淀粉溶液（淀粉溶液属于溶液吗）

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1、如何配制10%淀粉溶液,做粘度用的,是食用玉米淀粉。


2、KI的淀粉溶液是什么意思


3、2%淀粉溶液怎么配

如何配制10%淀粉溶液,做粘度用的,是食用玉米淀粉。
1、将准备好的8公斤硼砂配成20%的70℃溶液，加入反应锅内，一边加入，一边搅拌，测其粘度为50秒时即可。其间，为了长期贮存，可将2公斤硫代硫酸钠配制成10%的溶液，将其加入反应锅中。
2、拌料：先向反应锅中加水600千克，在不断搅拌下加入56千克次氯酸钠（有效氯含量为8%）。然后在搅拌下加入200千克玉米淀粉，搅匀。再在搅拌下加入45克硫酸镍预先配制好的浓度为0.5分钟，使上述物料互相分散均匀。
3、工业用淀粉胶通常以玉米为原料，将玉米淀粉在水中分散，然后加热或添加少量的苛性钠使淀粉糊化，再加水稀释，就制成普通玉米淀粉胶。
4、勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。准备一个干净的空碗。空碗中倒入少量淀粉，加水。水和淀粉的比例通常为4：1。
5、在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。
KI的淀粉溶液是什么意思
既有KI，又有淀粉的溶液。它的用途就是来了氯气或者溴的时候，I2被置换出来。这样淀粉就显蓝色了。
淀粉溶液，就是淀粉溶于水形成的液体，KI就是碘化钾溶于水形成的液体，淀粉KI就是两种溶液的混合物，用于检验物质是否具有氧化性，（氧化剂氧化碘离子，使其形成单质碘，再与淀粉发生蓝色特征反应）。
KI淀粉溶液一般是用于检验一些氧化性物质的，如果能够将KI氧化成I2，那么溶液变成蓝色，就可以进行相应判断。
2%淀粉溶液怎么配
在盛有5g可溶性淀粉与100mg氯化锌的烧杯中，加入少量水，搅匀，把得到的糊状物倒入1L正在沸腾的水中，搅匀并煮沸至完全透明。淀粉溶液最好现用现配。
用少量水搅匀后，加入100ml沸水中搅匀，达到完全溶解，即可；如需久置，可放入硼酸等防腐剂。
先计算所配置的溶液需要淀粉的质量和需要氯化钠的质量，再用托盘天平或电子秤称量满足质量的淀粉和氯化钠，将两者溶解在盛有水的烧杯中搅拌溶解，转移至100毫升容量瓶，并洗涤定容，摇晃后即可配置完毕。
如果化学分析中用作指示剂按下法配制：淀粉指示液（10克/升)的制法：称其0克淀粉，加5ml水拌均匀使成糊状，在搅拌下将糊状物加入到90ml沸腾的水中，煮沸1~2分钟，冷却，稀释至100ml。使用期为两周。
如果配置1000克这种溶液，那么需要淀粉2克，氯化钠3克，水995克，三者混合后搅拌均匀即可。
称取0.5g可溶性淀粉放入小烧杯中，加水10mL，是成糊状，在搅拌下导入90mL沸水中，微沸2min，冷却后转移至100mL试剂瓶中，贴好标签。