红薯凉粉（红薯凉粉和豌豆凉粉哪个好吃）

今天给各位分享红薯凉粉的知识，其中也会对红薯凉粉和豌豆凉粉哪个好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、红薯凉粉配方


2、红薯粉怎么做凉粉


3、红薯粉做凉粉的做法和比例

红薯凉粉配方
红薯凉粉配方如下：
主料：红薯淀粉。
辅料：水、食盐、碱面。
制作过程：
1、准备1碗的纯红薯淀粉，放到碗中，用同样大小的碗，加入两碗清水，搅至融化后备用。
2、用同一个碗，锅里边加入4碗的清水，然后放一点食盐，一点碱面搅拌均匀，然后开火把水烧制底部冒气泡，调成小火，加入食盐和碱面。
3、把调好的红薯淀粉水再搅动一下，避免沉淀，搅好之后再用滤网过滤一下倒入锅中，过滤好之后用铲子不停地翻动，这样可以让水分蒸发，红薯粉会逐渐成型并变的浓稠。
继续搅动一分钟，红薯粉会变的透明，直到有大气泡咕嘟咕嘟的时候，盖上盖子焖上3分钟，把火调成最最小的状态。
4、时间到，打开盖子，用铲子搅匀，然后再用铲子提一下，可以看到有挂旗的现象，这样就可以了。然后倒出。
5、做好的红薯凉粉。
红薯粉怎么做凉粉
家中有红薯粉，用来做一盆红薯凉粉，比起豌豆凉粉来说又是另一个口味。烹饪方法如下：
一、食材：
红薯粉 100 克、水 200 克。
二、具体步骤：
1、将红薯粉倒在盆里，加入清水，然后放在一旁。
2、水面上会有一些尘土，将水轻轻倒掉。重新加水，然后将其拌匀。
3、锅中加入三倍的清水，烧开。
4、后将粉液倒进去，一直搅拌。
5、全程开小火，直到颜色由白变成深色，关火。
6、倒入盆中，放在装有水的大盆里冷却，红薯凉粉就做好了。
红薯粉做凉粉的做法和比例
红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例一般是2:1。
二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水。
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。
3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。
4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠。
5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透。
6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃。
三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，防止淀粉沉底，熬凉粉的时候，要小火熬，防止粘锅底。
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