柿子去涩（柿子去涩味）

今天给各位分享柿子去涩的知识，其中也会对柿子去涩味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、柿子去涩最快的方法


2、柿子去涩的方法


3、柿子脱涩方法有哪些？


4、柿子去涩的方法有哪些？


5、柿子怎么去涩

柿子去涩最快的方法
 柿子去涩最快的方法
 柿子去涩最快的方法，柿子相信大家都不陌生，是一种含有大量果汁和甜味的水果，秋天是柿子成熟上市的季节，但新鲜柿子是不能直接吃的，它的味道特别涩，以下来了解柿子去涩最快的方法。
  柿子去涩最快的方法1 
  柿子怎么去涩 
 柿子这种水果可以用自己配制的保鲜剂来去色，在制作保鲜剂时，需要准备适量的甲醇，乙醇以及高锰酸钾，还有百菌清，另外还要准备少量的甲基托布津可湿性粉剂，把它们按一定比例搭配的一起加入清水稀释以后，直接喷在柿子表面，并把它们放在温暖的环境中，过十几天柿子的涩味就能去掉。
  柿子怎么快速去涩 
 柿子去涩有一种很简单也很快速的去涩方法，在需要时可以把少量的小柿子捣碎制成泥状，然后放到一个小缸中，加入适量清水调匀，，这时，再把需要脱涩的柿子直接放到缸中浸泡，要让柿子分部浸入到水中，盖好缸盖，过三到五天以后里面的柿子就能变软而且涩味也会去掉，味道会变得特别甜。
  柿子去涩最快的方法 
 1、平时大家如果只是购买了少量的柿子，则可以把它和其他水果混搭在一起，放在密闭的空间中，这样也能起到快速去涩的作用，像生活中常见的苹果，香蕉以及梨，还有猕猴桃和山楂等水果，就都可以和没有完全熟透的涩柿子一起存放，他们一起存放5到7天以后，柿子就能完成脱色，而且肉质也会变软。
 2、石灰水还能让柿子快速去涩，在需要的时候，可以取五公斤生石灰，加入清水，配制成石灰水，直接倒到大缸中，然后再把需要脱涩的柿子直接进入到石灰水内，把大包放在20到25度的温暖环境中，经过3到5天的浸泡以后可以把里面的柿子取出，这时的柿子就已经完全脱涩可以直接食用了。
  柿子去涩最快的方法2 
  柿子去涩的方法 
  1、 水果去涩 
 柿子之所以出现涩的口感是因为它不太熟，所以要想把涩的口感去除掉的话大家就需要把这种比较生的柿子催熟，我们可以把比较涩的柿子跟苹果、梨子等能够释放乙烯物质的水果一块进行放置，这样几天之后就可以达到去涩的目的了。
  2、 白酒去涩 
 如果我们家中正好有白酒的话，可以找来一块干净的布，用布蘸取适量的白酒均匀的涂抹在柿子的全身，涂抹好之后放在那种可以密封的容器中，放置一个星期左右的时间就可以达到去涩的目的，其实这种去涩的方法时间是比较长的。
  3、 热捂去涩 
 我们可以把买回来的比较涩的柿子保存在温度在40-50摄氏度的地方放置一个星期左右的时间，这样一个星期之后也是可以吃的。这种方法相对来说是最简单的一种了。
  4、温水去涩 
 跟热捂去涩的方法原理是一样的，如果我们家中有不用的可以密封的容器的`话可以把生的柿子放进去，之后往容器中倒入适量的温度在40摄氏度左右的温水把容器的口密封住，浸泡36小时左右的时间就可以了，但是大家需要注意的是，这样去涩的方法虽然需要的时间比较短，但是去涩之后保存的时间也是非常短的，一般只能保存3天左右的时间，所以大家催熟之后需要及时吃。
 现在市场上的柿子品种还是非常多的，一般情况下在每年的十月份左右的时候就会成熟上市了，虽然不同的地区不同的品种成熟的时间稍微有一点差异，但是大概都是在这个时间，如果大家想吃好吃的柿子的话可以选择这个时候去购买。
  柿子去涩最快的方法3 
  柿子的功效与作用： 
  1、止血凉血 
 新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
  2、润肺化痰生津止渴 
 清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
  3、活血降压 
 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
  4、解酒 
 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
  柿子的营养价值： 
 1、柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
 2、柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。
 3、成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。
 4、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
  柿子的选购： 
 选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
  柿子的存储： 
 质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
  柿子的食用方法： 
 1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
 2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
 3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
 4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶
柿子去涩的方法
1、温水脱涩：将新鲜采摘的柿子装入洁净的缸内（忌用铁质容器），最好是陶缸或木缸。然后倒入40-45℃的温水淹没柿子，缸口用棉被盖严，并在容器下边生一个火炉用以保持温度，也可隔一定时间掺入一些热水。一般经过1-2天即可脱涩。
2、二氧化碳脱涩：目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的二氧化碳，在室温下，几天即可脱涩。
3、酒精脱涩：将柿子装入脱涩容器内，每装一层，喷少量酒精。装满后密封，约一星期即可脱涩。
4、石灰水脱涩：将柿子放入7%的澄清石灰水中，用竹条压住，使柿果浸没在石灰水下，在20℃－25℃条件下，经3-4天即可脱涩。
