凉粉怎么做好吃（怎样做凉粉最简单的方法）

今天给各位分享凉粉怎么做好吃的知识，其中也会对怎样做凉粉最简单的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：

1、如何做出简单好吃的凉粉？


2、怎么做凉粉口感好 怎样做凉粉有劲道又好吃


3、凉粉的做法 家常


4、凉粉的具体做法？


5、白凉粉怎么做好吃

如何做出简单好吃的凉粉？
在做凉粉之前，我们首先需要准备食材：
淀粉，小米椒，大蒜，小葱，生抽，香醋，食盐，花椒油，辣椒油 X 适量
食材准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，再取1两左右的淀粉，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉，然后放着备用！
接下来起锅加入清水，然后倒入大概10碗清水，开大火把开水煮沸，水煮沸后，转成中火，我们再把水淀粉用筷子搅拌均匀，然后用锅铲一边搅拌锅里的开水，一边倒入水淀粉，水淀粉倒完之后，也要继续搅拌，直至把锅里的开水煮成浓稠的糊状，即可关火！说明一下：在煮凉粉糊的过程中，大家一定要一边搅拌一边煮，这样做是为了防止凉粉糊受热不均匀，粘锅，然后糊掉，这样就前功尽弃了！
等凉粉糊煮好之后，我们准备一个较大的汤碗或长方形的饭盒，我是没有饭盒所以选择的是汤碗，然后吧凉粉糊转移到汤碗里面，再震一震凉粉糊，把凉粉糊震平。
等凉粉糊震平后，放在桌子上自然冷却，然后再盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏40分钟。这里说明一下：我们如果常用冰箱的朋友应该都有一个小常识，就是热的东西不能放冰箱，因为如果热的东西放冰箱热气散发出来要么容易损坏冰箱，要么热气使冰箱里的其他东西无法冷藏，导致坏掉或者馊掉！
在凉粉冷藏的过程中，我们来做个酱汁，用作凉拌凉粉用，先把小米椒切碎，剁成末，再把大蒜拍扁，剁碎，小葱切碎，葱白和葱绿分开，然后把蒜末，葱白，小米椒碎，加入碗中，加入3汤匙的辣椒粉，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后，烧点热油，油温8成热时淋到碗里，把这些配料的香辣味激发出来，再加入5汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入少许食盐，加入1汤匙的花椒油，加入1汤匙的辣椒油，然后搅拌均匀备用。这样我们的凉拌汁就做好了。
大约40分钟左右，我们的凉粉也东好了，从冰箱里取出来，揭开保鲜膜，然后再倒扣在菜板上，把汤碗拿走，这时你会发现，我们的凉粉变得非常Q弹，接着我们拿菜刀把凉粉切成小块，再切成条，装盘！
怎么做凉粉口感好 怎样做凉粉有劲道又好吃
具体做法：
 1、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。
 2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
 3、锅里倒入5碗水，与第一步同规格的碗，因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。
 4、中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
 5、淀粉水很快就变成啫喱状了，保持中小火搅拌，几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。
 6、拿大碗盛出，就等它变凉。
 7、另取一碗，调料汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，生抽、醋，小米辣，搅拌均匀。
 8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。
 9、切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。
 10、将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。
凉粉的做法 家常
伤心凉粉
食物准备
1.豌豆淀粉100克2。水700克3。酱油4。醋5。蚝油6。辣椒油7。蒜粉8。小葱9。香菜10。小米辣11。盐12。白糖13。胡椒14。白芝麻。
生产步骤
1将100g豌豆淀粉和100g冷水混合搅拌均匀，锅中放入600g水，水开后转小火，然后倒入淀粉水快速搅拌至透明，放入模具中，冷藏2小时凝固。
2调味汁:3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米椒、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀。
