什么是西米（什么是西米露是什么做成）

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本文目录一览：

1、西米是什么米


2、西米是什么


3、西米是什么？

西米是什么米
西米，又叫做西谷米，在中国广东沿海地区，还被称之为沙谷米、沙弧米，这种米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米白净软糯，营养十分丰富。
一般我们理解的米是天然长成的大米、薏米、小米等，但是西米可不是天然生长的，这种米是经过制作而成的。西米产自南洋群岛一带，是取出棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉的方法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等一系列过程制取的一种淀粉，这种淀粉晒干的时候，摇成细小的颗粒，按照颗粒的大小，还可以分为小西米、中西米和大西米三种，如果再继续晒干，这个时候，就成为了西谷米，也就是白色的西米。
西米之所以被称之为米是因为西米也是一粒粒颗粒状，一些人，会将西米当成主食，所以叫”西米“一点也不为过。
西米几乎是纯淀粉，同时含有大量的碳水化合物，少量的蛋白质、脂肪和微量元素，市面上售卖的西米，也是混合了其他淀粉物质的，比如木薯粉等。
西米是什么
 西米又叫西谷米，提取自棕榈科植物，是东南亚的特产之一。如今我们所食用的西米，大多数是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制成，形状像珍珠，分大、中、小三种。
 西米本身是颜色洁白、质地硬滑的一种食品，在煮熟之后，为全透明状，口感软滑而有嚼劲。日常生活中，西米多被用来做成甜品食用。平时我们在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一样的东西，就是煮熟后的西米。
 西米的主要成分是淀粉，具有健脾补肺的作用，可用来治疗脾胃虚弱和消化不良，还能够润泽肌肤。因此脾胃虚弱的人及女性可经常食用。
 需要注意的是，西米是一种高热量食品，正在减肥中的人羣不宜食用。
西米是什么？
西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。
产地
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。
在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。
以上内容参考 百度百科-西米
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