巧克力棉花糖（阿华田巧克力棉花糖）

今天给各位分享巧克力棉花糖的知识，其中也会对阿华田巧克力棉花糖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、巧克力和棉花糖混合后用大火的话会怎么样


2、棉花糖巧克力热饮的做法


3、万圣节派对小点心：南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法？


4、棉花糖巧克力的做法


5、自制棉花糖制作方法和技巧


6、棉花糖的制作方法？

巧克力和棉花糖混合后用大火的话会怎么样
如果将巧克力和棉花糖混合后用大火，会发生两种情况：1. 如果混合物没有被加热足够多，就会出现以巧克力为主的混合物。2. 如果混合物经过了足够的加热，它会形成一种棉花糖浆，味道非常甜美，像是熔化了的巧克力。
棉花糖巧克力热饮的做法
工具/材料 
 巧克力、牛奶、棉花糖
 将巧克力用刀一点点切成小块，尽量小些，使它入锅后容易融化，一杯热饮约使用巧克力50克。
 把牛奶倒入锅中小火加热，不要离开，要看住火候，不要把牛奶煮大了。
 牛奶加热到边缘开始冒小泡时，把巧克力放入锅中，一边小火加热一边搅拌。
 看到巧克力全都融化在牛奶中后，就可以倒入杯中，然后放入棉花糖，一杯甜蜜的棉花糖巧克力热饮就做好了。
万圣节派对小点心：南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法？
万圣节派对小点心：南瓜造型巧克力棉花棒棒糖的做法
材 料
白巧克力（＋橘色色素）200克、白色大颗棉花糖10个、黑色吸管10支、黑巧克力20克、白巧克力（＋绿色色素）10克、翻糖（＋绿色色素）10克、糖粉适量OPP平口袋10个、束口带10条。
做 法 步 骤
（1）将吸管剪成合适长短，把棉花糖一一串好备用；
（2）找一个有重量的杯子等一下晾干时可用。（太轻会倒，可以先试放看看）；
（3）将主体的白巧克力隔水加热（容器使用深一点的），注意不要加热过度导致油水分离；
（4）溶解完成后，依自己喜好加入一至两滴橘色食用色素，拌匀后将每只棉花糖均匀裹上薄薄的巧克力糖衣，待干备用；
（5）将装饰份的黑巧克力镉水加热融化，使用牙签自由发挥的一一画上表情；
（6）装饰份的白巧克力加入绿色食用色素，用牙签画上南瓜的蒂头；
（7）翻糖调成浅绿色（手沾糖粉以防沾黏）分小份揉捏成南瓜柄，备用。 步骤八：使用剩下的已调色浅绿巧克力黏贴翻糖，稍加固定后待干即完成；
（8）如果要送人的话使用小袋子＋束口带包装好～就很有市售的感觉了！自己亲手作的更是心意满分喔！
棉花糖巧克力的做法
工具/材料                                                 
 巧克力，糖果，棉花糖
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 超市买的棉花糖适量。
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 漂亮的糖果适量，备用
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 选择这种看起来黑亮的硬巧克力，将其放在烤箱中加热
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 将巧克力熬成如下图所示的泥状，然后在棉花糖上裹上一层巧克力，如下图所示。
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 裹好后将没有巧克力的一端放在下方，然后趁热将糖果放在巧克力上，待巧克力冷却硬化后就可以吃了。
自制棉花糖制作方法和技巧
你好！
棉花糖在家做很简单，2个蛋清，2勺白糖，香甜绵软入口即化。
学会了棉花糖的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的棉花糖不仅是口感美味，而且还干净卫生。
棉花糖制作过程：
第一步，首先准备玉米淀粉，将其放入炒锅中，不用放水也不用放油，直接小火将其炒熟，同时准备出蛋糕杯模具中，盖住模具的底部就可以了；
第二步，吉利丁粉用少许的清水将其化开，接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀，置于火上小火加热，将其加热至比较黏稠，并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火；
第三步，将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中，利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化，接着蛋清放入一个碗中，加上柠檬汁和剩余的白砂糖，打发至有小尖角的状态；
第四步，接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中，高速打发直至出现明显花纹的时候即可，然后准备一个裱花袋，将打好的混合物装入裱花袋中；
第五步，将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具轻轻晃动几下就可以了。
烹饪小技巧：
1、炒玉米淀粉的时候，注意要保证锅和铲子是干燥的，否则容易结块，不喜欢用锅炒的，可以用烤箱加热，炒至微微发黄的时候就可以了，注意全程小火别糊了；
