煮饺子的方法（怎样做饺子）

本篇文章给大家谈谈煮饺子的方法，以及怎样做饺子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、煮饺子有什么好方法


2、煮饺子的方法步骤


3、正确的煮饺子的方法


4、自己包的饺子怎么煮


5、煮饺子怎么煮


6、怎么煮饺子好吃？

煮饺子有什么好方法
1、煮饺子时，要先锅中加入冷水，水的量要看饺子的多少，水多了，浪费资源，水少了，饺子容易下烂，所以煮饺子的水要放的适当。1斤饺子（大约20个），约3斤水的比例。
 2、传统煮饺子的方法，是当锅中的水煮开后，将饺子放入锅中。然后用勺子顺锅沿将饺子推一推，以免粘锅。然后盖上锅盖。待锅中第一次沸腾，加一勺冷水，然后将饺子推一推，再继续煮。这样连续反复3次，饺子飘起了，饺子就煮好了。适合煮肉馅饺子。素馅饺子可以反复2次即可食用。
 3、煮饺子的另一种方法，将锅中煮饺子的水稍放多一点，待水开后将饺子放入锅中，然后用勺子顺锅沿将饺子推一推，以免粘锅。然后继续大火煮，不要盖锅盖，隔1~2分钟用勺子顺锅沿将饺子推一推，让饺子受热均匀不容易煮烂。一直这样煮，直到饺子飘起，再煮上1分钟即可。
 4、煮冷冻饺子时，要在锅中开水前放少量的盐，再将冷冻饺子放锅内煮，这样大火开着一直煮，锅中水不会因开而溢出，另外在煮饺子的过程中不容易煮烂，只需要用勺子轻轻顺锅沿将饺子推一推，让饺子受热均匀，不需要加冷水即可。大约煮3~5分钟左右（根据饺子多少而定）。
 5、煮冷冻饺子时，还可以用响水煮，也就是当锅中水没有开之前，响水时，将冷冻饺子下在锅里面，然后也要用勺子顺锅沿将饺子推一推，避免饺子粘锅。然后采用以上方法均可。这样可以缩短煮饺子的时间，饺子一样的好吃。
 6、煮饺子的其它方法，可以将煮饺子水中稍加点食醋或食盐，或放一点葱尖尖，这样煮出的饺子劲道，不容易煮烂，煮好盛在盘中不容易快速粘连。
 要注意煮饺子的时间，可以根据自己家包的饺子皮厚皮薄而定延时或缩短。另外还要注意煮饺子一般都是大火，但要根据自己家的情况适当调节火候。
煮饺子的方法步骤
一、煮饺子的技巧方法：
1、如果是在自己在家动手包的新鲜饺子，那么就不能够冷水下锅，应该要等水沸了以后才可以下锅，这样可以让饺子皮迅速的凝聚成型，不会导致饺子皮破的情况发生。
2、如果是在超市购买的速冻饺子，那么就应该要在冷水的时候就下锅煮，速冻饺子本身皮比较薄，而且肉馅儿不容易煮熟，如果直接用沸水煮的话，很容易让饺子破皮，在冷水时就要下锅了。
3、在煮饺子的过程可以加一点盐，水煮开以后加盐，然后再放入饺子煮，这样可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。另外也可以加葱叶，水开了以后加一点葱叶进去，然后再放入饺子，这样可以使得葱叶释放出油脂，包裹在饺子的外皮上，这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。
二、“鸡汤饺子”参考做法
原料：面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克
制作：
1、将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。
2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。
3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
正确的煮饺子的方法
正确的煮饺子方法
“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下，防止粘锅。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了。
所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象。
自己包的饺子怎么煮
 自己包的饺子怎么煮
 自己包的饺子怎么煮，饺子是我国的传统美食之一，很多喜欢吃饺子，深受人们的.喜爱，饺子的口感好不好取决于煮饺子的方法，然而煮饺子是需要技巧的，以下分享自己包的饺子怎么煮方法。
  自己包的饺子怎么煮1 
 简单的煮水饺方法如下：
 一、锅里加水，盖上盖子烧开。
 二、水烧开之后，一个个地往锅里放饺子，用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅。用勺子背面是怕戳破饺子。盖上盖，中火继续煮。
 三、第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖盖再煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。
 四、一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。
 五、注意，冷冻的饺子要多煮一会儿。
  自己包的饺子怎么煮2 
 锅里倒入清水烧开备用。
 下入饺子，用勺子沿着锅边搅动，沿着锅边搅动的目的是不把饺子碰碎。
 等到第一次水烧开。
 往里面点凉水。凉水的量大概是一个勺子左右就可以了。
 点完水之后，饺子锅里又恢复了平静。
 第二次开锅。
 再往里点凉水。
 使锅里再次恢复平静。
 第三次开锅。
 再往里点凉水，这是最后一次点凉水，一般肉馅饺子点三次水，因为肉馅不容易熟，素馅饺子只需要点2次水。
 等到再次开锅，饺子就可以盛出来。
 经过我们三次的点水，一盘热乎乎的饺子就煮好了。
  自己包的饺子怎么煮3 
 先将水烧开（沸腾），可以多加点水，以免成糊状
 放入包好的饺子，大火煮5分钟，多用漏勺搅动，以免粘锅
 调制蘸酱，蘸酱可加小米椒、小葱、蒜蓉、少许花椒油
 饺子出锅，沾上蘸酱，完美！
煮饺子怎么煮
煮饺子的方法：
用料盐5克，饺子35只，水适量。
1、烧适量水，锅底冒小泡泡的时候下一勺盐，用勺子搅动锅里的水让水旋转起来，这样做饺子不会粘锅底，下饺子。
2、第一次煮开的时候下一小碗凉水继续煮开，再下一碗凉水，如此反复三次，饺子就熟了。