3.把凝固的凉粉倒过来，切成条状，放在盘子里，淋上调好的酱料，撒上一些白芝麻，葱花，小米椒，再淋上一勺热油，刺激出香味。
四川凉粉
成分:
纸杯装豌豆粉，7纸杯水，可以做成两个人吃，
调料:大蒜一根，小葱两根，小米椒7-8个，熟芝麻，醋，生抽，红椒，
红辣椒做法:
我喜欢我们四川二井条辣椒做的红油辣椒。先在辣椒表面抹一点冷油，搅拌均匀，以免热油溅糊。然后，加入热油，搅拌。很好吃很好吃。
凉粉做法:
先将一杯水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放入锅中烧开(不要烧开)，然后将豌豆酱放入热水中继续搅拌加热，直到糊状物表面出现气泡，糊状物变得透明，粘性变强，慢慢下降。把它从锅里拿出来，放在一个容器里。
将表面压平，抖出气泡，放入冷水中冷却，放入保鲜室冷藏。千万不要放在冰柜里，也不要快速涂抹！
从容器中倒在砧板上，用刮刀刮出粉条，或者直接用刀切条。薄的容易入味。
然后根据自己的口味加入调料，拌匀，就可以吃了。
绿色百香果凉粉
成分:
清水1000毫升、白色果冻粉50克、小叶锦鸡儿、百香果、李子、果糖或蜂蜜。
放冰箱里，吃的时候拌一下就好了。
工作方法
1将水和白果冻混合均匀，煮沸后倒入容器中，放入冰箱冷冻。
2杨桃洗净切块，用适量水浸泡杨桃，凉粉切成小块，放入容器中，加入百香果、果糖、杨桃、杨桃水，倒入拌匀~
黄瓜果冻
材料:黄瓜2根，纯净水350g，大蒜3瓣，洋葱1根，香菜1根，小米椒1个，白凉粉30g，红油辣椒1勺，酱油2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺。
制造过程:
1.将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，制成果蔬汁，滤汁备用。
2.将过滤后的果蔬汁加入白色果冻中，搅拌均匀，放在炉子上，小火加热，搅拌，煮沸，关火，倒入模具中冷却至凝固。
3.将蒜末、小米椒碎、葱花、香菜碎一起放入碗中，加入熟白芝麻、生抽、老陈醋、红油辣椒、盐、香油，调成酱备用。
4.最后，将凝固的黄瓜果冻脱模并切成条状或块状。这是你喜欢的，然后把它放在一个盘子里，淋上刚刚准备好的酱汁。
万能凉粉
配料:果冻
将600克水煮沸，加入20-25克白色果冻，搅拌至融化。
关火，冷却，冷藏几个小时。
切成块，加入自己喜欢的汤底(提前冷藏)
没有错。就这么简单。
工作方法
1不同品牌的白果冻量不同。记得看说明书。
红糖水、蜂蜜柠檬百香果水、椰奶、鲜奶、奶茶、水果茶一应俱全。自己选吧。
3还可以加入芋头、珍珠、汤圆、西米、血糯米(类似于鲜芋头，其实没有违和感)。
红糖和水1: 1煮十分钟，冷却后变稠。红糖水喝起来会比红糖水好喝。
家常凉粉
凉粉做法
豌豆和水1:6
50克粉末和300毫升水。
将淀粉与一些清水混合均匀，然后将剩余的水烧开，关小火，倒入准备好的水淀粉，需要搅拌至出现气泡后关火，以免粘锅。
放凉一点，放入容器中，放入冰箱冷藏。
混合凉粉
原材料:
凉粉，小葱，单蒜，豆豉，小米椒，生抽，醋，香油，菜籽油，红椒，味精，白糖，蚝油，芝麻。
如果家里有花生，可以加花生。
练习:
1凉粉切成细条(为了更入味)，大蒜剁成糊状，小葱切成细条，豆豉剁碎。
用热油炒黑豆、蒜泥和小米椒。
3依次加入其他调味料，搅拌均匀。
龙隐水晶冰粉
成分]
清水250毫升，白果冻30克，白糖一勺，蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐适量
工作方法
1锅中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、白果冻粉，小火加热，搅拌均匀，烧开，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时。
凝固后切成条状，放在盆里备用，水中加入少量蝴蝶豆粉和几滴柠檬汁，调成紫水晶的颜色，倒在晶莹的冰粉上，稍微修饰一下更好看。
百香锅石湖凉粉
材料:百香果2个、石斛10g、乌梅5个、锦鸡儿4个、白果冻20g、蜂蜜2勺。
工作方法
1将石斛倒入锅中，加入600毫升水，煮20分钟。(我用的是永利家活山的铁皮石斛，可以调理肠胃，增强抵抗力。除了做甜点，我还会泡茶和煲汤。肠胃不好的宝宝可以试试。)
2煮熟去渣，倒入白果冻拌匀，倒入碗中冷却，冷藏2小时。
3将梅子用温水浸泡，将酸橙对半切开，百香果切成果肉。
4将白果冻冷藏，切块，放入盒中，倒入梅子水、百香果、蜂蜜，加入梅子和酸橙。
桃子凉粉
成分:
桃子1个，白糖10克，白果冻20克，水200毫升，雪碧。
练习:
1.将桃子煮1分钟，捞出凉水去皮备用；
2.加入200毫升清水和桃皮煮至变色；
3.去掉桃皮，加入白糖10g、白果冻粉20g，加热融化；
4.倒入模具中，冷却。切成条状，倒入雪碧(或其他喜欢的饮料)中，再放上桃子丁。
网络名人凉粉
200克红薯淀粉
洁净水900毫升+300毫升
油，蒜粉，葱花，辣椒粉，白芝麻不定量，就像你自己！