2、蛋清中加入柠檬汁打发，是为了帮助去除其中的蛋腥味，如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用电动打蛋器打发会更加方便，而且效果也特别好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否则难以打发；
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合，如果发现吉利丁液凉了并且有些黏稠的时候，可以稍微用小火加热，变稀后即刻离火，这样做的棉花糖效果便会特别好。
棉花糖的制作方法？
棉花糖的成份主要为白糖 
   糖本身即为碳水化合物 
   如果用硫酸将糖水分脱离后便会看到一团黑黑的碳（没事千万别这样做） 
   至于容易燃烧的原因，由于棉花糖为丝状， 
   体积小所以使得表面积变大了！ 
   棉花糖制作的原理: 首先把糖放入棉花糖机器（网状漏斗容器内），糖经加热器加热后糖就溶解成糖浆，棉花糖机就会以高速旋转；经由离心力作用，把溶解的糖浆由网状漏斗容器左右细孔喷射出来，喷射出来的糖浆遇到空气就成为一丝一丝的固体，这时只要拿一根竹签将糖丝黏起来，就是一枝澎松又好吃的棉花糖。 
   棉花糖配方与制造 
   棉花糖的制作关键在于正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，挤压成型等方法，其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。 
   常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可采用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。 
   半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时采此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。 
   低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。 
   不管制作方式为何，原料必须完全溶解，以免因高速搅拌产生结晶现象，影响品质。 
   白棉花糖配方﹝whizolator发泡设备﹞： 
   明胶 1.2kg 淀粉糖浆 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%) 
   砂质棉花糖﹝whizolator发泡设备﹞： 
   明胶 0.9kg 淀粉糖浆 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg 
   低温加工棉花糖﹝whizolator发泡设备﹞： 
   明胶 0.9kg 淀粉糖浆 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg 
   各类型棉花糖馅配方 
   明胶 1kg 砂糖28.5kg 淀粉糖浆17kg 
   装饰用棉花糖配方 
   明胶 568g 淀粉糖浆34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%) 
   切块成型巧克力棉花糖配方 
   明胶 1.4kg 砂糖 13.6kg 淀粉糖浆 23kg 转化糖 4.5kg 巧克力酱2.7kg,怎样做的,鲜果棉花糖 
   材料： 
   鱼胶粉1/2两(约20克,糖5两(约200克) 
   沸水 
   0.5杯(约100克) 
   生果粒2汤匙 
   食物色素三滴 
   椰丝适量 
   蛋白2个 
   制法： 
   1.鱼胶粉与糖拌匀,徐徐加入沸水,用文火煲至滚,立刻离火,倒进一大碗内,冻后,放在冰箱内至半凝结状,取出。 
   2.蛋白打拌「企身」。 
   3.鱼胶材料打拌至泡状,加入蛋白,再打拌一,会倒进一四方盆内,待冻。 
   4.凝结后切方粒状,沾上椰丝,便可奉客。 
   附注: 
   用蛋糕纸杯垫盛载棉花糖,更显精致。 
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   自制sweet*棉花糖 
   材料 
   棉花糖（36粒份量） 
   幼糖 (Caster Sugar) 一杯 
   饮用水 半杯 
   暖水 半杯 
   鱼胶粉 五茶匙 
   云呢拿香油 一茶匙 
   椰丝 3/4杯 
   制法 
   1. 将糖和半杯水用电打蛋器搅三分钟至起泡待用。　 
   2. 把鱼胶粉溶于半杯暖水中，然后加入已起泡的糖溶液，再用电打蛋搅至白色及企身 (大概十分钟)，加入云呢拿香油。　 
   3. 将溶液倒在盆器中，在室温中放置一晚。取出切三十六块，洒上椰丝即成。,参考: 饮食专家Me,棉花糖 
   材料: 
   啫喱粉 3匙半 
   鱼胶粉 3匙半 
   蛋白 3个 
   糖 3匙 
   热水 1/4碗 
   制作方法: 
   (1)将啫喱粉 , 鱼胶粉加入热水拌匀 
   (2)蛋白加糖打至企身 
   (3)将啫喱水慢慢加入蛋白 
   (4)蛋白拌匀后倒入碟 , 再放入雪柜冷藏二十分钟 
   (5)棉花糖取出 , 切成小块 
   * 不同味道的啫喱粉可制作不同味道的棉花糖 
   我用呢个食谱整过好多次... 最好味应该系士多啤梨味~~ 
   蛋白一定要打至企身... 否则会失败!!,参考: me~~,wretch.cc/blog/acintlarticle_id=8065526,
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