灰水粽（灰水粽的灰水是怎么做）

今天给各位分享灰水粽的知识，其中也会对灰水粽的灰水是怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、灰水粽子的做法


2、灰水粽怎么做好吃？灰水粽的做法


3、草木灰水粽子的做法

灰水粽子的做法
 灰水粽一般的是在端午节那个时候做的，软糯冰凉，非常好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
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 糯米，木灰，粽叶。
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 首先准备好干净的木灰。【要纯正木草烧出来的灰】
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 把木灰放置缸里加水泡1个晚上，然后过滤出灰水。
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 把糯米清洗干净，然后把糯米放到灰水里泡1个晚上，捞起来沥干水份。
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 开始包粽子，把几片粽叶叠在一起，然后把适量的糯米放上去，堆成小长条，然后把叶子折包起来用线绑固定。
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 把包好的粽子放锅里加水，水量要没过粽子煲8个小时左右，中途要加几次水，然后拿出来晾凉后粘白糖或蜂蜜吃。【灰水粽一般比咸粽煲久点，煲到糯米全部融为一体透明状】
灰水粽怎么做好吃？灰水粽的做法
灰水粽是南方的特色粽子做法，北方比较少见，更别提吃过了。灰水粽和一般的粽子做法有些不同，这个需要特制的灰水才行。那么，灰水粽怎么做？灰水粽怎么做好吃？
  灰水粽的特点 
 甜灰水粽：即广东粤东的灰水粽，在广东粤东客家地区及广西部分地区流行，为端午节专用粽子。整体为长条形，无内馅，空吃味道略带涩味苦味，典型吃法为蘸黄糖吃，亦可配伍自己喜爱的甜酱。由古至今，一大特色。
灰水粽的做法 
 灰水粽的原料:
 糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖
 灰水粽的做法:
 1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
 2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
 4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
制作技巧
 灰水粽的做法与碱水粽的做法只有一个程序不同,即把干净的豆枝晒赶后烧成灰,置于插箕或簸箕里，搁在水桶或盆上；用清水反复淋豆枝灰,水桶或盆里的灰水再用干净纱布滤去杂质;用这些灰水浸泡淘洗干净的糯米,就可以做成纯天然原汁原味的灰水粽.
草木灰水粽子的做法
制作草木灰水粽子需要五步。
1、把粽叶剪去头尾两面刷洗干净，放大锅里煮变色就可以捞出包粽了，煮的时候放点油，吃粽子时比较好拆开。
2、做灰水粽用的长糯米好点，因为长糯米不是很黏，清爽略带黏性的糯米蘸糖非常好吃，灰水是用草木灰泡水过滤得来的，只能用灰不能用碳，用碳一起过滤的灰水是黑色的，洗干净的糯米倒入灰水浸泡过夜，灰水和糯米混合的颜色要呈淡黄色，这样煮好的粽子才是黄色的，还需要预留些灰水煮粽子用。
3、一切准备好之后，就可以开始包粽子了。
4、包好的灰水粽放进锅里，加水没过所有粽子，加入一部分灰水进去煮粽子，大火煮开就可以调中火了，煮粽子的水因为放了灰水煮久了会变黄色，中间可以换一次水再接着煮，包的小，煮了两个小时，大一点可能要煮三个小时。
5、淋上蜂蜜就可以吃了。
灰水粽的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于灰水粽的灰水是怎么做、灰水粽的信息别忘了在本站进行查找喔。