虾仁炒黄瓜的做法（炒虾仁的家常做法）

本篇文章给大家谈谈虾仁炒黄瓜的做法，以及炒虾仁的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：

1、正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法


2、正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门


3、虾仁炒黄瓜的家常做法


4、黄瓜炒虾仁的做法


5、黄瓜炒虾仁做法

正宗的清炒黄瓜虾仁怎么做法
正宗的清炒黄瓜虾仁做法：
主料：虾仁120克、黄瓜80克。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量。
步骤：
1、黄瓜、虾仁洗干净。
2、虾仁去虾线。
3、虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。
4、黄瓜去皮去瓤。
5、黄瓜切成厚些的片。
6、起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。
7、加料酒炒。
8、黄瓜入锅炒。
9、加盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用。
正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门
黄瓜炒虾仁要想做的好吃可以这么做：
1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点盐腌制一下，葱切碎。
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中。
3、将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱。
4、翻炒几下煸炒出葱香味，然后将黄瓜块放入锅中。
5、翻炒几下后放入适量蚝油，再将蚝油和其它食材炒匀即可。
虾仁炒黄瓜的家常做法
 虾仁富含蛋白质，维生素等营养成分，是补益佳品。黄瓜质地脆嫩，口感清香，具有清热解毒，利水利尿等功效。用虾仁和黄瓜一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养滋补，堪称美味。下面介绍虾仁炒黄瓜的家常做法。
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 青虾 6个，黄瓜2根。
 葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，料酒，蚝油，油。
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 青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。
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 黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。
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 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。
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 用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。
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 锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒。
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 放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油，盐。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁。
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 虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
黄瓜炒虾仁的做法
黄瓜炒虾仁的做法如下：
主料：黄瓜200克、虾仁100克
辅料：葱20克、调和油20毫升、蚝油10毫升
1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点点盐腌制一下，目的是更入味，葱切碎。
2、往炒锅中放入适量调和油，开火热油，油热后将虾仁放入锅中。
3、将虾仁不断翻炒至两面变色出香味后放入准备好的葱。
4、不断的翻炒几下，煸炒出葱香味。
5、然后将黄瓜块放入锅中，与虾仁一起翻炒。
6、翻炒几下后放入适量蚝油。
7、将蚝油和其它食材炒匀即可装盘食用。
黄瓜炒虾仁做法
 黄瓜炒虾仁做法
 虾仁味道非常鲜美，营养又极丰富，做法超多。其中最突出的一道菜就是黄瓜炒虾仁。下面是我整理的黄瓜炒虾仁的做法，希望对你有帮助。
  黄瓜炒虾仁的做法 
 材料：
 虾仁，黄瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白胡椒粉等
 步骤：
 1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
 2.葱、姜、蒜切片
 3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀
 4.再加入淀粉和鸡蛋清
 5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的
 6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好
 7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色
 8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒
 9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精
 10.翻炒均匀，即可
  水晶虾仁的做法 
 冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻。如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出;
 清洗干净后放入容器里;
 加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;
 把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器;
 在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干;
 在另一个碗里加入一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒入虾仁里;
 用手转匀，时间在3-5分钟，放入冰箱冷藏1个小时;
 碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用;
 锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用;
 锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可;
 拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁;
 在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;
 继续开最小火，加入上面的调料;
 放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘。
  水晶虾仁的家常做法小贴士 
 1.很多人说炒虾仁总有股料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的`时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用;
 2.腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了啊;
 3.有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太稀，或者是没有擦干虾仁的水分，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽。
 水晶虾仁的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。把一道传统经典名菜换上新的方式，再烹饪出来，本身就是一种很有成就感的事情。更何况是还能大快朵颐这品相晶莹剔透如同明珠，味道奇香四溢的“水晶虾仁”呢。
  虾仁的制作技巧 
 1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;
 2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;
 温馨小提示
 虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
关于虾仁炒黄瓜的做法和炒虾仁的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。