老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许。
黄瓜和香菜适量
烧开1: 900毫升水，不要关火。将淀粉加入300毫升水中，搅拌均匀，然后倒入沸水中，搅拌至完全透明。
2:将凉粉倒入容器中，放凉，放入冰箱冷藏2-4小时。准备蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入热油。
3:倒入老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许拌匀。
4:切果冻的刀要用水浸泡，这样就不会粘了。把它切成方块或碎片。黄瓜切丝，香菜切段，放在果冻上。淋上酱汁，拌匀！
凉粉的具体做法？
自制凉粉的做法
用料：
蚕豆淀粉 1份、水 5份、黄瓜丝 适量、香菜 适量、蒜末 适量
辅料 ；
生抽 一勺、盐 适量、白糖 一勺、老醋 一勺、芝麻酱 一勺、红油 3勺
做法步骤
【1】	淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟；
【2】	其余4份水倒入锅里。烧开；
【3】	泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，
         筷子不断画圈搅拌，不要停；
【4】	直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火，冷却后待用；
【5】	这是冷却后的凉粉切成薄条状；
【6】	蒜拍扁剁成碎末，生抽、老醋、盐、糖、味精、少许凉开水、倒入小碗；
【7】	加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合；
【8】	拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，
         辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可；
【9】	黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。
自制凉粉的做法
主料	
味极鲜酱油 1茶匙、芝麻香油 半茶匙、糖 1茶匙、盐 1克、醋 1茶匙、
绿豆粉 50克、清水 450克、葱 2根、油辣子 1茶匙、姜 2片
辅料	
蒜 3瓣、鸡精 半小勺
做法步骤
【1】	准备好食材；
【2】	先用100克左右的清水把50克左右的绿豆粉和1克的盐调匀到无颗粒；
【3】	煮锅里倒入多余的350克清水烧开，再把调好的绿豆液慢慢加入，边倒边搅拌；
【4】	变成透明状，再继续煮2分钟左右就可以了（不停的搅拌，以防底部焦糊）；
【5】	准备一个保鲜盒，把煮好的绿豆粉倒入保鲜盒，表面刮平整，让它自然冷却，即可成型
【6】	然后葱切葱花，姜切末，蒜压成泥备用；
【7】	用一小碗，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，油辣子1茶匙，芝麻香油半茶匙，
         鸡精半小勺调拌均匀；
【8】	把冷透成型的凉粉脱模；
       （用刀在四周刮一下就轻松出模。我做了2份，一份用的圆保鲜盒，一份用的方的）
【9】	然后用这凉粉刨子，蘸一点水一层层刨出粉条，晶莹剔透.；
       （没有这种刨子，家里的刨土豆丝的也可以，也可以切小方块）
【10】	装盘，浇上调好的酱汁，调拌均匀即可。
小贴士	
凉粉最好是绿豆粉，红薯粉，Q弹，好吃，煮的时候要不停的搅拌，如果没有这样的刨子，家里原来刨土豆丝之类的刨子也一样用，口味可以根据自己的喜好添加，最好一次性不要做太多，做一次就吃完，新鲜，味美。
白凉粉怎么做好吃
 以前我们吃白凉粉，就单纯的将它与牛奶或者糖水混合，如今，白凉粉有了更多更好玩的吃法，下面就带给大家一些白凉粉的独特吃法。
  一、玫瑰凉粉 
 材料：白凉粉、玫瑰花茶、玫瑰糖
 做法：
 1、锅中倒入清水，大火煮开后放入干制的.玫瑰花，小火煮大约1分钟，关火，浸泡3-5分钟。
 2、将玫瑰花捞出，重新开水，把白凉粉放入玫瑰花水中。
 3、边煮边搅拌，至水沸腾时关火。
 4、将煮好的凉粉放入容器中，放凉后入冰箱冷藏。
 5、食用时将凉粉取出，切小块。然后把玫瑰糖用温水调开，拌入白凉粉中即可。
  二、抹茶水果凉粉 
 材料：白凉粉、抹茶粉、白糖
 做法：
 1、把白凉粉放入碗中，混入少许的白糖和抹茶粉，后加入凉开水，搅拌均匀。
 2、锅中加水烧开，后转小火，倒入凉粉糊，边倒边搅拌，后调中火继续煮，同样边煮边搅拌。
 3、煮至沸腾、锅中有气泡时关火，用勺子舀出表面的泡沫，将凉粉放入容器中晾凉。
 4、把凉粉放入冰箱中冷藏2小时，然后取出切小块，拌入水果和果汁，就可以开吃了。
关于凉粉怎么做好吃和怎样做凉粉最简单的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。