3、又光滑又劲道，一只都不会破。
小贴士
1、煮饺子的水多一点更好。
2、下饺子前锅里撒一勺盐是饺子光滑劲道的关键。
3、用勺子搅动锅里的水让水旋转起来再下饺子是不粘锅底的关键。
4、饺子每次煮开就泼入一小碗冷水，反复三次饺子就熟了。
怎么煮饺子好吃？
 刚包好的饺子怎么煮方法步骤
 刚包好的饺子怎么煮方法步骤，饺子是我国传统节日的一直美食，同时也是我们比较常见的一道美食，我们都喜欢自己包饺子来吃。为大家分享下刚包好的饺子怎么煮方法步骤。
  刚包好的饺子怎么煮方法步骤1 
 煮饺子，分两种，一是煮新包好的饺子。二是煮冻饺子。煮新包好的饺子，是这样：水最好要多一些。先把水烧开，要大开。然后下入饺子。这时，温度会下降。要保持大火，下入后，用勺背勤搅动。
 为了快开，可盖锅盖。但要勤看。又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可不点水。点水，是为了降温，防止煮破。要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持中开，五分钟，即成熟，可捞出装盘。
 煮冻饺子，相对更难一点。要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住，要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。
 但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。看到又开锅了，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。
 水饺要煮多久才会熟有三种方法可确定饺子就熟了。
 1、漂浮法。锅水烧开后，下入饺子，用勺子背顺着锅缘到锅底，慢慢划开，防过饺子粘锅底，一是破二是浮不起来，而后盖盖，用中火烧开，饺子全部浮到水面就可以确定熟了，装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。
 2、三次点水法。如果是生肉馅特别是牛肉馅的，开水下锅后，用勺子划开，盖锅盖，再开后点100多克水，再盖盖，就是说盖盖点两次水，开盖点一次水，全部漂浮在水面上，就可以确定生馅饺子熟了。
 3、时间法。开水下水饺后用勺子划开，盖盖水开后，用小火煮5分钟，水是似开非开，到时打出装盘既可。
 煮什么饺子都要切记不要时间过长。煮冻饺子，弄不好要破，都是火大和时间长了。要点，都是要保持锅里的水中小开。点水的目的也是为了降温。强调一下，不用点水。用火和锅盖开的大小来控温更好。点水，是过去留下来的老办法老习惯，因为过去烧柴火，烧煤，不好控制温度。
 现在火的大小可自由控制。还要说，饺子的大小，是肉馅还是菜馅，还是海鲜馅，肉的多少，煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。
  刚包好的饺子怎么煮方法步骤2 
  煮饺子用冷水还是热水 
  1、用什么水 
 说到用什么水煮饺子，其实不管用热水煮饺子还是冷水煮饺子都可以将饺子煮熟。但都是得先将水放入锅中，待水开后，再将饺子放入锅中。刚放入锅中的'饺子，需要不时的搅拌，以免饺子粘在锅上了。
 等水开了后，需要加入适量的冷水进去，接着煮，待水开了后，在加入适量的冷水，如此加入冷水的次数为3次左右，水再次开了后，你会发现饺子都漂浮在水面，而且饺子皮是透明的。之所以加冷水，是因为可以防止饺子皮被煮破，不加冷水的话，就需要将火调小。
  2、冷冻饺子 
 煮冷冻饺子的时候，可以在锅中放入冷水后，直接将冷冻饺子放入锅中进行煮，可以避免水开放饺子的时候被热水溅到。直接煮冷冻水饺的时候，可以不用点冷水，直接将水煮开，饺子也就跟着熟了，也不会出现饺子皮熟了而饺子馅没熟的情况，还能节省时间。但是只是限冷冻饺子可以这么做。
  3、技巧介绍 
 在用冷水或热水煮饺子的时候，待水开了后，可以加入适量的食盐于水中，待食盐溶解后再放入饺子。这样能使饺子更具有韧性、滑性、弹性，饺子皮也不容易粘锅。
  刚包好的饺子怎么煮方法步骤3 
  速冻饺子怎么煮 
 1、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。
 2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。
 3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。
 4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。
 5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。
  速冻饺子怎么煮不会烂 
 1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
 2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
 3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
 4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
 5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
  煮速冻饺子注意事项 
 1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破。
 2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。
 3、勿煮沸时不加冷水。在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2至3次冷水就可以了。
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