龙葵素（龙葵素对人体的危害）

本篇文章给大家谈谈龙葵素，以及龙葵素对人体的危害对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、龙葵素的特性是？


2、土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素？什么叫龙葵素？


3、龙葵素代表什么生肖和动物


4、土豆里的龙葵素能毒死人吗


5、龙葵素是什么 什么是龙葵素

龙葵素的特性是？
龙葵素主要来源_发芽土豆马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen)，也叫马铃薯素(也可见于茄子，未熟西红柿)，是一种有毒的糖苷生物碱。这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola-nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱。马铃薯各部分中龙葵素的含量源余差别很大，绿叶中含0.25%，芽内含0.5%，花内含0.73%，果实内含1.0%，成熟的块根内含0.004%，皮内含0.01%。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，而且在烹饪过程中已将其毒素破坏。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0.004%提高到0.08%，增加20倍;芽内由0.5%提高到4.76%，增加近10倍;霉坏的薯块可达0.58%-1.84%，提高145-460倍;贮存时间过长也可使毒素增多，贮存到第二年7月，可增加到0.11%，贮存一年半后可增加到1.30%。 吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒喊升，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。  采用紫外比色法分别测定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的马铃薯中龙葵素的提取率、回收率,结果表明乙醇-乙酸法的提取率和回收率最高,分别为100%和 94.3%.用液质联用分析法分别对用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的龙葵素进行了定量测定.结果表明乙醇-乙酸法是提取龙葵素的最郑裂老佳方法.
土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素？什么叫龙葵素？
土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。
龙葵素也叫做茄碱，是一种可以在茄科植物中找到的生物碱毒素，如茄子，土豆，西谈磨皮红柿和颠茄等。这些毒素是植物自然抵御机游和制的组成部分，并且专门设计用于让有可能吃它们含差的动物对失去兴趣。包括人类在内的大多数动物都有过中毒教训，因此学会了远离茄科植物。叶子，根茎，花朵和果实都不同程度的包含一些龙葵素。
龙葵素代表什么生肖和动物
龙葵素又名茄碱（Solanine），是一种甾系糖甙生物碱，能引起溶血作用、抗胆碱酯酶抑制作用和神经症状。龙葵素主要存在于茄科植物马铃薯的块茎、龙葵的全草及发芽变绿的山药中。因误食发芽变绿的马铃薯、山药及龙葵果实造成人、猪、牛、马、羊皮锋龙葵素中毒多有报道，偶见于犬、鸭，野生动物松鼠、猴亦会发生采食龙葵果急性中毒死亡。因食用发芽马铃薯发生龙葵素中毒病例较多，多为群发性人畜中毒。由于食入龙葵引起中毒的以燃清晌正枣羊为多见，其次为牛、马等，小孩食未成熟果实亦可中毒。
土豆里的龙葵素能毒死人吗
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治塌郑型疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含丛巧有较多的龙葵素，应立即停止食用团猜，以防中毒。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸
龙葵素是什么 什么是龙葵素
1、龙葵素（Solanine）是马铃薯发芽、变绿、溃烂后产生的一种有毒物质。是一类有毒的甾体糖搜告苷生物碱，分为α、β、γ三种，毒性较强，猪食后会中毒，人食入0.2~0.4 g即可引起中毒。
 2、龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸携枝加热后能分解破坏。
 3、一般每百克马铃薯中含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
 4、中毒后最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者经过1到2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果摄入300毫克到400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下辩漏敏降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
关于龙葵素和龙葵素对人体的危害的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。