烩茄子（烩茄子土豆的做法）

今天给各位分享烩茄子的知识，其中也会对烩茄子土豆的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、烩茄子怎么做


2、烩茄子的家常做法视频


3、做烩茄子

烩茄子怎么做
原料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。
1、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2、锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用（注意不要太软，否则一炒就会烂掉的）。蒜姜切成细末，葱切花。
3、茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜末。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。
1、把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。
2、锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。
茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克，煲仔酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。
1、选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。
2、烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。
3、趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可。
烩茄子的家常做法视频
茄子一根（切条状，另外切两根长片状），胡萝卜半根（切条状），洋葱末（半个左右的量），蒜末（2小个蒜的量），姜末（和蒜末等量的量），欧芹适量。
调料
番茄2个、洋葱末（半个左右的量）、蒜末（2小个蒜的量），番茄酱三汤匙，意大利辣酱3汤匙，意大利番茄汁3汤匙，水3汤匙，糖1汤匙，盐一茶匙，黑胡椒适量。
烹饪方法 
1、将番茄去皮，切小丁用容器盛起备用。
2、锅内加入适量的油，把蒜末和洋葱末倒入用中小火煸炒，大概洋葱有点水分煸炒出来时加入番茄丁。
3、稍微转中火，翻炒至番茄的茄汁完全地释放出来时，加入番茄酱，意大利辣酱，番茄汁和水，待锅再一次沸腾时加入黑胡椒和糖，转小火煨煮5分钟。
4、将茄子过油，油温一定要中高温，大概是170度左右。
5、另起一个锅子，用中火爆香洋葱，蒜，姜。
6、加入胡萝卜以中火翻炒至胡萝卜素释放后，加入茄子。
7、转大火，加入两汤匙刚才做好的酱汁，翻炒几下即可装盘。
500g紫茄子200g鲜猪肉配料适量油适量盐适量味精适量十三香适量酱油1颗葱1片姜半头蒜
制作步骤
1．先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2．把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3．开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
4．把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5．把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6．放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
7．出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
400g茄子配料适量油适量盐适量味精适量酱油适量豆瓣酱
1 茄子洗净切条2 放入蒸锅蒸20 分钟3 蒸好的茄子
4 肉切成肉末5 锅烧热，放少许油，下豆瓣酱煸香
6 放入肉末煸炒变色，调味7 倒入蒸好的茄子
8 翻炒均匀9 盛出，慢慢享用
300g茄子200g豆角配料适量油适量盐适量葱
1 新鲜的圆茄子
2 把茄子洗干净切成小块
3 豆角摘去头部 洗干净
4 把豆角切成段
5 小葱洗干净切成段
6 锅中倒入油加热
7 把葱花段放入油锅翻炒
8 先放入豆角翻炒
9 接着倒入茄子
10 加入酱油和盐 中火炖就行
11 10分钟左右 茄子和豆角就变色了 焖两分钟 就可以出锅了
做烩茄子
今天中午我们吃了烩茄子 ，这道菜是由我做的，下面让我介绍一下 做这道菜的过程 。
 首先准备茄子 土豆 西红柿 。把它们去掉皮 切成小块 ，在准备葱蒜 ，和各种调料 ，在烩菜之前 我先把米饭闷上 ，把米淘洗两遍后 接上适应的水 ，开始蒸上 ，这时我们开始烩菜 ，首先要把油热了 ，把葱姜调料放进去 ，炒出香味 ，放入茄子 土豆 ，把水分炒干， 倒入开水 ，这时加点儿盐 ，盖上锅盖 小火慢炖 ，在快熟的时候放入西红柿 ，等到土豆完全熟了 ，我们把水烧干 ，然后把土豆和茄子只要在一起 ，这时再放点儿鸡精 ，就可以出锅 了。今天的这道菜做的还可以 ，我们几个人把一大盘都吃光了 。在以后我要慢慢的学做各种各样的美食 ，以后有机会请大家来品尝 。
 不管做什么菜 ，只要我们认真了 努力了 就会成功 。
关于烩茄子和烩茄子土豆的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。