5、植物叶脱涩：将采摘回来的柿子入底部铺有10-12厘米厚切碎的新鲜马尾松针的容器内，柿子放好后，在最上面再覆盖一层8-10厘米的马尾松针叶，最后密封好容器。在一般室温下，经过3-5天就会脱涩。
6、乙烯利脱涩：用0.25‰乙烯利水溶液喷布在已成熟、即将采摘的柿子果实上，或将采摘回来的柿子放入筐中，直接浸入0.25‰乙烯利水溶液，经3-5天即可脱涩。
7、混果脱涩：将采摘回来的涩柿和成熟的水果混放到贮藏密闭空间，在室温下，成熟果实的释放的乙烯等气体能促进涩柿的酶活性及呼吸作用，经5-7天即可脱涩。
柿子脱涩方法有哪些？
秋天是柿子成熟的季节，黄澄澄的柿子挂在枝头，总会给我们带来很大的食欲。但是，为什么看上去已经熟了的柿子，咬上去却很涩口呢？那我们又有什么方法去除柿子的涩味呢？接下来请听我一一分析。
首先我们要弄清楚柿子吃啥去涩口的原因。柿子里含有大量的可溶性单宁质，也叫作鞣酸，有很强的收敛性，能刺激口腔里的触觉神经末梢，产生兴奋而有涩的感觉。而我们通常所说的柿子去涩，或者柿子催熟，就是将果实中的可溶性单宁转化为不溶性单宁，因为不溶性单宁不能被唾液溶解，食用时就感觉不到涩味了。
针对这个原理，以下就是我总结的去涩的方法。包括水果去涩法，白酒去涩法，温水去涩法。
目录
一、水果去涩法
二、白酒去涩法
三、温水去涩法
一、水果去涩法
其实这个是我们最常用的方法，每次我妈妈去水果店里买那种需要催熟的水果时，店主都会让我妈妈再买两个苹果用于催熟。其实这个方法就是将还没有熟透的柿子和一些水果密封放在一起，例如苹果、梨等等。
原理：成熟的苹果、香蕉或猕猴桃和柿子时，两者会释放出乙烯气体，这种气体能让柿子快速成熟。（ps：如果我们要催熟的柿子比较多，那么就要多放几个水果，同时也要注意放柿子和水果的口袋一定要密封，这样才能保证好的效果。）
二、白酒去涩法
我们要先将柿子平铺摆在盘中，然后在上面均匀撒上白酒，这里注意了，白酒最好选用50度以上高浓度白酒，同时我们也需要注意不仅要在表面撒上白酒，周围也要沾上，做到全覆盖。紧接着准备保鲜膜，把柿子一个一个的包裹起来，放入密封罐贮藏。
原理：白酒里含有的高浓度酒精，白酒涂抹在柿子表面后密封也可以产生乙烯，一经挥发可以快速促进柿子成熟，大概5~7天就可以食用到熟透的柿子。（ps：放在温度高一点的地方熟得更快哦！）
三、温水去涩法
首先要准备一盘温水，体温控制在40度左右，然后再把柿子放到盆里面，水的量尽量要淹没柿子，这里需要注意的是水温是需要得到控制的，如果水冷却以后，那么要换一盆水或者加入适量的热水，要保持温度始终在40摄氏度左右浸泡，大概24小时后就可以去除柿子的涩味。
原理：因为加温水后，使柿子同空气隔绝，使它无法进行正常呼吸，只有细胞内的呼吸作用，会分解了果实里的一部分糖分和单宁，转换为二氧化碳和酒精，大大降低单宁的含量，使柿子又脆又甜。（ps:这个方法会麻烦一些，因为要使水温一直在40℃左右，但的确也是最快的一个方法。）
以上就是我认为的使柿子去涩的几个不错的方法，当然“条条大路通罗马”，如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言，我们一起学习一下。
柿子去涩的方法有哪些？
用下面几种方法可以去除涩味：　\r\n1、温水浸泡法：把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。\r\n2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。\r\n3、喷洒法：将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。\r\n4、混装法：将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除\r\n5.用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.\r\n\r\n1、温水脱涩法\r\n将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。\r\n\r\n2、酒精脱涩法\r\n将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。\r\n\r\n3、混凝土果催熟法\r\n将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味。\r\n\r\n4、石灰水脱涩法\r\n将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3-5天即可脱涩，用此法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，但果面有石灰迹象易洗净，有碍作为商品的美观性。\r\n\r\n5、苦水浸泡脱涩法\r\n用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脱涩，经此法脱涩的柿子果皮不易胀裂且味甜质脆，如仍保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月之久。\r\n\r\n6、二氧化碳脱涩法\r\n将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25-30℃时，3-6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。\r\n\r\n7、乙烯利脱涩\r\n柿子着色时，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。用此法处理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。此法处理后的果体较软，风味较好，是目前较为普遍使用的催熟方法。
柿子怎么去涩
方法如下：
所需工具：盆，柿子，清水，温水。
1、首先，把柿子挨个清洗干净。
2、洗好的柿子装在盆里。
3、然后把烧水壶里的温水，倒在一个大盆里。
4、感到手心有点热度就可以了，不用太热。
5、再把柿子一个一个的放入大盆里。
6、最后盖上一个盖子，这样就可以了，三天后柿子成熟后，就变得甜脆好吃了。
关于柿子去涩和柿子去涩味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。