茄饼（茄饼夹肉的家常做法用淀粉好还是面粉好）

今天给各位分享茄饼的知识，其中也会对茄饼夹肉的家常做法用淀粉好还是面粉好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、茄饼怎么做能又脆不软


2、茄饼怎么做简单又好吃


3、如何做茄饼？


4、怎样做茄饼才最好吃？


5、怎么做茄饼


6、请问请问茄饼怎么做

茄饼怎么做能又脆不软
茄饼酥脆的制作费方法：
配料：茄子：1根 面包屑：100g芝麻：50g 鸡蛋：2个 盐：适量 黑胡椒：适量 植物油：适量
做法：1、茄子洗净，切成约1cm厚，放入容器内，撒上盐，静止30分钟左右，擦掉茄子表面的液体
2、取一空盘，倒上面包屑，倒入芝麻，搅拌均匀，另取一空盘，打两个鸡蛋，撒上盐，加一点黑胡椒，将鸡蛋搅匀
3、将切好的茄子裹上蛋液，两面都要，再裹上面包屑，同样也是两面都要，锅里加入植物油，中火慢煎，约2 - 3分钟，直至表面变成金黄色翻面，同样等到表面变成金黄色之后出锅，放置在吸油纸上将多余的油沥干
扩展资料：
茄子中含有的维生素e能够帮助清除体内自由基，提高抗衰老的作用，还能防止出血。而且常吃茄子还能够降低血液中的胆固醇水平，有效的起到延缓衰老的作用。
在夏季常吃茄子，有助于清热解暑。而且茄子是一种寒凉性的食物能起到散血消肿对于热毒痈疮，皮肤溃疡有着很好的治疗作用。
对于血压高的人来说，生活中多吃点茄子能够有效的起到降低高血脂，高血压的作用。
茄子中含有的维生素p能够增强人体细胞间的粘着力时的，毛细血管之间的弹性增强，减少毛细血管的脆弱性。防止血管破裂，出血有效的，保持血管的正常功能。从而达到保护心血管的作用。
茄饼怎么做简单又好吃
您好
食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗
做法：
1、准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，淘洗干净；
2、将茄子切成薄片，一般以两个硬币的厚度最佳；
3、茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右；
4、取一小碗，倒入小半碗清水；
5、加入小半碗的面粉；
6、用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些；
7、打入一个鸡蛋；
8、将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多；
9、面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，所以，千万不要放多了盐；
10、撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面）；
11、将调味料跟面糊搅拌均匀即可；
12、茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉；
13、电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少些油更健康，自行决定吧；
14、用筷子夹起一块茄子放入面糊中，让茄子的表面蘸满面糊，然后放入电饼铛上；
15、一个个的将所有茄子片都做好；
16、煎两分钟左右，可以翻面，能看到茄子片的底面已经焦黄了；
17、茄子片两面都煎至焦黄酥脆，茄饼就做好了。
刚做好的茄饼趁热吃是最好吃的，不需要任何的蘸料，干吃都是异常的美味，当然了，根据个人口味的不同，搭配番茄酱或者辣椒酱，味道和口感更佳，不是肉却比肉还要香。茄饼不论是作为孩子的早餐主食，午餐的一道菜品，亦或者休憩时的零食小品，都是不错的选择。
如何做茄饼？
 吃过茄饼吗？会做茄饼吗？我最近刚好尝试做了一次，虽然卖相不好，但味道还不错哦，下面跟大家分享下做法。希望能帮到有需要的你。
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 茄子两根
 小麦粉适量
 清油适量
 鸡蛋两个
 盐适量
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 把茄子用清水洗干净，放在盆里备用。
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 把洗干净的茄子用刀削去表皮。
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 然后把茄子切成细丝状放在案板上备用。
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 把鸡蛋用清水洗一遍，然后把鸡蛋敲在碗里。
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 然后用筷子把鸡蛋搅匀，搅成糊状。并备好其他佐料。
 2：水煮茄子。         
                                      01                                                             
 把锅洗干净，掺入适量清水。
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 然后盖上锅盖，烧大火，将锅里的水烧开。
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 待水烧开后，将锅盖揭开，把切好的茄子丝倒入锅里，用铲子搅匀。
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 然后再次把锅里的水烧开，大约需要烧火3分钟。
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 接着关火，把锅里的茄子用筲箕沥出。
 3：和面。         
                                      01                                                             
 把沥好的茄子倒入蛋羹碗里，然后用筷子搅匀。
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 然后往碗里加入适量的小麦粉，然后用筷子搅匀。
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 用小碗接适量清水，往清水里加入适量食盐，然后用筷子搅匀，然后倒入调好的茄子羮碗里，再用筷子搅匀。
 4：炸茄饼。         
                                      01                                                             
 把锅洗干净，烧干水汽。
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 然后往锅里倒入适量清油，烧大火将锅里的油烧滚。
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 然后把调好的茄子鸡蛋面粉羮倒入油锅里。
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 转小火，用铲子把锅里的羮快速铺平，尽量越铺越薄最好。
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 待锅底面的茄饼炸黄后，用铲子将饼子翻一面，然后再继续煎炸。
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 待茄饼的另一面炸好后，用铲子把饼子切散，然后关火，装盘，就可以享受美食啦。
 特别提示                             
 炸茄饼一定要尽量把倒入锅里的羮铺得足够薄，这样炸出来的饼子更好吃；煎炸过程火一定要小，不然要把饼子炸熟。
怎样做茄饼才最好吃？
茄饼做成香煎茄饼最好吃，以茄子、鸡蛋为原料，加入植物油、食盐、面粉煎即可制作完成，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）1根、鸡蛋1个。
辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
1、长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。
2、茄片里加入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、碗里倒入适量面粉和1汤匙淀粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，搅拌成面糊。
4、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关都打开预热。
5、茄片挂上面糊，放入电饼铛，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
6、电饼铛提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
注意事项：
如果使用的电饼铛是双面加热的，可以不用翻面。
怎么做茄饼
可以把茄子切成两片，然后在中间裹一点肉，再在外面裹一层面粉，拿到油锅里面去轻轻炸一下，这样就比较好吃。
请问请问茄饼怎么做
茄子饼
原料：肥鸭肉150克，猪肉100克，鲜桂花20朵，嫩茄子300克，水发海米 5克，火腿20克，冬笋20克。
调料：鸡蛋1个，酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡汤、淀粉、面粉各适量，葱 末、姜末、蒜末各5克，植物油300克（约耗50克）。
做法：
(1)鲜桂花洗净，沥去水；茄子去皮削成直径3厘米的圆柱状，再切成3毫米 厚的片，平放在盘内；
把肥鸭肉和猪肉切成肉末，火腿、冬笋切小丁，海米切末；蛋清蛋黄分开。
(2)将切好的肉末、海米、冬笋、火腿、葱末、姜末放入碗内，加少许盐、 料酒、酱油、鸡蛋黄、淀粉搅拌成馅；将鸡蛋清、面粉、淀粉放入碗内，加适量水调成蛋粉糊；碗中加鸡汤、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、料酒、淀粉、酱油， 兑成芡汁。
(3)用刀将茄片再片成2片，一端相连，逐个装入肉馅，滚上一层干淀粉， 摆在盘内。
(4)锅中放油烧至四成热，茄饼逐个再裹上一层蛋粉糊，放入油内炸至金黄 色，捞出沥油，整齐摆入盘内。
(5)锅内留底油，倒入兑好的芡汁，汤浓时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼 上，撒上鲜桂花即可。
功效：滋阴养胃，利水消肿，理气化痰，止咳止痛，散血解毒等。
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