豆腐烧五花肉（豆腐烧五花肉的做法）

本篇文章给大家谈谈豆腐烧五花肉，以及豆腐烧五花肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、味道超级赞的五花肉烧豆腐，超级下饭而且又简单易做哦


2、五花肉炖豆腐家常做法


3、五花肉炖豆腐的家常做法


4、油豆腐烧肉的简单做法

味道超级赞的五花肉烧豆腐，超级下饭而且又简单易做哦
 五花肉烧豆腐是一道传统的特色名菜，也是家庭常见的普通菜肴，主要是由五花肉和豆腐烹制而成，喜欢辣的朋友再配上辣椒一起制作。制作好的五花肉烧豆腐，五花肉带有一股香喷喷的焦味，豆腐外焦里嫩，是一道非常适合下饭的菜肴。
 豆腐与猪肉在日常市场中是非常常见的食材，豆腐的营养极高素有植物肉之美称，富含铁、镁、钾等元素及蛋白质、豆腐脂肪，而且豆腐消化吸收率达98%以上。豆腐并且具有补中益气、清热润泽、清洁肠胃之功效，并可有增进食欲、增加营养、帮助消化的功能，还对牙齿、骨骼生长发育也颇有功效。所以大家平常可适当多吃点豆腐是有益的，那么这道菜是怎么制作的呢，让我们一起来看看吧。
  材料： 
 五花肉200克、老豆腐一块、辣椒一个、酱油、油盐
  做法： 
 1、五花肉买回来后清洗干净，然后切薄片并沥干水备用。
 2、辣椒清洗干净，切开后去掉里面的籽并切小块备用。
 3、老豆腐用清水清洗下，然后切片并沥干水备用，不要切的太薄哦，因为太薄在煎时会容易断碎。
 4、小火烧热锅后加入多点油，然后一片片豆腐放入锅里并加入少量盐，小火慢慢煎至两面金黄色。煎豆腐要记得要用小火，切忌用大火，大火煎豆腐容易糊的。
 5、豆腐煎好后铲出来放在碟里备用。
 6、清洗干净锅，中火烧热锅并加入油，烧热后倒入切好的五花肉并加入少量的盐翻炒，一直翻炒五花肉边直至稍微有点变黄色。加入盐作用有2个：一是调味；二是防止炒五花肉时的猪油飞溅起来烫到手。
 7、五花肉翻炒熟并且稍微变黄色后，将五花肉推到另外一边。开大火，把辣椒倒入另外一边后快速翻炒辣椒几秒，然后再和五花肉一起快速翻炒。
 8、辣椒翻炒熟后，倒入豆腐同时加入一点点白糖再快速翻炒，目的是将辣椒的香味和猪肉的味道快速融入豆腐里。
 9、翻炒均匀后，加入一点生抽酱油后继续翻炒均匀，然后起盘装碟。（个人喜好辣点然后加入了小米椒，大家根据自己喜好添加）
 一道美味可口的五花肉炒豆腐制作完成，制作的过程非常简单，就是煎豆腐稍微需要点耐心，但是为了吃上这道菜肴，花多点时间煎豆腐是值得的哈~_~。制作好的五花肉烧豆腐，豆味香气浓郁，豆腐外焦里嫩，味道微辣，真的是一道下饭的神器啊。
 大家赶快行动起来吧，给家里人做上这道菜尝尝。
  小贴士： 
 1、 猪肉建议选取五花肉、前腿肉，并且这些猪肉要有肥瘦相间的，完全是瘦肉的话味道还是差了点。
 2、豆腐要选择老豆腐或者豆饼，这种容易煎，也不容易碎。
 3、猪肉炒豆腐根据自己的喜好可以做不辣的，也可以做辣的。
 4、煎豆腐、炒五花肉时要注意溅油起来烫到手。
五花肉炖豆腐家常做法
五花肉炖豆腐的用料：五花肉、老豆腐、青椒、红椒、冰糖、味淋、蚝油、老抽、八角、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法步骤：
1、五花肉洗净，切1.5厘米见方的长条，焯水后洗下沥水； 老豆腐洗净也切小长块； 辣椒切小块； 五六个蒜瓣切碎。
2、油锅小火煎豆腐至几面金黄，盛出备用。
3、另起油锅放入葱白姜片、五花肉块、味淋蚝油老抽、八角冰糖。
4、煸炒两三分钟。
5、加水没过肉块，盖上盖子，大火烧开后转小火烧1个小时。
6、放入煎好的豆腐、蒜、一小勺盐调味，盖上盖小火再烧二十分钟。
7、放入青、红椒继续烧五六分钟。
8、大火收下汁，一点鸡精、葱花即可。
五花肉炖豆腐的家常做法
五花肉炖豆腐的家常做法如下：
1、准备好五花肉，北方豆腐，葱姜，干辣椒，八角，料酒生抽，老抽，白糖，盐，油，以及清水。
2、五花肉切块，豆腐切片，大葱切段。热锅冷油，不需太多油，五花肉本身脂肪含量高，炒的过程中会出油。
3、放入一段大葱，两片姜爆香。放入五花肉，大火炒，炒出香味。会炒糖色的可以上个色，出锅备用。锅内底油放入大葱，姜片，蒜片，花椒，爆香。
4、倒入足量清水，大火烧开，放入八角。五花肉和豆腐一起放入锅中，开始下其他调料。1/2勺糖两勺半生抽。半勺老抽。盖锅盖，稍微留个缝隙，大火焖煮20分钟。这时候汤汁渐浓，转小火。撒入青蒜段，轻微翻两下。成品，下饭利器。
五花肉炖豆腐的烹饪技巧如下：
1、可以炒糖色让颜色更好看。
2、家里有鱼露的话可以用半勺鱼露替代半勺生抽。也就是2勺生抽+半勺鱼露。
3、可以倒入两勺白酒提升风味。
4、豆腐用开水烫一下。
5、挑选豆腐时，北方豆腐在口感上会比南方豆腐老一些，南方豆腐会比较鲜嫩。
油豆腐烧肉的简单做法
 油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢。
  油豆腐烧肉的简单做法： 
  原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
  做 法
 1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。
 2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。
 3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。
 4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。
 这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。
  油豆腐怎么选： 
 1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
 2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
  五花肉怎么选 ：
 1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。
 2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。
  油豆腐烧肉的营养价值 
 油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。
 五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。
 油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。
  油豆腐烧肉的宜忌人群 
 油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。
 但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。
 对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。
  孕妇能吃油豆腐烧肉吗 
 孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。
豆腐烧五花肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆腐烧五花肉的做法、豆腐烧五花肉的信息别忘了在本站进行查找喔。