花伞把(江西定南)、蛇头根草(江西丰城)、花杆莲、麻芋子(陕西)、野磨芋、花杆南星、土南星(江西)、南星、天南星(广西河池)、花麻蛇(云南思茅)，多年生宿根性块茎草本植物。因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的.一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
关于魔芋烧鸭和魔芋烧鸭子要烧多久的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。