面肥（面肥和酵母发面哪个对身体好）

本文目录一览：

1、面肥是什么啊,


2、面肥的制作方法


3、面肥是什么何谓面肥


4、老面肥怎么保存


5、面肥是什么


6、易于消化的面肥家常中有什么作用

面肥是什么啊,
1、面肥也叫引子、老面、酵子，是小麦面粉发酵的主要原料，是长期使用延续下来的，即每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。
2、面肥一般是指老面，是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。面肥是在发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面含有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种使用，蒸出的馒头就叫老面馒头。
3、面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。基本内容 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。
4、面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种还未经考验。再后来就是我们常用的鲜酵母。
5、面肥是含有酵母的面头。培养面肥的方法很多，如酵母培养法、白酒培养法、酒酿培养法等。此外，还有米汤、土豆泥、果汁、糖醋培养法。
面肥的制作方法
白酒培养法：每500克面粉掺酒100-150克，掺水200-250克，夏天4个多小时，春秋7-8小时，冬天10个小时以上，即可成新面肥。酒酿培养法：每500克面粉掺酒酿250克左右，掺水量同上。揉团装于盆内。
酵面制作面肥的方法：在温水中兑一点酒，取一块当天已经发酵好的酵面，再倒入适量面粉拌匀。然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀。把面块放置中盆中自然发酵，到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了。
新面肥的制作方法 (1)面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。夏季4个小时 春秋7—8个小时 冬季10个小时。
发酵培养法 面粉加水和匀成面团，然后置于一个密封内的容器中盖紧容器，放在阳光下静置一天，第二天面团已经变酸，面肥就制作完成，可以放在冰箱里冷藏保存。
酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。新面肥的制作方法 面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。
经过24小时的发酵，你会发现面团表面有许多细小的小泡泡。那就是面肥已经制作成功了！将面肥放入保鲜膜中，直接入冰箱冷冻。如想使用提前用温水浸泡。
面肥是什么何谓面肥
1、面肥也叫引子、老面、酵子，是小麦面粉发酵的主要原料，是长期使用延续下来的，即每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。
2、面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种还未经考验。再后来就是我们常用的鲜酵母。
3、面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面（死面），发面制作的食物口感蓬松，易于消化。
4、面肥：指发面的面种子。质地不一 老酵面：老酵面质地松软。面肥：面肥质地细腻，香醇可口。发酸不一 老酵面：老酵面不容易发酸。面肥：面肥容易发酸。干湿不一 老酵面：老酵面是干燥的。
老面肥怎么保存
1、问题一：面肥如何保存 将面肥放到干净的塑料保鲜袋中，除去里面的空气，密封保存，放在阴凉的地方，比如地窖或者冬天的阳台上，这样能保存半个月左右，即使是夏天也可以保存几天不坏。
2、将面肥放到干净的塑料保鲜袋中，除去里面的空气，密封保存 有冰箱的放在冰箱里，没有冰箱尽量放在阴凉的地方，比如地窖或者冬天的阳台上，这样能保存半个月左右，即使是夏天也可以保存几天不坏。
3、发面用的面肥不可以放冰箱冷冻，但是可以放冰箱里的保鲜那一层，用保鲜膜覆盖至撒了干面粉的面肥，可以保存几个月不变质。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。
4、在温水中兑一点酒，取一块当天已经发酵好的酵面，再倒入适量面粉拌匀。然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀。把面块放置中盆中自然发酵，到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了。
5、有人介绍说，他每次都会做一大块老面肥，然后分割成75g一块，冷冻起来保存，每次用时提前解冻一下就可以 了。这说明老面肥是不怕冻的吧。
面肥是什么
面肥也叫引子、老面、酵子，是小麦面粉发酵的主要原料，是长期使用延续下来的，即每次发面以后留下来一小部分，下一次发面使用。
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种还未经考验。再后来就是我们常用的鲜酵母。
面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面（死面），发面制作的食物口感蓬松，易于消化。
面肥是一种人人都喜欢，也人人都适合的食物，面肥对于很多年轻人可能比较陌生，但是对于上了年纪的人们，那是再熟悉不过的了。面肥具有非常好的蓬松感，吃起来口感非常好，也是很多的中老年人喜欢用的一种发酵粉。
面肥：指发面的面种子。质地不一 老酵面：老酵面质地松软。面肥：面肥质地细腻，香醇可口。发酸不一 老酵面：老酵面不容易发酸。面肥：面肥容易发酸。干湿不一 老酵面：老酵面是干燥的。
易于消化的面肥家常中有什么作用
1、面肥的营养价值 面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面(死面)，发面制作的食物口感蓬松，易于消化。
2、作用：面肥是饮食行业传统的酵面催发方式之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。再后来就是我们常用的鲜酵母。
3、面肥在我们中国是比较常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食类的食物，制作面食一般会用发酵面，半发酵面，水面（死面），发面制作的食物口感蓬松，易于消化。